Pâinici SUNFLAX

© retetecugust.com

Aceste painici sunt cele care imi plac cel mai mult pana acum. Hrisca nu prea ma incanta la gust si la textura. Acestea au iesit molicioase si inchegate exact ca o painica si merg foarte bine pentru senvis.

Ingrediente :

  • 250 gr. seminte in
  • 250 gr. seminte floarea soarelui
  • 2 morcovi
  • 1/2 dovlecel mediu sau unul mic
  • sare (dupa gust) , noi am pus 1 lingurita jumate

Mod de preparare :

Pentru a putea intoarce painicile, pastrati o tava de deshidrator goala.

Semintele de in si de floarea soarelui se lasa la hidratat timp de 8-10h.

Pentru semintele de in se pune apa doar cat sa le acopere, pentru ca ele sa formeze un fel de budinca sau coca destul de compacta in timp ce se hidrateaza. Nu se arunca apa in care se hidrateaza, pentru ca nu se mai poate desprinde de ele, de aceea puneti apa curata de baut.  Coca rezultata de la hidratarea semintelor de in trebuie sa fie destul solida, sa nu curga.

Semintele de floarea soarelui se scurg bine de apa in care au stat la hidratat.

Se taie morcovii si dovlecelul  bucatele pentru  putea fi procesate mai bine la robotul de bucatarie, la care se adauga semintele hidratate. Dupa ce se mixeaza bine la robotul de bucatarie, se intinde compozitia pe tavi de deshidrator si se la timp de 2-3h. la o temp. de 48-52 grade C si inca 8-10h. la o temp de 41-43 grade C.

Dupa primele 2- 3 ore, sau atunci cand s-au intarit pe partea de deasupra, se intorc pe cealalta parte si se scoate foaia de deshidrator. Painicile raman doar pe foile cu gaurele, timpul care  mai trebuie pana se fac. Daca nu le-ati portionat pana acum, le puteti taia inainte sa le intoarceti pe cealalta parte.Este foarte important sa le intoarceti pe cealalta parte, este operatia, care efectuata corect, va garanteaza ca painicile se vor deshidrata uniform. Chiar daca painicile sunt moi pe partea care sta pe foaia de paraflex , ele trebuiesc intoarse, si puteti face asta cu ajutorul unei spatule. Desprindeti usor coca de foaia paraflex cu ajutorul spatulei in timp ce trageti usor de foaia de paraflex.

Pentru a intoarce painica faceti astfel :

  • scoateti tava din deshidrator si asezati-o pe masa de lucru
  • scoateti o alta tava de deshidrator goala
  • asezati tava goala de deshidrator cu fata in jos, peste cealalta tava unde se afla painicile, astfel incat sa fie acoperita perfect. Tava goala va veni in contact cu partea intarita a painicilor
  • prindeti cu mainile ambele tavi si intoarceti tavile, acum tava de sus va fi cea care are foaia de copt pe ea. Tava de jos va avea painica cu partea intarita pe ea. Luati tava de sus si veti descoperi foaia de copt.
  • trageti de un capat al foii de copt si vedeti daca se desprinde usor. Daca nu se desprinde usor, luati o spatula si separati coca de foaia de copt in timp ce trageti usor de ea.
  • daca nu ati portionat painicile, o puteti face acum
  • introduceti tava la loc in deshidrator

Daca tot nu se intelege vizionati o demonstratie in imagini de intoarcere a painicilor .

Daca veti utiliza foi de copt din hartie acestea s-ar putea sa fie mai greu de scos, dar nu imposibil. Pe foile de copt din hartie daca puneti painea foarte  subtire, se poate face si fara sa fie intoarse, pentru ca foaia de hartie lasa oarecum aerul sa treaca prin ea. Dar in acest caz vor iesi crackersi subtiri.

In functie de cat de groase le-ati pus vor trebui sa stea mai mult la deshidratat sau mai putin, de aceea verificati din cand in cand cum arata, atunci cand faceti pentru prima data.

Cu ingredientele de mai sus ne-au iesit 2 tavi de deshidrator.

Timp de preparare :

  1. 8h. semintele la inmuiat
  2. 15-20 min. compozitia si asezarea ei pe tavile de deshidrator
  3. 8h. in deshidrator
Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

11 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Buna ziua,
    Am inceput sa ma interesez de putin timp de mancarea cruda si am incercat cateva retete pana acum, inclusiv de paine. Au iesit bune la gust, problema mea este ca le simt prea "grase" din cauza semintelor probabil si imi dau o usoara senzatie de greata cand le mananc. Sunt un pic descurajata de aceasta situatie, avand in vedere ca majoritatea retetelor au ca ingrediente principale diferitele seminte si nuci.
    Te rog sa-mi spui cum as putea proceda in continuare.
    Multumesc anticipat pentru raspuns!

    • Buna Genoveva, Poti incerca sa faci painici folosing mai multa pulpa de radacinoase. Astfel nu vei adauga multe nuci/seminte. De exemplu poti folosi pastarnac sau radacina de patrunjel in combinatie cu seminte de in auriu sau brun si adumite ierburi pentru gust. In-ul auriu are un gust mai subtil de painica alba. Inul nu contine asa de multe grasimi si de aceea poti incerca diferite combinatii cu in si legume. De exemplu in reteta de sus, poti omite semintele de floarea soarelui si adauga mai mult in, sau poti micsora cantitatea semintelor de floarea soarelui la 1/4 si adauga in pana se incheaga coca. Alta varianta este sa incerci sa faci painici cu hrisca, mei, quinoa pentru ca si acestea contin putine grasimi.

      O alta varianta ar fi urmatoarea : in loc sa faci painici, iti faci o pasta de nuci/seminte si legume/ierburi, dupa reteta unei painici, dar nu le mai deshidratezi. Le poti manca asa sub forma de chiftelute, sau sa le asezi pe farfurie ca o painica, pe care pui diferite legume, si o mananci cu furculita. Pentru ca nu mai sunt deshidratate, vor avea mai multa apa si continutul de grasimi raportat la cel de apa va fi altul.

      Pentru o lipie foarte usoara poti incerca reteta noastra de lipie din dovlecel. Sper sa iti fie de ajutor raspunsul. Toate cele bune !

  2. multumesc 🙂 nu arunc nimic..:) o sa le folosesc pt wraps pt ca la gust sunt bune. o sa mai incerc reteta, acum mi-a facut cu ochiul tortul cu lamaie si mac 😀

  3. 🙁 hmmm, deci asta a fost prima reteta raw pt deshidrator pe care am incercat-o si sunt cam dezamagita. am urmat reteta pas cu pas, insa painea mea a iesit mai mult lipie (foarte subtire), cand am dezlipit foile paraflex am vazut ca a ramas "umeda" pe partea cu foaia asa ca tocmai am mai pus-o la deshidrator pt inca putin. nu a iesit nimic asemanator cu poza care arata asa de bineeeeeee 🙂
    incurajari si sugestii sunt binevenite! multumesc!

    • Nu te dejamagi :), daca este prima reteta facuta la deshidrator probabil trebuie sa mai inveti un pic. Nici mie nu mi-au iesit toate de prima data, asa este cu un instrument nou. Trebuie pusa mai groasa pe foaie, un pic mai inalta decat cea din poza. Acum ai vazut cat de mult scad si vei face o aproximare mai buna alta data :). Dupa 2-3 ore, sau te uiti daca s-au intarit pe partea de sus, si apoi le intorci pe cealalta parte si scoti foaia de paraflex, le lasi doar pe cea cu gaurele. In aceasta reteta vad ca nu am explicat prea bine cum se face. Am mai adaugat la modul de preparare cateva indicatii. La orice reteta de painica, se intoarce pe cealalta parte, dupa primele 2-3 ore, tocmai pentru ca nu se face si se poate si rancezi pe partea accea, daca sta foarte mult. Mult succes la experimente :), la inceput se mai arunca, se mai strica, asta este.

  4. am pus semintele la inmuiat si as dori sa stiu daca se adauga si apa in care au fost inmuiate sau daca se scurg inainte de a le procesa. Multumesc 🙂

    • Buna Andreea, la semintele de in trebuie sa nu pui foarte multa apa, pentru ca ele vor forma un fel de budinca si nu vei putea separa apa de ele. Deci se pune si apa la procesat impreuna cu ele, pentru ca nu le mai poti separa :).