Dupa ce am facut aceasta reteta de salata de vinete si am vazut ce buna este m-am gandit sa mai fac una, dar un pic modificata.
Aceasta a iesit asa de buna , chiar te lingi pe degete.
Ingrediente :
- 2 vinete deshidratate in prealabil , sau 1 vanata deshidratata si 1 proaspata
- 1 lingura tahini
- ulei de masline din belsug , cam 100 ml
- coriandru macinat
- 1 ceapa mare rosie
- un pic de apa
- o lingura de suc de lamaie
Vinetele se curata de coaja si se freaca cu putin ulei si sare. Puteti folosi si sos de soya in loc de sare. Eu am pus pe jumate din compozitie si sos de soia. Apoi se pun la deshidratat. Nu trebuie sa stea mult , cam 4-5 ore este de ajuns.
Tahini este de fapt o pasta din seminte de susan macinate si amestecate cu ulei de susan. Eu o aveam cumparata din oras.
Se mixeaza vinetele cu tahini-ul ,uleiul de masline si apa la blender. Eu am pus uleiul si apa putin cate putin , dupa cum vedeam ca mai cere compozitia. Apa am pus cam o jumatate de cana.Este de preferat sa incercati sa nu puneti foarte multa apa pentru ca va deveni compozitia apoasa. Le-am mixat bine la blender si apoi le-am pus intr-un bol mare. Acolo le-am mai frecat cu o lingura de lemn si ulei. Am adaugat ceapa taiata cubulete , coriandrul si sucul de lamaie. Lamaie mai pueti adauga , depinde cata compozitie va iese si cum va place gustul sa fie.
Gustul este foarte aproape de salata de vinete coapte , daca nu chiar mai bun.
Timp de preparare : 20-30 min.
Portii : cam un castronel si jumatate (castronel ca in poza).
.
