Mâncare hrănitoare de mazăre verde

cu mărar și sos de roșii

mancare de mazare verde raw vegan
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2-4
Pregătire în avans : 
decongelat mazăre, după caz
Ustensile folosite : 
blender

Crocantă și echilibrat de dulce și condimentată, mazărea asociată cu roșiile zemoase dulci-acrișoare ne încântă papilele gustative și ne aduce o gamă bogată de nutrienți. Slabe în calorii, cu un conținut bun de proteine și un conținut mai mic de carbohidrați decât alte leguminoase, ele sunt ideale pentru cei ce doresc să slăbească și să își modeleze corpul.

Minunăția de sferă verde ne aduce iubirea planetei Terra împachetată în forma primordială a universului nostru. Cu mâinile noastre o desfacem din păstaie, o atingem și o preparăm cu atenție, și astfel o umplem cu dorințele și amprenta noastră energetică, ea primind un scop pe care îl satisface cu dedicație pentru organismul nostru și pentru viață.

Mazărea verde este o adăugare extraordinară în meniul dvs. deoarece, pe lângă concentrația ei de vitamine și minerale, aceasta oferă fitonutrienții carotenoizi, luteina și zeaxantina, cunoscuți pentru a promova sănătății ochilor iar conținutul lor de fibre și proteine ajută la regularizarea zahărului din sânge.

Un alt fitonutrient, un polifenol numit coumestrol, a ajuns recent în atenția cercetătorilor în ceea ce privește protecția împotriva cancerului de stomac. Un studiu realizat în orașul Mexico City a arătat că un consum zilnic de mazăre verde împreună cu alte legume scade riscul de apariție al cancerului de stomac (cancer gastric), în special atunci când consumul zilnic de coumestrol din aceste leguminoase este de aproximativ 2 miligrame sau mai mare. Deoarece o ceașcă de mazăre verde conține cel puțin 10 miligrame de coumestrol, nu este dificil pentru noi să obținem acest beneficiu remarcabil pentru sănătate.

Ingrediente:

Mâncare:

  • 500 g mazăre verde proaspătă sau congelată
  • 1 legătura mărar
  • 2 căței de usturoi sau mai mulți, după gust
  • 1 ardei roșu lung (aprox 120 g)

Ingrediente sos:

  • 350 g roșii (2-3 roșii medii)
  • 3 jumătăți roșii deshidratate
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2-3 lingurițe semințe de cânepă
  • 2 lingurițe busuioc uscat
  • 1/2 linguriță cimbru uscat

Mod de preparare:

  1. dacă aveți mazăre congelată și nu proaspătă, atunci este necesar să decongelați
  2. se taie mărarul, ardeiul lung cubulețe, se presează usturoiul și se pun toate ,într-un bol, împreună cu mazărea.
  3. se taie roșiile în bucățele mai mari și se pun la blender cu celelalte ingrediente pentru sos. Sosul se amestecă la blender în modul pulse, la viteză joasă, astfel încât să nu fie total fin ci texturat.
  4. se amestecă toate ingredientele cu sosul obținut

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

69.1 Kcal.6.4 g2 g3.5 g84 g3.7 g
VITAMINEC(49%DZR), A(40%DZR), K(22%DZR), B1, B6, Folați, B3, B2, E, B
MINERALEMn(22%DZR), Cu(17%DZR), P(11%DZR), Zn(10%DZR), Mg, Fe, K, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Gustul dulce al mazării devine amplificat de gustul dulce-acrișor al roșiilor și de gustul intens condimentat la mărarului. Mirosul este proaspăt și curat, ușor de recunoscut de către organismul nostru. Culoarea verde ne inspiră să ne deschidem inimile spre generozitate și iubire și să ne echilibrăm și adaptăm cu natura înconjurătoare.

Culoarea roșie ne dă energie și vitalitate pe lângă amplificarea simțurilor. Combinația de verde cu roșu este una ce ne ajută să conectăm ceea ce este intim și prețios pentru noi cu ceea ce este exprimat și trăit.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
verde și roșudulce condimentat cu puțin umami, astringent și acrișor


Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 251 de Articole
Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

7 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Mazarea congelata pe care o cumpar este foarte buna, cu bobul verde, mic si dulce. Pe punga scrie mazare verde fina congelata rapid. Inclin sa cred ca este cruda; este produsa in Romania. Am cumparat si alte marci / de la alti producatori, dar erau foarte diferite si nu atat de bune. Mi-as dori sa cumpar doar mazare din piata de la tarani, dar anul acesta nu am vazut decat de doua ori, parca nici nu a existat...
    Multumesc mult de tot pentru raspunsul detaliat 🙂

  2. Ce parere aveti de mazarea congelata din comert, este intr-adevar raw? Am citit ca este initial cufundata in apa cu sare pentru a se separa boabele verzi de cele galbene si mai uscate, apoi clatita in apa rece. Dar nu stiu daca este si fiarta rapid pentru a se pastra culoarea, ca in cazul spanacului congelat.
    Pe punga de mazare cumparata de mine scrisa ca este doar congelata rapid.

    • Nu am cum sa îți garantez că mazărea este crudă, ar trebui întrebați producătorii. Dar dacă vei încerca mai mulți producători, vei descoperi cei care au calitatea cea mai bună a produsului și se apropie cel mai bine de mazărea crudă. Mazărea crudă se face amară foarte rapid, de aceea trebuie congelată imediat sau un pic opărită pentru a-și menține culoarea și gustul. Opărirea dezactivează doar o parte din enzime, astfel nu se strică rapid, iar înghețarea ajută și ea la menținerea proprietăților și nutrienților. Mazărea trebuie să aibe bobul mic și să scrie că este congelată imediat după ce este culeasă, astfel va fi dulce și bună. Este cam greu de găsit, noi câteodată luam la borcan, mazăre bio fiartă, pentru că este de calitate mai bună decât cea congelată.