Prăjitură de dovleac cu fistic

Simplu și delicios, crud și natural

Grad de dificultate: Ușor Timp de lucru: 30 min. Număr porții: multe, peste 10
Prelucrare anterioară :nici una.
Timp Detaliat :30 min. + 8 ore la deshidratat
Ustensile folosite :robot cu lamă S, răzătoare, deshidrator

Plăcinta este un preparat simplu și care vine din depărtare, din vremuri în care acestea erau făcute în sobă sau în cuptorul ars de foc, în bătătura fiecărei case românești. Acum plăcintele arată cu totul altfel și conțin de obicei elemente prelucrate deja, care sunt cumpărate gata făcute, și apoi doar folosite, cum ar fi de exemplu aluatul sau chiar și umplutura. Îmi aduc aminte cu drag, de plăcinta bunicii mele, făcută cu un singur blat de aluat și cu brânză dulce, sau de cea a mamei mele, rulată cu stafide și cacao, sau cu dulceață acrișoară de prune negre, sau cea de dovleac sau de mere. Erau pline de fructe și nu aveau atât de mult aluat.

Această plăcintă satisface dorința gustului de dovleac și oferă lejeritatea unui preparat fără aluat și prospețimea unui preparat crud. Există și metode mai complicate de a face o plăcintă raw, dar prin acest exemplu doresc să vă arăt că se poate să fie și simplu și să arate și bine. Puținele ingrediente și metoda deloc complicată, vă pot convinge să încercați să realizați ceva similar, chiar dacă sunteți, de obicei, destul de ocupați. Dacă nu aveți deshidrator, atunci puteți folosi un cuptor la care puteți seta temperatura, și să îl lăsați cu ușa puțin între-deschisă. De-asemenea, puteți să o mâncați fără să o deshidratați. Nefolosind substanțe de coagulare, ea se mănâncă utilizând o linguriță.

Culoarea portocalie strălucitoare ne indică prezența unui fitonutrient deosebit de benefic, și anume carotenul. Acesta se transformă în vitamina A, în organismul nostru, pentru un impuls extraordinar de antioxidanți cu capacitatea de a ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului și a multora dintre semnele degenerative ale îmbătrânirii. Flavonoidele, cum ar fi criptoxantina, luteina și zeaxantina, distrug radicalii liberi nocivi și, în special, protejează retina ochiului de degenerarea maculară. Conținutul de fibre, potasiu și vitamina C susțin sănătatea inimii. Puteți verifica mai jos și să vedeți, că doar 100 g din acest preparat vă aduce 214% din doza zilnică de Vitamina A.

Ingrediente :

  • 600 g dovleac plăcintar
  • 350 g fistic (fără coajă)
  • 100 g stafide aurii
  • coriandru după gust
  • 2-3 lg. miere

Mod de preparare :

Se rade dovleacul plăcintar pe răzătoare sau la robot și se pune într-un bol mare.

250 g fistic și stafidele se mărunțesc la robotul cu lama S și se adaugă peste dovleacul ras. Se amestecă bine compoziția împreună cu mierea și coriandrul. Această compoziție poate fi servită așa direct, este fooarte bună la gust și un desert foarte ușor de preparat.

Compoziția astfel obținută se modelează într-o prăjiturică de înălțime 4-5 cm, pe o foaie de copt/ paraflex. Se ține la deshidratat cel putin 8-10h. Primele 2 ore se poate ține la 46 sau 52 grade C, iar celelalte 6-8 ore la 41 grade C. Puteți omite acest pas, dacă doriți, și să o consumați ca atare.

Prăjitura se poate orna cu o cremă făcută din fisticul rămas(100g), cu apă și miere,  sau cu fistic mărunțit la robot și miere. După mai multe ore, crema își schimbă culoarea puțin și se oxidează, de aceea vă recomand să o consumați în aceeași zi în care o faceți sau maxim a doua zi. Noi am mâncat și a doua zi, și a fost foarte bună, mai moale și sucoasă, din cauza că a stat la frigider.

Combinația de dovleac plăcintar cu coriandru și fistic este extraordinar de bună, vă invit să o încercați :).

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

Deoarece a fost dificil de calculat, valorile afișate sunt calculate pentru compoziția originală, înainte de a fi deshidratată.

În urma deshidratării, conținutul de Vitamina C va fi mai scăzut, decât cel afișat mai jos, din cauza expunerii îndelungate la aer și căldură.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

218.4 Kcal.19.4 g13.1 g6.7 g55.7 g3.6 g
VITAMINEA(214%DZR), B6(41%DZR), B1(26%DZR), K, B2, C, E, Folat, B3
MINERALECu(53%DZR), Mn(25%DZR), P(25%DZR), Mg, K, Zn, Fe, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Gustul fisticului dulce condimentat completează foarte bine aroma coriandrului dulce amărui și a dovleacului. Fiecare este dulce, dar aduce un plus de diferență în savoare și textură, astfel oferă senzații și plăceri diferite. Culoarea portocaliu ne incită la mișcare, bucurie și senzualitate, comunicând subtil cu partea noastră emoțională și nivelele de multe ori reprimate ale psihicului nostru.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
portocaliu, verde și galbendulce, condimentat, amărui


Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

5 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Acuma sta in deshidrator. Cele din poza tot au fost de 4-5cm inaltime ? Mi se pare cam prea gros. Trebuie sa se primeasca uscate ca prajiturile sau putin moi ?

    • Prajiturica aceasta o poti manca si fara sa o pui la deshidratat, deci o tii cat vrei tu, ca sa aiba consistenta care iti place. A noastra a fost putin moale, nu deshidratata complet. Le-am pus aprox 4 cm in deshidrator, dar s-au micsorat, dupa 8h de deshidratat. Le poti pune si mai subtiri si apoi sa le tii mai putin la deshidratat, experimenteaza :).