Lipie din dovlecel

Pregatire anterioara :  nici una.
Ustensile folosite   :  robot de bucatarie, deshidrator.
Timp de preparare    :  20-30 min. prepararea la robot, 6-8 ore la deshidratat

Aveam nevoie de o lipie din legume, simpla si buna pentru a manca pateuri din seminte, si asa au aparut aceste lipii de dovlecel. Painicile mi se par prea grele pentru a le manca cu alte preparate din seminte, cum sunt branzicile si pateurile. Painicile sunt facute din multe seminte sau nuci, si pateurile contin iarasi seminte, asa ca pentru mine aceasta combinatie inseamna muult prea multe seminte, si este prea grea.

Ingrediente :

  • 2 dovlecei
  • 2 ardei grasi galbeni sau verzi
  • o bucata mica de ceapa rosie sau galbena (1/4)
  • 7-8 linguri de faina de in
  • cateva frunze marar
  • un vf de lingurita de boia dulce (optional)
  • sare (optional)

Mod de preparare :

Se curata dovleceii de coaja, se taie bucatele si se pun in robotul de bucatarie. Se adauga ceapa, ardeii, mararul taiate bucatele si se mixeaza pana se creeaza o pasta. Acum se pune si boiaua dulce si sarea, daca doriti sa le adaugati. Eu nu am pus sare, pentru ca dovlecelul deshidratat este destul de sarat.

Faina de in (alb sau brun, sau un mix) se pune si  ea in robot si se mai amesteca putin. Ati facut pasta, acum luati o tava de deshidrator, pe care o acoperiti cu o foaie de copt si incepeti sa intindeti lipiile pe foaie. Eu am facut 4 lipii pe o tava, dar le puteti face orice forma si marime :).

Primele 2 ore se tin la o temperatura mai mare, iar apoi se reduce la 41 grade Celsius. Dupa 4 ore, sau cand prind o crusta,  le puteti intoarce pe cealalta parte. Cand le intoarceti scoateti si foaia de copt/paraflex si lasati-le doar pe foaia cu gaurele a deshidratorului, astfel se fac mai rapid.

Aceasta lipie este buna de mancat si asa, fara nimic.Contine foarte putine seminte, ceea ce o face usoara si o puteti manca cu orice pateu de seminte, unt, chiftelute si branzeturi.

 

Nr de lipii : 6-7 (depinde cat de groase sau subtiri le puneti)

About these ads

39 Comments on “Lipie din dovlecel

  1. Am incercat si eu o combinatie asemanatoare, doar ca eu le-am facut rulouri si le-am umplut cu avocado, salata rucola si altele. Au iesit o minunatie, gustul e intr-adevar super bun! O sa incerc si painici, in poza par crocante!

    • Se pot face si rulouri umplute, ies ft bune. Da Cristina, au iesit crocante, dar depinde cat le lasi la deshidrator, daca le vrei mai moi, le lasi mai putin. Dar chiar daca sunt crocante, se pot indoi :)

    • Eu iau dovleceii si ardeii din piata, de la aceeasi tanti mereu, si sunt ok. Oricum eu nu ma preocup foarte mult daca sunt bio sau nu, pentru ca plantele au un sistem propriu de evacuare, ca orice corp viu. Iar daca sunt stropiti pe coaja, ii decojim :). Corpul nostru recunoaste mai usor substantele care nu sunt bune, din alimentele crude si astfel le poate elimina mai usor. In cazul cand sunt gatite la foc, legaturile se rup intre substante si se leaga unele de altele, astfel sunt mai greu de recunoscut de catre corp si mai greu eliminate. Mai toate sunt poluate de ceva, dar daca stau sa ma cramponez in asta, nu mai mananc nimic :). Va pupam si noi :)

    • Raluca, ardeii risoo, galbeni ii poti pune de toamna in congelator: eu ii toc marunt cubulete si ii portionez in pungute. Cand am nevoie, scot cate o punguta (asa se dezgheata si mai repede) si adaug exact cat ardei imi trebuie la reteta. La fel fac si cu rosiile, am congelatorul plin de legume delicioase, culese toamna la tara sau cumparate de la tarani! ;-)

      • am incercat, sunt foarte bune, eu le-am lasat mai mult in deshidrator si au fost super buuuune si crocante……multumiri de reteta

      • Ma bucur ca ti-au placut:). Mie imi ies destul de crocante in 8h. Primele 2 ore le tin la temperatura mai maare. Am sa mentionez insa si asta.Merci.

  2. Pingback: Pateu de linte « Reţete cu Gust

  3. Pingback: Salată de “boeuf” raw vegan « Reţete cu Gust

  4. Pingback: Zi aniversară la servici cu mâncare crudă « Reţete cu Gust

    • Draga Mimi, acum este iarna, si am mai auzit alte persoane facand painici pe calorifer, adica le pun pe o tava care se incinge pusa pe calorifer. Deshidrator poti gasi la magazinul beorganic.ro. Dar exista si variante mai ieftinute, daca vei cauta pe internet dupa ele, ca de exemplu ezidri .

  5. Pingback: Hummus raw « Reţete cu Gust

  6. Cum fac faina de in? Eu nu am vazut decat in maeo unde se gaseste in alb?
    Peste o luna si ceva sper sa reusesc sa imi iau si eu un deshidrator. Deshidratorul cu 5 tavi de la Beorganic e ok daca imi iau?

    • Faina de in se face foarte usor. Se pune inul intr-o rasnita si se macina pana se face faina. In alb de buna calitate poti lua de la beorganic.ro . In alta parte nu prea am gasit. Am fost si in piata Matache dar nu aveau in alb.
      In legatura cu deshidratorul, depinde cat de des si cat de mult vrei sa prepari in el. Vara, depilda, daca vrei sa faci rosii deshidratate care sa iti tina si pentru iarna, sau fructe deshidratate, sau ai multe persoane in familie merita sa iti iei un deshidrator cu 9 tavi. Un deshidrator cu 5 tavi este util pentru 2-3 persoane timp de 2-3 zile, dar totul depinde de cantitatea pe care vrei sa o deshidratezi. Noi ne-am luat unul cu 9 tavi pentru ca deshidratam mult pe timpul verii.

  7. Eu nu am dezhidrator si nici nu imi pot permite unul momentan. As putea sa pun lipiile la cuptor la foc mic? Plus ca eu am nevoie de mancare un pic mai calda, stand intr-o zona cu multa umezeala.
    Multumesc, Mihaela

    • Mihaela, poti sa folosesti un cuptor daca poti sa ii setezi temperatura, astfel incat sa nu fie mai mult de 60 grade,iar usa cuptorului sa o lasi deschisa pentru a nu se face foarte mare caldura inauntru. Nu stiu cat timp ar trebui lasate la cuptor la o temperatura de 60 grade, dar ar trebui sa te uiti la ele din 10 in 10 min. ca sa nu se arda. O alta varianta ar fi sa le lasi la soare timp de 7-8 ore, intr-un loc aerisit, dar ar trebui ferite de praf si insecte. Numai bine si sper sa iti iasa bune. Succes !

  8. Multumesc pentru raspuns. Varianta cuptorului am sa o incerc, ma gandeam la ea dar nu stiam daca e Ok si cam la ce temperatura sa ma opresc. Soarele ar fi ideal, imi lipseste foarte mult. Din pacate prin locurile in care locuiesc eu sunt multe ploi, iar eu trebuie sa-mi adaptez alimentatia la mediu plus ce suporta corpul meu.

  9. Pingback: 5 idei de meniu pentru sărbători (2) « Reţete cu Gust

  10. Buna reteta…am sa incerc si eu.Tocmai astazi mi-a sosit deshidratatorul si trebuie incercat.Eu am cumparat din comert hartie de copt,pe care o foloseam la cuptorul electric.e in regula daca o folosesc la deshidratator?

    • Buna Elena, poti folosi hartie de copt fara probleme. Doar ca sa ai grija cum pui pe ea sa nu se mototoleasca. Sărbători fericite !

  11. Am si eu o intrebare:D…de unde imi pot procura un deshidrator,cum il aleg si cam la ce preturi sa ma astept?Multumesc!:*

    • Cele care sunt la noi pe piata acum si sunt ok, sunt marca Excalibur, Sedona ,Solemio si Ezidri. Excalibur si Sedona sunt cele de calitate foarte buna, un Excalibur costa intre 1000-1800 RON, in functie de cate tavi are si accesorii, iar Sedona are cam acelasi pret(1800 RON). Solemio este cam la acelasi pret cu Excalibur. Ezidri este varianta mai ieftina si el costa intre 500-700 RON, depinde de model. Poti gasi la beorganic.ro toate aceste modele, dar poti cauta pe internet, poate le gasesti si in alte parti, unde sunt mai ieftine.
      Noi avem un Excalibur cu 9 tavi si temporizator. Partea buna la el este ca poti deshidrata mult (foarte util atunci cand deshidratezi anumite fructe, sau rosii (noi asta deshidratam foarte mult vara, pentru a avea iarna), iar temporizatorul este de mare folos atunci cand nu esti acasa (poti sa pui la deshidratat un anumit numar de ore, si apoi aparatul se opreste singur). Partea mai putin buna la acest deshidrator este ca dimensiunea ventilatorului nu este suficient de mare pentru a deshidrata sincron toate cele 9 tavi. Asa ca la tavile de la mijloc (unde este ventilatorul) se usuca mai repede, iar celelalte 4 tavi(de sus si de jos) se usuca mai greu si trebuiesc schimbate cu tavile de la mijloc.
      Deci, incearca sa alegi un deshidrator in care ventilatorul sa acopere cat mai mult posibil suprafata unde sunt puse tavile.
      Daca doresti un deshidrator mic si ieftin, Ezidri este bun , a doua optiune ar fi Excalibur cu 4 tavi la 1000 Ron . Daca doresti un deshidrator mai mare, atunci eu as opta pentru Sedona (pentru ca are 2 ventilatoare in spate) si usuca sincron tavile, fata de Excalibur.

  12. Sunt dator sa va multumesc pentru bunavointa de a ne transmite vastele cunostiinte in domeniul unei hraniri sanatoase .Azi am facut aceasta reteta , lipie cu dovlecel (este drept,cu putina teama,deoarece am facut 4 tavi ) si sunt incantat de rezultat.Au iesit din prima si foarte gustoase si gumate (eu am pus si ceva condimente aromate) ,desi au stat numai 7 ore in deshidratorul Excalibur 5 (cumparat in aceasta saptamana de pe beorganic.ro).Am pus 2 ore la 60 grade , apoi 2.30′ ore la 40 grade , le-am intors si au mai stat 2,30′ , gata .Ramane sa vad cate zile vor rezista in frigider (eu nu folosesc sare de peste 2 ani ) , mi-e teama ca nu prea imi va iesi aceasta incercare , cu siguranta se vor manca repede .Imi puteti spune in cat timp (zile) pot fi consumate , conditiile in care pot fi pastrate o perioada mai mare de timp?Va multumesc ! Cu mare respect,Ion Panduru .

    • Buna Ion. Lipiile sunt gustoase într-adevăr, mă bucur că ți-au ieșit ! Dacă sunt bine uscate pot ține și 14 zile, într-un loc răcoros ferite de lumină și umezeală. Dacă le videzi, atunci pot ține și mai mult. Dacă e multă umezeală se rehidratează și atunci se pot strica.

  13. Buna ziua! Va multumesc foarte mult pentru sfaturi/indrumari .Am rugamintea sa imi spuneti cum trebuie procedat pentru deshidratarea rosiilor .Am avut un rezultat mai mult decat dezastruos, o nereusita in toata regula.Am procedat intocmai dupa reteta din brosurica furnizata impreuna cu deshidratorul ,rosiilor de marime mica/medie taiate in doua , le-am scos semintele si am lasat doar pulpa , iar cele foarte mici, chery, le-am taiat in doua lasandu-le cu semintele .Am reglat temperatura la 42 de grade si le-am tinut 10 ore pe temporizator care in final au fost 11 ore .A doua zi (dupa 5-6 ore) din 5 tavi am recuperat doar un borcanel de 270 gr.,celelalte a trebuit sa le arunc pentru ca nu erau deshidratate , prinsesera o mazga si pete mici de mucegai.Cele deshidratate au fost de marime mica,curatate de seminte si aflate in imediata apropiere a ventilatorului/caldurii .Si mai este ceva , nu le-am pus sare absolut deloc pentru ca eu nu mai consum sare de ceva timp si nu stiu daca pot fi desarate dupa deshidratare (in procesul rehidatarii cumva).Imi puteti recomanda o carte privind deshidratarea fructe/legume s.a.,care sa fie in Limba Romana ?Va multumesc !Cu stima si respect ,Ion Panduru .

    • Buna ziua. Ca sa puteti deshidrata rosiile corect, este necesar sa le taiati felii foarte subtire, inclusiv pe cele cherry. Altfel se vor strica in deshidrator. Camera unde deshidratati trebuie sa fie foarte bine aerisita, altfel umiditatea nu are unde iesi afara si astfel legumele nu se pot deshidrata rapid si se strica. Daca aveti Excalibur, este necesar sa rotiti tavile de cel putin odata, in timpul deshidratarii si sa mai mutati tavile de la mijloc mai sus si pe cele de sus/jos la mijloc, astfel incat sa se faca uniform. Pentru a face rosii deshidratate cum gasiti in comert este nevoie de un soi special de rosii tip para, foarte subtiri, astfel cand se taie in doua se pot deshidratata uniform. La noi nu se gaseste acest soi, asa ca este necesar felierea lor cat mai subtire. Apoi le puteti tine intr-un loc racoros si fara umiditate, cel mai bine in borcane sau in pungi vidate. Este foarte buna cartea de la Excalibur, in care descrie foarte bine modul de a deshidrata, dar este in engleza. In romana nu stiu sa fie vreo carte tradusa deocamdata.

      • Va multumesc din inima si ma bucur foarte mult de raspunsul dumneavoastra .Astept sa se coaca ultima recolta de rosii chery din gradina unui prieten de la care ma aprovizionez cu legume/fructe in mod frecvent(sper ca sapamana viitoare sa-mi fie aduse) si ma voi stradui sa reusesc de aceasta data.Am realizat si unde am gresit data trecuta ,feliera grosiera a rosiilor si spatiul in care am deshidratat , bucataria , era invadata de vapori de apa nu numai de la deshidrator dar si de la pregatirea unui gem natural de prune(fara zahar sau indulcitori) in paralel cu deshidratarea .Cu siguranta locul deshidratarilor va fi mutat si permanetizat in balcon , unde exista aerisire .Va multumesc si va asigur de tot respectul si aprecierea .Cu sitma ,Ion Panduru .

    • Buna Carmen, nu, în această rețetă nu se poate înlocui cu orez sau năut. Inul poate fi înlocuit cu psyllium, rolul sau fiind mai mult de a lega cmpoziția. făina de năut și orez crudă, nu este comestibilă uscată și dă un gust neplăcut.

      • Te rog frumos sa ma indrumi de unde se poate procura faina de in sau in macar?

      • Poți găsi în piețe unde sunt standuri cu nuci/semințe, sau la orice magazin cu produse bio sau online la driedfruits sau obio sau orice magazin de genul acesta. Se gaseste foarte usor.

  14. Am gasit azi seminte de in si dupa cum am citit mai sus o sa le rasnesc . Sper sa mearga cu rasnita de la robotul meu “obosit” Philips.

Lasă un răspuns

Completeaza detaliile de mai jos sau apasa click pe una din imagini pentru a te loga:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Schimbă )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Schimbă )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Schimbă )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Schimbă )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,033 other followers

%d bloggers like this: