Salată sățioasă de varză cu sos arăbesc

© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2-4
Pregătire în avans : 
3-4 ore caju la hidratat
Ustensile folosite : 
blender, răzătoare

Această rețetă este simplă, ușor de preparat și foarte gustoasă ! Se face cu ingrediente de sezon, este o salată de iarnă hrănitoare. Pe timp de frig și gheață sosul de nuci vă va încălzi și rădăcinoasele vă vor revela lumina lor condensată. Pentru vremea rece este recomandat să consumăm alimente mai dense pentru a avea un aport constant de nutrienți și pentru a face față contrastului de temperatură. Nucile sunt unul din aceste alimente, iar acestea pot fi folosite în moduri variate, unul din ele fiind utilizarea în sosuri pentru salate.

Varza este un aliment ideal pentru cei ce doresc să slăbească aducând o cantitate mică de calorii și un aport bun de minerale, vitamine și fibre. Fibrele ajută la formarea unui bol alimentar care să se poate mișca corect în interiorul intestinelor, și pe lângă aceasta au rol de protecție și de curățare, atrăgând și luând cu ele elementele nefolositoare din sistemul nostru digestiv. Fibrele ajută și la o digestie mai bună, încetinind absorbția carbohidraților pentru a nu cauza ridicări bruște ale glicemiei.

Gulia și țelina, două rădăcinoase care nu sunt chiar așa de folosite în bucătăria noastră, mai ales crude, aduc un gust foarte intens și interesant acestei salate, crescând și aportul de minerale al acesteia. Nucile caju sunt bogate în cupru, magneziu și alături de vitamina K, ne ajută la sănătatea sistemului nervos și vascular. Țelina stimulează eliminarea toxinelor și aduce prospețime și un gust natural sărat. Vlăstarii de floarea soarelui sunt unii dintre cei mai bogați în nutrienți, aducându-ne aproape toate elementele necesare funcționării corpului nostru.

Această salată poate fi servită ca atare sau alături de o mâncare gătită sau crudă. Se poate potrivi de minune cu ciuperci un pic călite pe foc sau cu o tigaie de legume la cuptor.

Ingrediente:

Salata:Sos:
  • 1/2 varză albă medie
  • 1 țelină
  • 1 gulie
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 legătură mărar
  • vlăstari de floarea soarelui
  • 100 g caju hidratat 4 ore
  • 1-2 lgț. cumin
  • 1 lgț. coriandru macinat
  • suc de la 1/2 lămâie
  • 3-4 căței de usturoi
  • sare naturală după gust
  • apă

Mod de preparare:

Varza, țelina și gulia se dau la răzătoarea cu dinții mici. Firele de ceapă și mărarul se mărunțesc cu un cuțit. Se amestecă toate într-un bol și se stropesc cu suc de lămâie.

Pentru sos se mixează toate ingredientele în blender adăugându-se apă pentru a se putea mixa. Eu am adăugat un pic mai mult de jumătate de cană cu apă, 200-250 ml. Puteți încerca rețeta înlocuind caju cu alte nuci sau semințe.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

79.1 Kcal.6 g4.7 g3 g82 g2.1 g
VITAMINEK(56%DZR), C(35%DZR), A(16%DZR), B6(12%DZR), B1(8%DZR), Folat(7%DZR), B5, B2, B3, Colina, E
MINERALECu(29%DZR), Mn(19%DZR), Mg(14%DZR), P(13%DZR), Fe(12%DZR), Zn(10%DZR), Na(8%DZR), K, Se, Ca

Proprietăți senzoriale

Puritatea albului se transformă în verdele prieteniei și iubirii ce ne ajută să ne stabilizăm starea emoțională și să ne oglindim în ceilalți. Gustul complex aduce satisfacție organismului și minții prin diversitate, susținând funcțiile de regenerare și cele de curățare.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
alb, verde, galbencondimentat, sărat, astringent, acrișor, dulce și puțin amar, picant


Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 251 de Articole
Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile