Anunțuri

Salata de vinete raw

Dupa ce am experimentat de cateva ori cu prepararea vinetelor crude, am reusit sa ajung la un gust apropiat de salata de vinete binecunoscuta si va invit sa incercati si voi. Poate fi dificil la inceput din cauza gustului amar și neobisnuit al vinetelor nepreparate termic.

Ingrediente :

  • 2 vinete deshidratate in prealabil , sau 1 vanata deshidratata si 1 proaspata
  • 1 lingura tahini
  • ulei de masline din belsug , cam 100 ml
  • coriandru macinat
  • 1 ceapa mare rosie
  • un pic de apa
  • o lingura de suc de lamaie

Mod preparare

Vinetele se curata de coaja si se freaca cu putin ulei si sare. Puteti folosi si sos de soya in loc de sare. Eu am pus pe jumate din compozitie si sos de soia. Apoi se pun la deshidratat. Nu trebuie sa stea mult , cam 4-5 ore este de ajuns.

Tahini este de fapt o pasta din seminte de susan macinate si amestecate cu ulei de susan. Eu o aveam cumparata din oras.

Se mixeaza vinetele cu tahini-ul ,uleiul de masline si apa la blender. Eu am pus uleiul si apa putin cate putin , dupa cum vedeam ca mai cere compozitia. Apa am pus cam o jumatate de cana.Este de preferat sa incercati sa nu puneti foarte multa apa pentru ca va deveni compozitia apoasa.  Le-am mixat bine la blender si apoi le-am pus intr-un bol mare. Acolo le-am mai frecat cu o lingura de lemn si ulei.  Am adaugat ceapa taiata cubulete , coriandrul si sucul de lamaie. Lamaie mai pueti adauga , depinde cata compozitie va iese si cum va place gustul sa fie.

Gustul este foarte aproape de salata de vinete coapte , daca nu chiar mai bun.

Timp de preparare : 20-30  min.

Portii : cam un castronel si jumatate (castronel ca in poza).

Anunțuri
Despre Celeste G. (251 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

8 comentarii la Salata de vinete raw

  1. ileana engelstad // Martie 26, 2013 la 18:54 // Răspunde

    sunt interesata sa cumpar o carte cum sa mancam sanatos si cu continut de retete sanatoase

    • Buna Ileana, deocamdata nu avem carti de vandut, dar vom incepe sa lucram in curand la cateva. Pana atunci poti gasi cateva carti in bibliografie pe care le poti cumpara de la librarii sau citi partial online. Multumim foarte mult de intrebare si te rugam sa stai pe aproape si vei afla de mai multe proiecte pe care le pregatim 🙂

  2. buna, vinetele trebuie feliate inainte de a fi puse in deshidrator? multumesc

    • Buna Andreea, da, feliate subtire. Cu placere

      • Buna, este vreo solutie ca sa nu iasa amare? Am urmat reteta, dar au iesit foarte amare. Aproape incomestibile. Le_am frecat cu ulei si lamaie si tot amare sunt….:( ar avea gust bun daca nu ar fi amareala asa de mare.
        Multumesc.

      • Amareala trebuie sa se duca daca le lasi mai mult cu sare si scurgi apa de pe ele, sau le speli putin. Depinde de vinete, cat timp trebuie sa stea cu sare si un pic de apa sau lamaie, ca sa se duca acea amareala. De asemenea ase duce gustul amar daca le deshidratezi dupa ce le-ai dat prin ulei, lamaie si un pic de sare.

  3. Intotdeauna m-am intrebat ce gust au vinete necoapte sau daca se pot manca necoapte. Asta vreau sa te intreb: vinetele crude nu sunt toxice? nu cad greu la stomac? As incerca si eu chiar si sa vad ce gust au, dar sunt un pic sceptica…

    • Eu nu am avut probleme de la ele. Mi-a placut gustul cu vinetele deshidratate :). Eu nu cred ca vreo planta este toxica, ci doar ca noi nu stim cum sa o folosim, cand si in ce cantitate(de ex. matraguna cu care se faceau ritualuri si potiuni, leacuri si altele.)Si rosia este in aceeasi familie cu vinetele, precum si ardeii : nighshade family. De exemplu, acum multi ani si despre rosii se spuneau ca sunt toxice, acum se zice ca acea substanta toxica este doar in cotorul rosiei :)).

1 trackback / pingback

  1. 5 idei de meniu pentru sărbători (2) « Reţete cu Gust

Lasă un comentariu

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: