Anunțuri

Piure de cartof dulce

Ideea cu acest piure mi-a venit cand am facut mancarica indiana de cartof dulce.  Mi-a placut foarte mult combinatia de cartof dulce cu tomate, reactia la gustare fiind de „Uauuu,  dar ce bun este !!!! „.  Zis si facut, a doua zi, venind de la servici eram cu ideea si gustul in cap. Mancarea iti este gustoasa daca in timp ce o prepari mentii gustul in gand si nu esti preocupat prea mult de cantitatile ingredientelor. M-am pus pe treaba si am facut imediat acest piure portocaliu intens pe care l-am savurat cu betisoare din legume : tomate, ardei si castravete si cu verdeturi : patrunjel cu ceapa verde.

Ingrediente

  • 150-200gr cartof dulce (un cartof mare)
  • 2-3 tomate rosii
  • un vf. de lingurita sofran
  • 2 catei usturoi
  • chilli
  • cumin
  • coriandru

Mod de preparare

Se pun in blender usturoiul, rosiile si cartoful dulce taiat bucatele, de preferat in aceasta ordine, si se mixeaza bine pana se face piure. Tomatele folosite au fost de marime mica-medie, de aceea puteti pune la inceput o tomata apoi mai adaugati pana se face piure, astfel nu riscati sa iasa supa in loc de piure :). De asemenea , la textura obtinuta, conteaza si cat de zemoase sunt tomatele. Daca vreti sa scapati de coaja tomatelor, le decojiti sau le treceti printr-un storcator prin presare, pe sita mai mare a acestuia.

Condimentele se adauga dupa gust, noi nu am pus sare pentru ca nu mai simtim nevoia sa utilizam sare.  Puteti incerca sarea vegetala, daca doriti sa diminuati consumul de sare.

Pentru o nota asiatica puteti adauga si un pic de scortisoara si cuisoare.

In fotografie piureul este asezat intr-o foaie de varza rosie, poate fi un fel de prezentare usor de facut si placut la ochi pentru orice salata sau piure.

Mai puteti adauga la reteta 0.5 – 1 lingura ulei presat la rece, sare naturala dupa gustul fiecaruia.

Mod de servire 

  • alaturi de salate verzi
  • in rulouri de salata  cu betisoare de morcov/telina/rosie
  • in barcute de ardei rosu/galben
  • alaturi de diferite betisoare din legume
  • o puteti transforma rapid intr-o supa daca mai adaugati suc de tomate suplimentar sau suc de cartof dulce
  • alaturi de chiftelute din legume cu nuci/seminte
  • pe lipii sau painici deshidratate sau nu
  • impreuna cu verdeturi : patrunjel/marar/ceapa verde

Pentru ca am fost intrebata de cateva ori ce este cartoful dulce si cum arata, adaug aceasta fotografie pentru clarificare. Cartoful dulce este de culoare portocalie inauntru cu o coaja rosiatica. Gustul este dulce intens, are putina asemanare cu cartoful nostru gatit.

Timp de preparare : 15-20 min.

Nr de portii : 2-3

Anunțuri
Despre Celeste G. (252 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

9 comentarii la Piure de cartof dulce

  1. in ultima vreme cartofii dulci ce i-am cumparat erau albi in interior.Exista mai multe soiuri?

    • Buna Cristina,
      Exista mai multe soiuri de cartofi dulci. Eu mereu am gasit dn cei portocalii. SI cateodata mai gaseam topinambur sau napi, care sunt albi in interior si maronii la coaja. Important este sa il poti manca crud.

  2. Eu il folosesc mult copt, dar niciodata crud. E un cartof tare. De acea intreb daca e ok sa il pui in blender?

    • Este ok pus in blender alaturi de ceva zemos precum rosia. Pare el tare dar se zdrobeste foarte rapid. Se pune in blender taiat in bucatele, astfel sa fie mai usor si mai rapid de maruntit. Daca ai vitamix, merge si fara ceva zemos pus la blender, doar ca nu il va face piure ci il va marunti foarte mic.

  3. wow, ce bine ca merge mancat crud … n-am mancat niciodata, o sa iau si eu mai ales daca zici ca seamana cu cartoful nostru fiert sau copt, care de altfel imi place la nebunie 🙂

  4. De unde il cumparati? Am mai vazut prin hypermarketuri, dar are pretul cam mare..

    • Il cumparam din hypermarket, dar cateodata mai gasim si prin piete. Este mai scump decat cartofii normali, dar tinand cont ca pentru o reteta iti trebuie doar un cartof … mi se pare ok. Acum pretul este relativ la fiecare om :).

  5. dumitru mihaela // Octombrie 3, 2012 la 13:33 // Răspunde

    Cartoful-inainte  de a fi pus in blender- este fier sau crud?Multumesc!

    • Buna Mihaela, cartoful NU este fiert sau preparat in nici un fel, astfel ne putem bucura de proprietatile lui. Cartoful dulce nu este cartoful folosit de obicei pentru gatit, ci este un alt soi, de culoare portocaliu intens. Poti vedea o poza in articol despre acest cartof.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: