Tort de lămâie cu mac

23 Ian 2012 6 comentarii

by retetecugust in Dulciuri, Reţete fără foc Etichete:, , , , ,

Ador macul si de mult cautam o reteta de tort care sa fie cu mac, pana cand am auzit de combinatia lamaie cu mac. Hmm, imediat mi s-au activat papilele gustative si imaginatia a zburat visand la un tort delicios cu crema cu gust de mac acrisor :) . L-am mancat impreuna cu colegii mei la zi aniversara la serviciu.

Ingrediente blat:

  • 150-200 gr migdale inmuiate 8h
  • 10-12 curmale 3-4h
 Ingrediente crema:

  • 6 -7 linguri de mac macinat
  • 400 gr nuci caju inmuiate 8h
  • suc si pulpa de la 1/2 lamaie
  • 1/2 -1 lingurita turmeric
  • 2-3 linguri de ulei de cocos topit
  • 3-4 linguri de miere sau alt indulcitor
  • 1 1/2 cana apa

Mod de preparare :

Migdalele si curmalele pentru blat se faramiteaza la robotul de bucatarie cu lama S pana se incheaga ca o coca. Se intinde cu ajutorul unei spatule pe fundul unei tavi de tort detasabila de diametrul 26cm.

Nucile caju se mixeaza la blender impreuna cu sucul de lamaie, apa si indulcitorul. Daca nu se mixeaza mai adaugati apa pana merge blenderul bine. Adaugati turmericul, uleiul de cocos, macul  si mai amestecati putin.  Turnati crema in forma de tort, peste blatul deja facut, si o introduceti la congelator pe timpul noptii, cel putin 4h sau pana se intareste crema.

Cand o scoateti din frigider, lasati 10 min afara apoi desprindeti cu grija forma de tort. Acum il puteti taia si tine in frigider pana il mancati :) . Acesta este unul din torturile mele preferate, deja salivez cand ma gandesc la el :P .

Pandişpan cu mere şi scorţişoară

11 Dec 2011 5 comentarii

by retetecugust in Dulciuri, Reţete fără foc Etichete:, , , , ,

O prajitura clasica de craciun si usor de facut, pandispanul cu mere ne bucura privirile si ne incanta simturile. Este primita bine in casele noastre, pe timp de frig, unindu-ne in zilele de sarbatoare cu cei dragi noua. Iarna ne face sa stam mai mult in casele noastre,sa ne relaxam,la cald, astfel avem mai mult timp de apropiere si joc cu cei ce ne fac zilele innorate in  cer albastru.

Ingrediente :

  • 5-6 mere Golden
  • 300 gr migdale inmuiate 8 h
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 varf de lingurita nucsoara
  • 150 gr stafide aurii (inmuiate 4h)
  • 2-3 linguri miere de salcam (dupa gust)

Topping :

  • 2 lg ulei de cocos topit
  • 100 gr migdale
  • 1 lingura agave/miere

Migdalele si stafidele se maruntesc la robotul de bucatarie impreuna cu condimentele. Merele se rad si se adauga la compozitie amestecandu-se bine, astfel incat merele sa fie bine acoperite de migdale. Pentru a lega mai bine compozitia mai adaugam si un pic de miere, amestecand de zor.

Gustam si spunem  “Oau ce bun este”  si ne gandim ce facem in continuare. Compozitia cruda  o putem manca si in farfuriute de budinca :) . O putem aseza intr-o forma de prajitura si manca asa cruda, dar nu rezista mult nealterata in aceasta stare.  Daca o mancam cruda ii punem topingul si incepem sa ne bucuram de experienta :) , daca dorim sa se mentina mai mult timp facem urmatoarele :

  1. intindem compozitia pe o foaie de copt, sa fie cam 2-3 cm inaltime, si o punem la deshidratat. Primele 2 ore putem sa o tinem la temperatura mai mare, apoi scadem la 41 grade C. O puteti portiona acum sau dupa 2 ore de stat la deshidratat. Dupa 3-4 ore o  intoarceti pe cealalta parte, si scoateti foaia de copt lasand prajitura doar pe foaia cu gaurele a deshidratorului.
  2. Lasati la deshidratat 6 sau 8 ore, depind ecat de mult timp vreti sa se mentina si cat de zemoasa sa ramana.
  3. Dupa ce se deshidrateaza ornati-o cu topingul de mai sus.

Mod de preparare topping : se pun toate in robot si se faramiteaza. Apoi se presara pe prajiturica.

Timp de preparare :

  1. 8h se inmoaie migdalele, si 4 ore stafidele sau mai mult
  2. 20 min se face prajitura
  3. 8h la deshidratat ( optional)

Prajitura facuta de noi, din imagine, este deshidratata 8h.

O puteti servi cu un ceai cald, sau cu un fresh de mere sau portocale. De asemenea , prajitura deshidratata se poate insiropa cu suc de mere sau apa calduta cu miere.

Tort cherry-vanilla

14 Noi 2011 3 comentarii

by retetecugust in Dulciuri, Reţete fără foc Etichete:, , , , , , , ,

Cum unul din fructele mele preferate este cireasa, nu puteam sa nu fac un tort  cu cirese. In el am pus una din combinatiile mele preferate :  cirese +  crema de vanilie + sos de ciocolata.

Blat

  • 400 gr faina de migdale ( ce a ramas de la laptele de migdale)
  • un pumn de nuci pecan
  • 2 linguri ulei cocos topit
  • 6 curmale inmuiate cel putin 4h

Se amesteca toate in robotul de bucatarie si apoi se intind in forma de tort.

Pe acest blat se pune un strat de cireste uscate rehidratate 8h (de pe o zi pe alta) asezate una langa alta. Au fost cam 100gr de cirese.  Schimbati-le apa de 2 ori in acest interval. Daca le tineti in apa cel putin 8 ore ele isi lasa zaharul sau alte substante cu care au fost uscate (daca este cazul) si revin aproape 100 % la forma initiala.

Crema de vanilie

  • 350 gr caju hidratat 8 h
  • 2 lingurite vanilie burbon praf
  • 200 ml lapte de cocos ft cremos( cateva bucatele de pulpa de cocos cu apa)
  • 2-3 linguri unt de cacao topit
  • 3-4 linguri nectar de agave sau 2-3 linguri miere

Toate ingredientele se amesteca in blender si apoi se toarna peste stratul de cirese preparat anterior. Se opresc 2 linguri din aceasta crema pentru sosul de ciocolata.

Sos de ciocolata

  • 1 lingura ulei cocos topit
  • 1-2 linguri agave
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita guarana
  • 2 linguri din crema de vanilie de mai sus
  • 2 frunzulite menta

Sosul de ciocolata se mixeaza bine bine si se pune intr-un vas special de turnat. Pentru ca sa se duca sosul mai adanc in compozitie, tineti vasul sus, si lasati sa cada sosul in crema de vanilie. Apoi, cand mai aveti putin de turnat, apropiati vasul de crema de vanilie. Formele pe tort le puteti face usor cu ajutorul unei scobitori.

Tortul a fost facut cu ocazia unei zile onomastice.

Timp de preparare :

  1. 8 h caju la inmuiat si cirese la hidratat
  2. 1 h prepararea lui efectiva
  3. 4-5h la congelator

Nr de portii : 10

Bomboane coco-choco

26 Oct 2011 6 comentarii

by retetecugust in Dulciuri, Reţete fără foc Etichete:, , , , , ,

Pofta de ciocolata cu cocos  simpla si cremoasa mi-a imbiat simturile si formele de bomboane neutilizate inca imi faceau cu ochiul de pe raft – deci nu am mai stat mult pe ganduri si am facut bombonele. Se fac foarte usor in cateva minute.

Ingrediente:

  • 125 gr unt de cacao (jumatate din batonul de 250 gr)
  • 3/4 cana de cacao
  • 1 lingurita de guarana pudra
  • 10-12 linguri de cocos fulgi
  • 4-5 linguri sirop de agave
  • 2 linguri unt de cocos
  • o jumatate de lingurita vanilie burbon praf

Mod de preparare :

Untul de cacao si untul de cocos se topesc la baine-marie. Aveti grija sa pregatiti bolul si toate ingredientele de care aveti nevoie inainte sa puneti untul la topit, pentru ca untul se intareste la loc destul de rapid … mai ales ca acum nu e asa de cald.

Pregatiti bolul in care puneti toate ingredientele in afara de unt-uri si de nectarul de agave.

Dupa ce se topesc unturile le adaugati si pe ele in bol. Amestecati bine s anu ramana cocoloase de cacao si apoi adaugati nectarul de agave lingura cu lingura si gustati ca sa fie dulce pe placul vostru.

Eu am avut mai multe forme pentru bomboane pe care le-am folosit, forme din slicon foarte dragute. Am turnat crema obtinuta in forme si le-am pus la congelator 30 minute.  Dupa ce s-au intarit le-am scos din forme si apoi … cum spune David Wolfe .. then live and go to heaven !

Se pot pastra in frigider apoi sau in camera, daca in camera nu sunt mai mult de 25-30 grade C.

Timp de preparare : 20-30 min + 30 min la frigider

Nr de bomboane : 30 bombonele

Cutiute cu bomboane realizate pentru colegii mei :) .

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 558 other followers