Cremă de brânză din caju cu mirodenii

una cu marar si una cu masline

Pregatire anterioara:  8 ore hidratare nuci caju
Ustensile folosite  :  blender
Timp de preparare   :  15-20 min.

Aceasta este una din primele rețete din bucătăria crudă pe care le-am preparat și una din rețetele mele de bază pe care le folosesc mereu și cu care am mare succes la public.

Brânza de origine animală a fost unul din alimentele la care am renunțat cel mai greu. Nu mi-a fost așa de dificil la carne, acolo totul a fost natural și simplu, a venit de la sine, dar aici am avut nevoie să îmi utilizez voința și să mă educ în a vedea totul ca pe o joacă nu o restricție. Mi-am spus că oricând mă pot întoarce la consumul de brânză și că este bine să experimentez pentru câteva luni pentru a vedea cum mă simt.

Brânza vegetală de nuci și în special brânza de caju m-au ajutat să îmi măresc forța voinței și să mă mențin motivată în această năzuință a mea.

După 3 luni de la începerea acestui experiment tenul meu curat era o mărturie la beneficiile alegerii mele. Dar cum pofta e pofta și piticii din cap nu te lasă până nu primesc ce vor, am călcat în bărci și am început să consum din nou brânză de origine animală. La puțin timp de la căderea în pofte, nasul și tenul încărcate îmi arătau consecințele negative ale lipsei mele de voință și al adicției la obișnuință.

Dar cum un pas înainte și unul înapoi de obicei mă propulsează înainte, la un moment dat am zis gata, nu am să continui cu ceva care în mod clar nu îmi aduce beneficii. Beculețul s-a aprins și lumina experienței mi-a adus o voință de fier ce a condus în scurt timp la lipsa totală de orice poftă către brânzeturi sau lactate de origine animală, în general.

Nucile caju sunt o sursă excelentă de cupru, mangan, magneziu, zinc și fosfor, minerale necesare în buna funcționare a organismului nostru. Prin conținutul său nutritiv acestea ne protejează sistemul cardiovascular și susțin sistemul imunitar și osos.

Ingrediente :

  • 5 pumni de caju, hidratate 8-12 ore
  • suc de la o jumătate de lămâie sau 1-2 lingurițe oțet de mere
  • sare roz de Hymalaya sau sare de mare

Mod de preparare

Nucile caju se scurg de apa și se spală, apoi se pun în blender cu o cantitate de  apă cât să le acopere. Se mixează pana la consistența unei creme fine de brânză.

Am împărțit compoziția în 2 și am făcut 2 feluri de brânzică :

Brânză de caju cu mărar și praz

  • o legatura marar, tocată fin
  • 1 fir mic de praz / 3 fire mici de ceapa verde, tocate mărunt

Se amestecă toate cu pasta de nuci făcută mai sus și gata brânzica.

Branză de caju cu măsline Kalamata

  • 100 g masline Kalamata, mărunțite
  • oregano și busuioc uscat, după gust

Se amestecă toate cu pasta de nuci făcută mai sus și gata și a doua brânzică.

Secretele bucătarului

Secretul pentru a face o brânză delicioasă stă în hidratarea corespunzătoare a nucilor și în lăsarea la frigider cel puțin 8-12 ore după ce o faceți. Asfel crema se va întări și va mai fermenta în mod natural, dând un gust autentic de brânză.

Pentru a grăbi fermentarea sau a da un anumit gust de brânză vă puteți juca cu amestecurile de probiotice ce aduc un plus de efecte benefice prin conținutul și efectul lor.

Nucile caju pot fi înlocuite cu migdale sau semințe de floarea soarelui, astfel putem face brânză vegetală cu ingrediente ce se găsesc mult mai ușor la noi în țară. Gustul este diferit dar și noi suntem diferiți.

Pentru a întării și mai mult compoziția și a face o brânză tare, puneți amestecul într-o sită fină, precum o sită de strecurat lapte vegetal sau un tifon, astfel încât să se mai elimine din apă. Acest proces poate dura câteva zile, pentru a obține o brânză ce poate fi tăiată cu cuțitul.

Proprietăți nutritive per 100 g, brânză cu mărar și ceapă verde

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice. Calculul de mai jos nu conține ingredientele opționale.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

233.5 Kcal.  11.7 g  18.3 g   7.8 g  52.8 g  1.5 g
VITAMINE K(23%DZR), A(18%DZR), B1(16%DZR), B6, B5, C, B3, Folați, B2, E
MINERALE Cu(102%DZR), Mn(41%DZR), Mg(39%DZR), P(36%DZR), Zn, Fe, Na, Se, K, Ca

Proprietăți senzoriale

Gustul este intens și ne aduce aminte de crema de brânză făcută în casă. Mirosul de lapte ne îmbie cu dulceața sa. Culoarea alb este predominantă și inspiră puritate, energie înaltă, recunoștință și unitate. Verdele dat de ierburi ne aduc un plus de echilibru și susținere a tuturor funcțiilor corpului nostru. Gustul acrișor aută la odigestie ușoară și la crearea senzației de lejeritate a preparatului.

ColorPaletteIcon

PALETA CULORI

TasteIcon

GUST și MIROS

alb fildeș, verde dulce acrișor sărat cu un strop de condimentat și astringent


 

Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. (249 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

2 comentarii la Cremă de brânză din caju cu mirodenii

  1. Pai si cum , doar din alunele caju compozitia a iesit asa alba , fara nicio legatura cu branza sau derivate ale acesteia ?

10 trackback-uri / pingback-uri

  1. Shaworma vegana stil italian, clatita din legume umpluta « Reţete cu Gust
  2. Rulouri de spanac cu cremă de brânză « Reţete cu Gust
  3. Paste formaggio cremoso « Reţete cu Gust
  4. Pizza raw « Reţete cu Gust
  5. Zi aniversară la servici cu mâncare crudă « Reţete cu Gust
  6. Mărarul « Reţete cu Gust
  7. Impresii de la potluck 11 Martie « Reţete cu Gust
  8. Sos-uri şi topping-uri pentru salate « Reţete cu Gust
  9. Sandviş în foi de varză « Reţete cu Gust
  10. Brânză de floarea soarelui și susan – Reţete cu Gust

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: