Da, admit, sunt pe jumatate oltean, dar nu din cauza asta imi place prazul. Cand eram mic strambam din nas cand auzeam de mancarea de praz, nu imi placea deloc. Iar acum stiu si de ce … era gatita si isi pierdea mult din savoare.
Asa ca, ne-am hotarat sa facem o mancare de praz raw, Elena se gandea de ceva timp cu pofta si entuziasm la un praz cu masline.
Ca ingrediente am folosit :
- 1 praz gigant – adus de tata de la tara (sau 3 fire praz mici)
- 100gr. masline kalamata fara samburi
- 4 ciuperci champignon
- 2 catei usturoi
- seminte de canepa decorticate (optional)
Am preparat si un sos delicios :
- 3 rosii medii
- 8-9 jumatati rosii deshidratate
- 1/2 lingurita sirop de agave
- 2 lingurite otet de mere
- cimbru
- piper
Mod de preparare :
Ciupercile si prazul se taie rondele si se marineaza astfel :
- pentru praz : 3linguri ulei masline, 1ligurita otet de mere, 1/2 lingurita sirop de agave
- pentru ciuperci : 2-3 linguri ulei masline, 1lingura otet de mere, un strop mic de sirop de agave sau o curmala, 1 1/2lingura sos de soia tamari
Prazul a fost tinut la deshidrator 60-90min. la 46 grade C si ciupercile 30min. la 46 grade C. Nu le-am vrut decat un pic facute si caldute.
Sosul se mixeaza la blender si se asezoneaza dupa gust cu condimentele.
Prazul se amesteca cu ciupercile, maslinele taiate bucati si usturoiul taiat mic sau presat. Noi am amestecat o parte din sosul delicios cu compozitia de mai sus si am pastrat restul pentru a-l adauga peste mancarica, dupa preferinta si gust. Semintele de canepa le-am presarat la sfarsit, atunci cand am asezat in farfurie.
Miam Miam , imi face pofta si acum cand scriu. Mancarica are gust condimentat, iute de la praz, dulce si sarat de la sosuri , o minunatie de savoare 
si este si calduta direct din deshidrator.
Timp de preparare :
- 15-20 minute pentru a pregati ciupercile si prazul marinate
- 90 minute la deshidrator , in acest timp se face si sosul
- 10-15 minute pentru a amesteca totul si a aseza in farfurie
Nr de Portii : 4 – 5
