Pregatire anterioara : naut, inmuiat 12h si germinat 12-24h. Ustensile folosite : blender. Timp de preparare : 10-15 min.
Simtim nevoia de hrana mai consistenta, asa ca am facut acest pateu de naut, pateu cunoscut sub numele de hummus, atunci cand este gatit la foc. Ne plac foarte mult condimentele utilizate in bucataria arabeasca … hmm, dar si chineza, si romaneasca, uff .. de fapt ne plac toate 
.
Ingrediente:
|
|
Aveti grija la condimente cumin sau chimion (Cuminum Cyminum) este diferit de chimen (Carum Carvi) .
Nautul, pasta de tahini, sucul de lamaie, uleiul de masline,usturoiul se mixeaza cu blenderul impreuna cu putina apa. Puneti apa atat cat sa poata functiona blenderul corect. Adaugati condimentele si potriviti la gust apoi il puteti servi cu topping de boia sau zahtar.
Nautul crud geminat are un gust ascutit inalt, dar este stins si ascuns de lamaie, de aceea se pune sucul de la cel putin o lamaie intreaga. Adaugati sucul de lamaie inainte de apa, astfel veti adauga mai putina apa.
L-am servit impreuna cu lipiile din dovlecel si diferite legume taiate.
Ian 18, 2012 @ 18:00:31
Ma declar fan inrait al blogului!
Si mie imi place hummus-ul, asa ca l-am adaptat raw. Intr-adevar are un gust foarte puternic, de aceea eu puneam mult usturoi si boia. Ce am descoperit in reteta asta e tamari-ul! Sunt foarte curioasa cum e asa!
2 intrebari:
-Nu am tamari, am sos Shoyu – difera gustul lor? pot inlocui tamari cu shoyu?
-Chimion/ cumin = chimen?
Multmesc!
Ian 18, 2012 @ 19:08:26
Are un gust puternic intr-adevar, dar se duce cu multa lamaie si tamari, si apoi e super bun
.Mai conteaza si cat il lasi la germinat, eu il fac dupa ce a crescut un pic motul. Si condimentele ajuta mult. Chimion ( CUMINUM CYMINUM ) este diferit de CHIMEN ( CARUM CARVI ) poti citi mai multe daca dai click pe ele. Ce este mai simplu de spus, este ca nu este chimen care se pune pe covrigi 
. Shoyu contine si grau/alta cereala fermentat, de aceea prefer Tamari. La gust nu cred ca difera prea mult.
Ian 20, 2012 @ 18:02:55
Eu de obicei ornez cu ulei de masline , boia si felioare de castraveciori acrii .
Ian 20, 2012 @ 19:12:39
Cred ca e foarte bun si asa ornat
Feb 14, 2012 @ 18:58:46
Cum se face pasta de susan sau de unde o iei? Am vazut in mai multe retete si nu stiu ce-i cu ea
Feb 14, 2012 @ 19:47:36
Pasta de susan sau tahini
. O poti gasi gata facuta la magazinele care au produse naturale sub numele de tahini. Este de fapt susan rasnit amestecat cu ulei de susan – pasta de susan.