Chifteluţe de migdale cu legume

chiftelute din migdale si legume raw vegan
Grad de dificultate: Mediu Timp de lucru: 60 min. Număr porții: 40-50 chiftele
Prelucrare anterioară :8ore hidratare migdale
Timp Detaliat :10 min. sosul + 15 min. mixarea la procesor a ingredientelor
20-30 min.  modelarea chiftelutelor + 8-10 ore la deshidrator
Ustensile folosite :blender, robot cu lamă S, deshidrator

Aceasta este un exemplu de rețetă compusă din resturi, sau din ce mai aveam prin frigider.  Am ales să utilizez migdalele deoarece dau un plus de consistență și un gust care se potrivește foarte bine cu legumele alese. Mixul de condimente și legume alese dau o aromă de pizza acestor chifteluțe, ce se pot servi foarte bine lângă o salată verde sau alături de vlăstari proaspeți de cereale sau ierburi.

Fiecare legumă își aduce culoarea și gustul său distinct, ceea ce oferă acestor chifteluțe toate culorile de bază într-o mâncare, precum roșu, galben, portocaliu și verde + un pic de alb și maro. Consumând legume de toate culorile, mai ales cele de bază, ne aducem în organism abundență prin diversitatea de nutrienți conținuți de acestea și ne satisfacem dorințele minții de aventură, plăcere și noutate.

Morcovii ne ajută la sănătatea ochilor, ficatului și pancreasului, ardeii ne oferă antioxidanți ce regenerează țesuturile, usturoiul și ceapa ne protejează organismul de efecte și musafiri nedoriți, iar roșiile ne îngrijesc inima și ne oferă energie și pasiune. Lămâia vine să aducă un stop de intensitate, iar ierburile uscate ne cântă iubirea Terrei și ne aduc bogăția acesteia în organism.

Migdalele ne spun povestea infinită a tuturor timpurilor și neamurilor ce au existat pe această planetă, având în ele o sămânță de adevăr ce crește și se dezvoltă neîncetat. Indiferent de acțiunea noastră asupra lor, povestea continuă și undele de memorie și timp curg la nesfârșit.

Ingrediente:

  • 400g migdale, hidratate 8h.
  • 3 morcovi potriviți
  • 3 ardei grași, roșii
  • 1 ardei roșu capia
  • 4 roșii medii
  • 6 jumătăți roșii deshidratate
  • 1 ceapă roșie mare
  • 2 căței usturoi
  • 2 lingurițe cimbru
  • o lingurița busuioc uscat
  • o curmală
  • o lingură suc de lămâie
  • 1-2 lingurițe sare
  • 1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

Roșiile împreună cu usturoiul, sucul de lămâie, uleiul, busuiocul și curmala se mixează la blender formând un sos fin.

Celelalte ingrediente se mixează la robotul cu lamă S, până la consistența dorită, și apoi se amestecă cu sosul într-un bol. Din pasta obținută se fac chifteluțe și se pun pe foaia de copt a deshidratorului. Primele 2-3 ore pot sta la o temperatură de 46-52 grade Celsius, iar următoarele ore 6-7 ore la o temperatură de 42 grade C.

La sfârșit le puteți pudra cu boia dulce sau iute, după gustul fiecăruia. Au un gust foarte bun și sunt și arătoase pe deasupra. Mă uitam la ele în deshidrator și arătau ca niste bombonele, iar mirosul este foarte intens și îmbietor.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

Apa a fost eliminată aproape complet sau total din calcul, deoarece acest preparat este deshidratat aproape de maxim.

În urma deshidratării, conținutul de Vitamina C va fi mai scăzut, decât cel afișat mai jos, din cauza expunerii îndelungate la aer și căldură.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

256.7 Kcal.9.1 g19.5 g8.9 g g6.8 g
VITAMINEA(192%DZR), C(84%DZR), E(70%DZR), B2(43%DZR), B6(20%DZR), B3(16%DZR), K(13%DZR), Folat, B1, B5, Colina
MINERALEMn(54%DZR), Cu(48%DZR), Mg(35%DZR), P(30%DZR), Zn(18%DZR), Fe(14%DZR), K(12%DZR), Ca(12%DZR), Na, Se

Proprietăți senzoriale

Natura concentrată a acestui preparat ne concentrează și eliberează valurile de emoții și amintiri din corpul nostru, astfel contribuind la curățarea și reîmprospătarea organismului și forțelor sale.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
portocaliu, roșu, albsărat, condimentat, astringent, acrișor cu puțin amărui, dulce și umami


Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

2 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

    • Buna Laura, sigur rezista cel putin 3 zile. Ca sa tina mai mult deshidrateaza-le astfel incat sa nu fie moi deloc. Cand le consumi poti adauga un sos peste ele, pentru a se rehidrata. Vacanta placuta !