Pernute din in si dovlecel umplute cu varza, thai style

© retetecugust.com

Aceasta reteta este inspirata de la unul din bucatarii nostrii preferati James .

Pernutele din in si dovlecel

  • 1/2 dovlecel mare sau vreo 2 mici (sa fie cam 5 castronase mici)
  • 2 linguri ulei masline
  • 1 lingura de suc de lamaie
  • un pic de chilli / ardei rosu iute
  • 1 lingurita de coriandru macinat
  • 1/2 lingurita sare
  • 4-5 linguri de seminte de in macinate

Puneti toate ingredientele intr-un blender si mixati-le fin, apoi adaugati semintele de in macinate si mixati din nou. Turnati amestecul pe o foaie de copt, sau o foaie care nu se lipseste pentru deshidrator , si intindeti sub forma unui patrat. Dintr-o foaie se fac 4 pernute. In functie de cat de mari vreti sa fie pernutele , intindeti foaia pana la margine sau nu. Apoi lasati la deshidratat 8 ore la 42 grade celsius.

Dupa ce o puteti desprinde de pe foaie, intoarceti pe cealalta parte si deshidratati inca 30 minute, pana cand ambele parti sunt uscate dar inca pliabile.

Ingredientele de mai sus ajung pentru o foaie in deshidrator = 4 pernute.

Umplutura din varza alba

  • o jumatate de varza alba taiata fasii subtiri
  • 6 fire de ceapa verde
  • 1 - 1.5 lingurite de cumin (sau mai putin, pentru mine aceasta lingurita mi s-a parut cam mult, dar probabil pt indieni nu este)
  • 1 lingura ulei de susan
  • 1 lingura sos soya tamari
  • 2-3 linguri de suc de lamaie
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1-2 lingurite chilli/ardei iute rosu, sau dupa gust
  • un pic de nectar  agave
  • coriandru
  • otet de mere

Combinati toate ingredientele intr-un bol si amestecati bine.

Pentru a le asambla :

  • se taie o foaie de aluat in 4. In centrul fiecarui patrat se pune umplutura, apoi se impatureste fiecare colt ca la un plic de scrisoare. Se umezesc un pic marginile sa se prinda una de cealalta.
  • varza mea a avut multa apa si s-au umezit un pic si pernitele. Cred ca trebuie sa scurgeti bine umplutura inainte de a o pune pe aluat.
  • eu le-am mai facut si rulouri lipite la margini , si au iesit bine si asa

Ca sa se prinda colturile pernitelor mai puneti in deshidrator 1-2 h.

Daca va ramane  varza puteti sa o deshidratati si pe ea, este foarte buna de pus ca adaos in alte salate.

Timp de preparare :

  • 20-30 min pt aluat
  • 8-9 h la deshidrator
  • 1h pentru umplutura si asamblare (pt 8 pernite cel putin)
Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

3 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

    • Bună Mariana, în caz că nu ai deshidrator poți folosi cuptorul, dar lași ușa deschisă la el și dai la minim. Trebuie să ai grijă să nu se ardă sau să se usuce prea mult, pentru că nu le mai poți îndoi apoi. Dacă ai un cuptor la care poți să îi reglezi temperatura atunci îl poți folosi pe acela la temperaturi de 45 de grade C.