Hrişcă bătută

© retetecugust.com
Pregatire anterioara:  12ore hidratat hrișca     
Ustensile folosite:  blender
Timp de preparare:  15 min.      Porții: 2-4

Prima mea întâlnire cu hrișca nu a fost iubire la prima gustare. În mașină, pe o străduță lăturalnică din București, eu și iubitul meu soț eram foarte curioși să gustăm din minunățiile cumpărate de la un magazin de produse crude. Printre produsele achiziționate erau și biscuiți rotunzi cu hrișcă, ce stăteau cuminți în punga maronie de hărtie din sacoșa așezată în fața mea. O singură mușcătură și fața mea s-a contractat într-o exclamație: "Ah, ce amari sunt... și cu gust de pământ !". Privirea mi-a zburat pe locul de lângă, la iubitul meu care îi savura cu plăcere mare. "Ție chiar îți plac ?", zisei eu cu o privire ciudată. "Da, foarte mult...", afirmă el mirat, după ce a mâncat deja vreo 2-3 biscuiți. "Ok, atunci ți-i fac cadou cu mare plăcere :)."

După această întâmplare, nu am mai încercat pentru ceva vreme nici un preparat cu hrișcă, până când m-a răpus curiozitatea de a vedea cum este hidratată. Atunci am rămas surprinsă de gust ei ușor dulceag și destul de plăcut. Unul din modurile simple în care îmi place să o prepar este mixată sub formă de pateu sau cremă împreună cu condimente felurite. Rețeta de mai jos este un pateu delicios, pe care îl puteți consuma ca atare sau modifica prin adăugarea altor condimente și ingrediente, în funcție de gustul și imaginația voastră.

Din cauza asemănării cu sămânța de grâu, hrișca face parte din familia pseudocerealelor, ce conține semințe cu proprietăți similare cu ale cerealelor dar care nu fac parte din familia lor. Hrișca este bogată în minerale precum Mangan, Cupru, Magneziu, Fier și Fosfor pe lângă un conținut bun de fibre și un indice glicemic mai mic decât al grâului.

Hrișca, similar cerealelor integrale, ne aduce un bun aport de fibre, necesare pentru corecta funcționare a proceselor de digestie și eliminare. Prin conținutul său nutritiv aceasta ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos și la diminuarea riscului de boli grave precum diabet sau cancer.

Pentru doamnele și domnișoarele ce țin la frumusețea pielii lor vreau să adaug că un bun aport de fibre este indispensabil pentru o eliminare bună a toxinelor și astfel pentru a menține un ten curat.

Ingrediente :

  • 200-250 g hrisca, hidratată 12h
  • 3-4 căței de usturoi
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui sau de măsline
  • apă filtrată (aprox. 50-150ml)
  • 3 roșii deshidratate
  • tarhon uscat sau proaspăt
  • oregano
  • suc de la 1/2 lămâie
  • sare Himalaya
  • ulei dovleac, pentru servit (opțional)
  • ceapă marinată cu boia dulce, pentru servit (opțional)

Mod de preparare :

  1. Se lasa la hidratat hrișca timp de 12h. Daca aveți răbdare, o puteți lăsa să germineze încă 12 ore, scoasă din apă.
  2. Se introduc toate ingredientele într-un blender și se mixează pana aveți o consistență cremoasă.
  3. Se adaugă apă treptat, pentru a putea controla consistența.

Aceast pateu de hrișcă are un gust foarte asemanator cu binecunoscuta și îndrăgita fasole bătută. Merge ca uns, servit cu ceapă marinată condimentată (cu ulei, oțet, boia dulce) și cu stropi de ulei de dovleac presat la rece.

Sunt sigură că îi puteți surprinde pe colegii de serviciu sau pe cei dragi cu acest pateu. Nu le spuneți din ce este, doar lăsați-i să se bucure de el până la sfărșit când le veți explica ce au mâncat de fapt.

Din ingredientele de mai sus, am făcut un bol mediu de hrișcă bătută (suficientă pentru 2-4 persoane).

Aceast preparat a fost de mare succes la întâlnirile de gen potluck pe care le-am organizat, fiind apreciat și terminat rapid.

Secretele bucătarului

Secretul acestui preparat este lăsarea peste noapte la frigider pentru ca gustul făinos să dispară și crema să fie perfect moale, fină și aromată.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice. Calculul de mai jos nu conține ingredientele opționale.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

267.8 Kcal.34.3 g10.6 g 7.5 g40 g5.6 g
VITAMINEB3(28%DZR), B2(20%DZR), B5(14%DZR), B6, E, K, B1, Folați, C, A
MINERALECu(68%DZR), Mn(42%DZR), Mg(40%DZR), P(28%DZR), Na, Fe, Zn, Se, K

Proprietăți senzoriale

Gustul dens dar fin, are efect de echilibrare și hrănire pentru organismul nostru. Culoarea pământie maroniu deschis, puțin ștearsă ne duce cu gândul la ceva simplu, de bază. Energia preparatului este puternic stabilizantă, se poate simți grea și joasă, dar în același timp oferă claritate și satisfacție, săturându-ne destul de rapid. Mirosul său este atrăgător deoarece conține gustul umami, ce ne încântă papilele gustative.

ColorPaletteIcon

PALETA CULORI

TasteIcon

GUST și MIROS

crem, nisip deschis sau spic de grâudulce sărat cu puțin condimentat și umami


Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

14 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

    • Bună Cristina. Hrișca crupe, este deja prelucrată într-un anume mod, deci nu, nu va avea aceeasi textură și gust. Se poate da și unui copil de 2 ani, dacă îi place :). Îți recomand să o ții o zi la frigider înainte de consum, ca să se ducă acel gust sau textură de nisip si să devină o cremă foarte gustoasă și fină.

    • Buna Dana, hrisca batuta nu sta mai mult de o zi la frigider, pentru ca incepe sa isi schimbe culoarea si gustul.

  1. Cred ca am avut noroc sa gasesc informatii practice despre altfel de mancare si beneficiile ei{digestie usoara,satietate,noutate,zimbet }
    va doresc inspiratie multa si timp sa puneti informatiile bune ptr oameni care au nevoie .

  2. Am incercat aceasta reteta si este foarte buna. Datorita acestui blog am adoptat dieta vegana (eram vegetariana). Mersi pentru retete! Ma salveaza din impas pentru ca altfel nu as fi stiut cat e de usor sa fii vegan.

    • Draga Ana, nu stiu daca iti inchipui cat m-ai bucurat cu acest comentariu :). Multa incredere si iubire iti doresc in calea ta ! Te imbratisez cu drag, Ela

  3. Este o minunatie aceasta reteta!!!!!! Sunt deosebit de incantata si va multumesc mult pentru toate informatiile de pe blog.
    Sunt curioasa si de reteta cu linte. Eu am facut pateu dar din linte f. putin fiarta cu ceapa si usturoi iar la sfarsit am pus cimbru si busuioc.
    Va doresc o viata minunata!
    Vali

    • Ne bucuram ca ai incercat-o si ti-a placut :). Am sa pun si reteta de pateu in curand, pana atunci poti incerca alte retete de la noi :). Iti doresc sa fii insasi viata fara sfarsit si inceput !

    • Cu linte iese altceva, pateu de linte. Am facut si un pateu cu linte, dar inca nu e pus pe blog. Lintea cruda are un gust intens intepator, sa pui multa lamaie 🙂 si cred ca mai multa apa.