Tort de ciocolată cu căpşune

Hmm, ciocolataaaa :) . Ciocolata cu capsune ….. un deliciu total, pur si simplu iti schimba starea de spirit imediat ce gusti o bucatica din acest tort. Si aceasta minunatie am impartit-o cu colegii mei cei draguti la zi aniversara la servici.

Ingrediente blat:

  • 150 – 200gr migdale inmuiate 8h
  • 10-12 curmale inmuiate 3-4h
Ingrediente crema:

  • 400 gr nuci caju inmuiate 8h
  • 5-6 linguri de cacao
  • 1/2 lingurita de praf de vanilie burbon
  • 3-4 linguri de miere sau alt indulcitor
  • 3-4 linguri de ulei de cocos/cacao
  • o punga de capsune congelate(300gr)
  • 1 1/2 cana apa

Mod de preparare :

Migdalele si curmalele, pentru blat, se faramiteaza la robotul de bucatarie cu lama S pana se incheaga precum o coca. Se intinde cu ajutorul unei spatule pe fundul unei tavi de tort detasabila cu diametrul de 26cm.

Nucile caju se mixeaza la blender impreuna cu  apa si indulcitorul. Daca nu se mixeaza mai adaugati apa pana merge blenderul bine. Adaugati cacao, vanilie si uleiul de cocos/cacao topit  si mai amestecati putin.  Turnati crema in forma de tort, peste blatul deja facut, si afundati caspunele congelate in ea. Puteti folosi orice alt fruct de padure sau un mix de fructe de padure. Introduceti tortul la congelator pe timpul noptii, cel putin 4h sau pana se intareste crema.

Cand o scoateti din frigider, lasati 10 min afara, apoi desprindeti cu grija forma de tort. Acum il puteti taia si tine in frigider pana il mancati :) .  L-am ornat cu bilute formate din ce a ramas de la compozitia blatului, cacao si fulgi de cocos.

Biscuiţi din migdale cu scorţişoară

Ingrediente :

  • 2 cani faina de migdale de la laptele de migdale
  • 1 cana migdale
  • 3 linguri sirop agave
  • 8-9 curmale hidratate inainte (5-6h)
  • 10 caise deshidratate
  • 100 gr. visine deshidratate
  • suc de la o jumatate lamaie + coaja de la o lamaie
  • scortisoara

Mod de preparare :

Se pun curmalele,caisele si visinele la hidratat si se lasa aprox. 5 h.

Se pun in blender 2 cani de migdale (400gr.) impreuna cu apa(4 cani sau mai mult) si se mixeaza. Se trece printr-o sita din panza si se strecoara migdalele de apa, obtinandu-se astfel faina.

Celelalte ingrediente (  cana de migdale, siropul de agave , curmalele, caisele deshidratate, visinile deshidratate si lamaia) se adauga in robotul de bucatarie impreuna cu faina de migdale si se mixeaza.

Cantitatea obtinuta se intinde pe foi de deshidrator, se taie sau se realizeaza forme  si se lasa 8h la deshidratat, 3h la 52 grade C si 5h la 42 grade C.

Cu ingredientele de mai sus,  a iesit o tava de deshidrator .

Dupa ce ii scoatem din deshidrator ii tavalim prin scortisoara.

Timp de preparare :

  1. 5h. curmalele la hidratat
  2. 15-20  min. prepararea efectiva
  3. 8h. deshidratat

Bomboane coco-choco

Pofta de ciocolata cu cocos  simpla si cremoasa mi-a imbiat simturile si formele de bomboane neutilizate inca imi faceau cu ochiul de pe raft – deci nu am mai stat mult pe ganduri si am facut bombonele. Se fac foarte usor in cateva minute.

Ingrediente:

  • 125 gr unt de cacao (jumatate din batonul de 250 gr)
  • 3/4 cana de cacao
  • 1 lingurita de guarana pudra
  • 10-12 linguri de cocos fulgi
  • 4-5 linguri sirop de agave
  • 2 linguri unt de cocos
  • o jumatate de lingurita vanilie burbon praf

Mod de preparare :

Untul de cacao si untul de cocos se topesc la baine-marie. Aveti grija sa pregatiti bolul si toate ingredientele de care aveti nevoie inainte sa puneti untul la topit, pentru ca untul se intareste la loc destul de rapid … mai ales ca acum nu e asa de cald.

Pregatiti bolul in care puneti toate ingredientele in afara de unt-uri si de nectarul de agave.

Dupa ce se topesc unturile le adaugati si pe ele in bol. Amestecati bine s anu ramana cocoloase de cacao si apoi adaugati nectarul de agave lingura cu lingura si gustati ca sa fie dulce pe placul vostru.

Eu am avut mai multe forme pentru bomboane pe care le-am folosit, forme din slicon foarte dragute. Am turnat crema obtinuta in forme si le-am pus la congelator 30 minute.  Dupa ce s-au intarit le-am scos din forme si apoi … cum spune David Wolfe .. then live and go to heaven !

Se pot pastra in frigider apoi sau in camera, daca in camera nu sunt mai mult de 25-30 grade C.

Timp de preparare : 20-30 min + 30 min la frigider

Nr de bomboane : 30 bombonele

Cutiute cu bomboane realizate pentru colegii mei :) .

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 579 other followers