Mâncare de praz cu măsline

Amintiri din copilărie la deshidrator

Da, admit, sunt pe jumatate oltean, dar nu din cauza asta imi place prazul. Cand eram mic strambam din nas cand auzeam de mancarea de praz, nu imi placea deloc. Iar acum stiu si de ce … era gatita si isi pierdea mult din savoare.

Asa ca, ne-am hotarat sa facem o mancare de praz raw, Elena se gandea de ceva timp cu pofta si entuziasm la un praz cu masline.

Ca ingrediente am folosit :

  • 1 praz gigant – adus de tata de la tara (sau 3 fire praz mici)
  • 100gr. masline kalamata fara samburi
  • 4 ciuperci champignon
  • 2 catei usturoi
  • seminte de canepa decorticate (optional)

Am preparat si un sos delicios :

  • 3 rosii medii
  • 8-9 jumatati rosii deshidratate
  • 1/2 lingurita sirop de agave
  • 2 lingurite otet de mere
  • cimbru
  • piper

Mod de preparare :

Ciupercile si prazul se taie rondele si se marineaza astfel :

  1. pentru praz         :  3linguri ulei masline,      1ligurita otet de mere, 1/2 lingurita sirop de agave
  2. pentru ciuperci :  2-3 linguri ulei masline, 1lingura otet de mere, un strop mic de sirop de agave sau o curmala, 1 1/2lingura sos de soia tamari

Prazul a fost tinut la deshidrator 60-90min. la 46 grade C  si  ciupercile 30min. la 46 grade C. Nu le-am vrut decat un pic facute si caldute.

Sosul se mixeaza la blender si se asezoneaza dupa gust cu condimentele.

Prazul se amesteca cu ciupercile, maslinele taiate bucati si usturoiul taiat mic sau presat.  Noi am amestecat o parte din sosul delicios cu compozitia de mai sus si am pastrat restul pentru a-l adauga peste mancarica, dupa preferinta si gust. Semintele de canepa le-am presarat la sfarsit,  atunci cand am asezat in farfurie.

Miam Miam , imi face pofta si acum cand scriu. Mancarica are gust condimentat, iute de la praz, dulce si sarat de la sosuri , o minunatie de savoare 🙂 si este si calduta direct din deshidrator.

Timp de preparare :

  1. 15-20 minute pentru a pregati ciupercile si prazul marinate
  2. 90 minute la deshidrator , in acest timp se face si sosul
  3. 10-15 minute pentru a amesteca totul si a aseza in farfurie

Nr de Portii : 4 – 5

Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. (252 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

6 comentarii la Mâncare de praz cu măsline

  1. merge si fara deshidratare 😉 tocmai ce am terminat de mancat :*

  2. Frumoase retete si fotografiile la fel, parca te inbie sa degusti cu pofta.O zi faina.

  3. Foarte interesanta reteta! Cam migalos ca trebuie sa pui la deshidratat si e o reteta care trebuie „gandita” din timp, n-o poti savura imediat.

    • Poti sa incerci sa le tii mai putin la deshidrator daca vrei, dar o sa fie altfel gustul si o sa fie mai tare prazul la textura. Mie mi se pare ok, 1-1.5h nu este mult sa astepti :). Imi amintesc cand faceam mancare gatita ca asteptam si 2 ore , de exemplu la o ciorba sau mancare la cuptor etc.

2 trackback-uri / pingback-uri

  1. Seminţele de cânepă « Reţete cu Gust
  2. 5 idei de meniu pentru sărbătorile de iarnă (1) « Reţete cu Gust

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat:

Send this to a friend

Bună, articolul acesta: Mâncare de praz cu măsline, mi se pare interesant! Îți trimit un link: https://retetecugust.com/2011/10/25/mancare-de-praz-cu-masline/.

O zi frumoasa !