Hummus raw

Pregatire anterioara :  naut, inmuiat 12h si germinat 12-24h.
Ustensile folosite   :  blender.
Timp de preparare    :  10-15 min.

Simtim nevoia de hrana mai consistenta, asa ca am facut acest pateu de naut, pateu cunoscut sub numele de hummus, atunci cand este gatit la foc. Ne plac foarte mult condimentele utilizate in bucataria arabeasca … hmm, dar si chineza, si romaneasca, uff .. de fapt ne plac toate :).

Ingrediente:

  • 150 gr de naut, inmuiat 12h si germinat 12-24h
  • 1 lingura de tahini (pasta de susan)
  • 3-4 catei usturoi
  • suc de la o lamaie mare sau 1 lamaie si jumatate
  • 1 varf de lingurita sare
  • 2 lingurite de sos soya Tamari
  • 1/2 lingurita cumin(chimion)
  • 1 vf. lingurita de coriandru
  • 1 vf. lingurita ienibahar (optional)
  • 1 lingura ulei de masline
  • un pic de apa pentru blenduit (aprox. 1/2 cana)
  • boia iute si dulce pentru topping sau amestecul de condimente zahtar(cimbru, sumac,seminte susan)

Aveti grija la condimente cumin sau chimion (Cuminum Cyminum) este diferit de chimen (Carum Carvi) .

Nautul, pasta de tahini, sucul de lamaie, uleiul de masline,usturoiul se mixeaza cu blenderul impreuna cu putina apa. Puneti apa atat cat sa poata functiona blenderul corect.  Adaugati condimentele si potriviti la gust apoi il puteti servi cu topping de boia sau zahtar.

Nautul crud geminat are un gust ascutit inalt, dar este stins si ascuns de lamaie, de aceea se pune sucul de la cel putin o lamaie intreaga. Adaugati sucul de lamaie inainte de apa, astfel veti adauga mai putina apa.

L-am servit impreuna cu lipiile din dovlecel si diferite legume taiate.

About these ads

6 Comments on “Hummus raw

  1. Ma declar fan inrait al blogului!

    Si mie imi place hummus-ul, asa ca l-am adaptat raw. Intr-adevar are un gust foarte puternic, de aceea eu puneam mult usturoi si boia. Ce am descoperit in reteta asta e tamari-ul! Sunt foarte curioasa cum e asa!

    2 intrebari:
    -Nu am tamari, am sos Shoyu – difera gustul lor? pot inlocui tamari cu shoyu?
    -Chimion/ cumin = chimen? :D

    Multmesc! :)

    • Are un gust puternic intr-adevar, dar se duce cu multa lamaie si tamari, si apoi e super bun :).Mai conteaza si cat il lasi la germinat, eu il fac dupa ce a crescut un pic motul. Si condimentele ajuta mult. Chimion ( CUMINUM CYMINUM ) este diferit de CHIMEN ( CARUM CARVI ) poti citi mai multe daca dai click pe ele. Ce este mai simplu de spus, este ca nu este chimen care se pune pe covrigi :) . Shoyu contine si grau/alta cereala fermentat, de aceea prefer Tamari. La gust nu cred ca difera prea mult.

    • Pasta de susan sau tahini :). O poti gasi gata facuta la magazinele care au produse naturale sub numele de tahini. Este de fapt susan rasnit amestecat cu ulei de susan – pasta de susan.

Lasă un răspuns

Completeaza detaliile de mai jos sau apasa click pe una din imagini pentru a te loga:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Schimbă )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Schimbă )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Schimbă )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Schimbă )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,036 other followers

%d bloggers like this: