Pateu de linte roșie germinată

Pregatire anterioara :  linte rosie, hidratată 8h și germinată 4-8h.
Ustensile folosite   :  blender.
Timp de preparare    :  10-15 min.

Ce vedeți atunci când vă uitați la o sămânță, un sfărșit  sau un început ? Observați punctul terminus al unei plante ce ajunge să își desăvârșească potențialul și ajunge la maturitate prin crearea unor semințe sau punctul de început al unui nou și nebănuit potențial ce poate da viață unei noi experiențe. Semințele sunt elemente foarte misterioase ce nici până acum nu au fost elucidate de nivelul de curiozitate al minții noastre.

Ce face o plantă să prospere în locuri extreme și ce dă energie, rezistență și voință unei semințe ? Există ceea ce numim noi moarte în concepția unei semințe, ce în mod perpetuu se transformă în plantă și apoi iar în sămânță, la nesfărșit ? Reziliența ei este incredibilă, și spartă în două, uscată și câteodată și după preparare termică nu se lasă bătută și poate creea și crește într-o nouă plantă.

Următoarea dată ce veți privi o sămânță precum lintea de exemplu, încolțind și dezvoltându-se, poate vă veți lăsa imaginația să zboare și să intre în lumea magică a acesteia. Consumarea lintei ne conectează într-un anume mod cu ea și ne dă oportunitatea de a cunoaște un pic din experiența sa de viață. O mică boabă de linte conține elemente ce pot influența benefic organismul nostru.

Lintea, mică la mărime, dar puternic nutritivă, este o sursă foarte bună de fibre solubile și insolubile ce ajută la de scăderea nivelului de colesterol și previne creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge după o masă. Lintea oferă, de asemenea, o cantitate excelentă fier, magneziu, folați, vitamine B și proteine, fără un aport caloric important, având aproape nici o grăsime în constituția sa.

Este un aliment excelent pentru cei ce doresc să slăbească sau să se mențină sănătoși, lintea contribuind la sănătatea tractului digestiv prin conținutul de fibre, la sănătatea cardiovasculară prin conținutul de magneziu și fier, și la fabricarea de energie prin conținutul de proteine și carbohidrați.

Ingrediente:

  • 100 g linte roșie, înmuiata 8h și germinată 4-8h
  • 1 cartof dulce mic
  • suc de la o lămâie
  • 1 lingură de ulei de măsline sau susan
  • 1 vf. de linguriță de coriandru
  • 1 vf. de linguriță de nucșoară
  • puțin ghimbir pudră
  • oregano
  • 2 vf. linguriță de scorțișoară
  • 1 vf. linguriță cumin
  • 1/2 linguriță sare
  • apă pentru amestecat

Mod de preparare:

Lintea se pune cu o zi înainte, la hidratat și apoi la germinat. Este necesar să faceți clătiri frecvente și înlocuirea apei astfel încât să se elimine gustul puternic neplăcut pe care lintea germinată îl poate avea. 100 g linte uscată se transformă în aproximativ 300 g linte germinată.

Când sunteți satisfăcuți de gustul lintei germinate puteți trece la treabă.

  1. Lintea roșie, cartoful dulce, sucul de la o lămâie, uleiul de măsline se amestecă cu ajutorul blenderului, împreuna cu apă.
  2. Adaugați apă atât cât să funcționeza blenderul corect, cantitatea de apă variază în funcție de cât de apoase sunt lintea și cartoful.
  3. După ce ați realizat pasta dorită, adaugați și condimentele, după gust.

Secretele bucătarului

Atenție, acesta nu este un preparat foarte ușor de făcut astfel încat să fie comestibil.

Este mai dificil să vă iasă gustul de la început, s-ar putea să nu vă placă sau să nu găsiți cantitatea corectă de condimente. Lămâia și uleiul taie gustul neplacut al lintei, deci trebuie insistat cu lămâie și ulei. Dacă preparatul nu are un gust dulceag atunci nu ați pus suficient cartof, sau nu ați clătit suficient lintea atunci când ați germinat-o.

Cantitățile de sus sunt aproximative, pentru că nu toate lămâile sunt la fel și nici cartofii sau lintea, nu toate au acelasi gust. Puneți puțin câte puțin din condimente și ajustați până vă place.

Îl puteți servi alaturi de lipiile din dovlecel, mărar și alte legume tăiate feliuțe.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

 92 Kcal.14.8 g2.7 g  5.3 g76 g0.4 g
VITAMINEA(68%DZR), C(15%DZR), Folați(15%DZR), B1, B6, B5, B2, B3, E, K
MINERALECu(24%DZR), Mn(20%DZR), P(15%DZR), Fe(12%DZR), Zn, Mg, K, Na, Se

Proprietăți senzoriale

Culoarea portocalie roșie ne stimulează apetitul și ne trezește emoțiile. Gustul tandru dar în același timp puternic ne conduce spre meleaguri debănuite, spre noi experiențe și vise. Dulcele vieții ne este revelat de stabila și entuziasta energie ce curge prin acest preparat. Magia se îmbină cu iscusința pentru a găsi punctul corect de echilibru al tuturor aromelor implicate.

ColorPaletteIcon

PALETA CULORI

TasteIcon

GUST și MIROS

portocaliu roșudulce condimentat sărat cu acru și astringent


Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

6 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Am facut reteta cu linte verde ca din aceea aveam in casa. Eu i-am mai pus si usturoi in plus si sminte de susan .Am pus ulei de floarea soarelui si nu am pus nucsoara si oregon. Trebuie sa spun ca nu ma asteptam sa fie asa gustoasa. E un pic diferita de cea fiarta , dar e buna. Multumesc pentru reteta. O sa mai rasfoiesc blogul sa mai gasesc si altele.

    • Puteti incerca si cu linte verde, lintea rosie se hidrateaza mai rapid, si parca este un pic mai buna la gust, cel putin asa o simt eu :).