Anunțuri

Merişorul – beneficii sănătate, puterea antioxidantilor

Cum nu prea stiam foarte multe despre merisor cand m-am apucat de scris am cautat mai intai numele sau in engleza:
cranberry. Apoi am gasit si denumirea stiintifica Vaccinium vitis-idaea (merisorul de munte). Merisorul, este cultivat foarte mult in SUA si in Canada. Aici produsele obtinute din merisor sunt foarte populare in special sucul de merisor, merisorul uscat si indulcit sau diverse dulceturi si gemuri . Doar 5% din productia de merisor este consumata cruda.

La noi merisorul creste in zonele muntoase la altitudini destul de mari (peste 1300 m), fiind un arbust mic, de pana la 30 cm, foarte rezistent la conditii vitrege (temperturi scazute, soluri acide). Fructele de merisor mai sunt denumite si afine rosii.

Locuitorii din zonele bogate in afine rosii isi tratau inca din vechime o serie de boli, in special cele ale tractului urinar, consumand aceste fructe. In timp, beneficiile afinelor rosii au fost studiate mai amanuntit. Chiar daca primele rezultate ale cercetarilor au confirmat proprietatile antiinfectioase, remarcate cu sute de ani in urma de catre populatiile locale din satele Muntilor Apuseni, totusi mie mi se pare ca merisorul nu este foarte cunoscut si utilizat la noi. Pana acum proprietatile sale au fost fructificate de industria farmaceutica pentru producerea de medicamete anti-infectioase.

In ultimul timp insa merisorul a devenit din ce in ce mai cunoscut si consumat in stare cruda. Nu este nicidecum cultivat pe plaiurile noastre la scara larga ca peste ocean, dar in timp sunt sigura ca micutul merisor va castiga din ce in ce mai multi adepti datorita proprietatilor sale terapeutice. Continutul sau nutritiv si calitatile sale antioxidante au facut din merisor un membru de seama al categoriei superfructelor.

Substante active

De la merisor se recolteaza si frunzele in perioada septembrie-octombrie. Frunzele de merisor contin ulei volatil format din arbutozida si metilarbutozida, precum si hidrochinona, flavonoizi, tanin, acid chinic, vaccinina, vitamina C, saruri de magneziu, acizi organici. Fructele de merisor contin zaharuri, acizi citric, malic, benzoic, vitamina A, vitaminele B1, B2, C, tanin si saruri minerale.

The Cranberry Institute – Institutul dedicat merisorului

In anul 1951 in SUA a fost infiintat un institut de cercetari care se axa pe studierea merisorului in scopuri terapeutice

Fructele de merisor  contin proantocianidine, compusi care potrivit cercetatorilor pot preveni infectiile tractului urinar prin actiunea lor impotriva rezistentei bacteriilor de tip E. coli. Populatiile indigene din America, ca si motii, locuitorii Muntilor Apuseni, foloseau merisorul pentru vindecarea infectiile tractului urinar.

Proprietatile acestora pot inhiba, de asemenea, bacteriile asociate cu afectiunile gingivale si ulcerul gastric.

Cercetarile stiintifice au demonstrat ca aceste fructe si produsele care le au in compozitie contin cantitati semnificative de antioxidanti si alti fitonutrienti care ar putea ajuta organismul sa se protejeze mult mai usor in fata bolilor de inima, cancerului, dar si altor afectiuni specifice mediului stresant al acestui secol.

Beneficiile merisorului

  • unul dintre cele mai cunoscute efecte benefice ale merisorului este prevenirea si tratarea infectiilor tractului urinar (merisorul are proprietati anti-bacteriene)
  • este un ajutor digestiv in sensul ca ajuta la eliminarea grasimii din sistemul limfatic
  • sucul de merisor actioneaza asupra bacteriilor E.coli micsorand rezistenta acestora la antibiotice. Posibilitatea declansarii unei infectii devine astfel mai redusa. Un studiu desfasurat in cadrul Universitatii Harvard si Rutgers a descoperit ca efectul sucului poate fi obtinut si prin consumul unei de merisoare uscate.
  • Sucul de merisor sau merisoarele uscate consumate zilnic ajuta la mentinea sanatatii si flexibilitatii vaselor de sange (Au existat studii care au folosit purcei cu predispozitie genetica la ateroscleroza care in timp poate duce la infarct si accident vascular cerebral)
  • impiedica placa bacteriana sa atace gingiile si dantura. Exista cercetari recente care studiaza efectul merisorului asupra bolilor gingivale.
  • are proprietati anti-inflamatoare
  • Exista numeroase studii care vizeaza efectul preventiv al merisorul asupra cancerului de prostata. S-a constatat ca anumite extracte de merisor inhiba chiar dezvoltarea mai multor tipuri de cancer (cancer la san, cancer de colon, plamani). Nu se stie exact care este exact componenta merisorului care confera merisorului proprietatile vindecatoare. Exista un ansamblu de elemente care impreuna functioneaza ca un super-medicament.

Cum sa folosim merisorul

     Pentru a beneficia din plin de efectele terapeutice ale merisorului, cel mai bine ar fi sa consumam fructele crude. Si sucul de merisor ar fi foarte bun. Cum este cam acru, cred ca putina miere sau sirop de agave l-ar face mai bun.  Se pot consuma si merisoarele crude sau uscate fara adaos de zahar. Cele uscate sunt intr-adevar foarte bune.

Din frunzele de merisor se pot prepara infuzii sau tincturi, foarte multe retete si indicatii se pot gasi aici.

Infuzia se poate prepara din o lingurita de frunze maruntite, la o cana cu apa. Se beau 2 cani pe zi.

Ceaiul de frunze de merisor este utilizat pentru infectii renale, cistite sau guta. Acesta se gaseste la Plafar dar se poate prepara bineinteles si acasa daca avem materia prima. Cred ca pentru asta o excursie in Muntii Apuseni in lunile septembrie/octombrie ar fi mai mult decat binevenita.  Putem culege merisor si putem intreba locuitorii de stravechile retete cu merisor.

Se gaseste cam greu merisor uscat nezaharisit sau proaspat in Bucuresti. Noi am gasit merisor uscat in suc de mere de la Rapunzel si merisoare deshidratate de la Pronat.

Reteta cu merisoare uscate facuta de noi :

Sursele utilizate pentru scrierea acestui articol se gasesc aici, aici, aiciaici, aici  si aici .

Surse imagini : aici si aici.

Anunțuri
Despre Celeste G. (252 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

6 comentarii la Merişorul – beneficii sănătate, puterea antioxidantilor

  1. Pt. Marcel: Atentie, merisoarele si paducelul nu sunt nici pe departe aceeasi planta, nici macar inrudite. Merisoarele sau afinele rosii cresc doar in zona Muntilor Apuseni, in tufe mici, aproape taratoare, se coc in lunile August si Septembrie. Paducelul este un arbust destul de mare care creste in flora spontana din intreaga Romanie, fructele lui sunt asemanatoare cu niste mere extrem de mici dar NU SUNT MERISOARE.

  2. Este o planta minune,intradevar.Pentru cei care isi doresc merisoare(paducel) nu trebuie sa se duca in Apuseni si nici sa cumpere aduse din strainatate,Se gasesc din abundenta in flora spontana in Prahova nu mai departe de o suta de km. de Bucuresti.Si acum in luna martie mai sunt,dar a trecut gerul peste ele si nu stiu daca mai sunt bune.Cine isi doreste pentru sezonul urmator sa ma contacteze la photo.mj@outlook.com ,il ajut cu placere!

  3. Sunt innebunita dupa merisoare, insa parca nu se gasesc pe nicaieri! 😦

    • Daca esti din Bucuresti, poti sa gasesti merisoare la vrac in Piata Matache, sunt aduse din SUA sau Canada, dar sunt conservate cu zahar, poti gasi si la Rapunzel, http://www.rapunzel.ro/fructe-uscate-bio/produs-bio-cranberries-merisor-bio-rapunzel , insa sunt mai scumpe dar si mai bune calitativ, fiind conservate cu suc de mere. Se mai gasesc si prin piete vara, atunci cand este sezonul lor, proaspete.

      • Pirvu Gabriela // Aprilie 25, 2013 la 09:59 //

        Congelate cat timp le putem pastra? decat in varianta confiata, nu ar fi mai ok congelate cand le gasim vara? obisnuiesc sa mai iau din supermarket la cutiute sau vrac, desi nu prea sunt tentante tinand cont ca fiecare se joaca cu scafa prin ele 😦

      • Sunt mai bune congelate, in nici un caz confiate (contin zahar). O alta metoda este uscarea/deshidratarea lor. Congelate le poti tine 6 luni, dupa aceea incepe sa isi piarda proprietatile. Uscate se pot mentine si mai mult timp, depinde cat de bine le usuci.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: