Ce mâncaţi astăzi ? Meniu vegan de toamnă

De multe ori primesc aceasta intrebare, de aceea postez un exemplu de mod de a manca. Noi de obicei mancam destul de simplu, dupa cum veti vedea in continuare.  Retetele postate pe blog acompanieaza legumele si fructele mancate ca atare.

Majoritatea legumelor si fructelor le tinem pe masa sau blatul din bucatarie, pe frigider sau in frigider. De obicei verdeturile stau in frigider si anumite fructe care nu rezista afara, iar restul legumelor pe masa si blatul de bucatarie.

Asa arata de obicei masa noastra din bucatarie. Legumele si fructele se schimba in functie de sezon si disponibilitate. Fructele nu se vad pentru ca strugurii sunt in frigider iar celelalte erau puse in majoritate pe frigider. Ca fructe avem struguri albi si negri, mere ionatane si golden, banane,  avocado, kaki si din cand in cand fructe exotice precum ananas, mango, chirimoya, sapotille, nuca de cocos etc.

Pe masa avem tomate galbene si rosu inchis, tomate mai grase, tomate cherry, castraveti, ardei din plin din curte de la parinti, zuchini,sparanghel, vlastari feluriti, salata verde sau mixta, patrunjel, marar, andive, un buchet aromatic din mai multe plante, banane, portocala, avocado etc. In pungile de hartie  este chives, ceapa verde si busuioc.

Surse de legume / fructe folosite de noi :

Fructele le procuram de la Orkos, din piata de langa noi sau din magazinul "Butique au legumes et fruits" care s-a deshis recent in piata Dorobanti. Este un butic foarte frumos care ofera legume si fructe de calitate buna, de la producatori locali sau externi.  Proprietarii doresc sa aduca legume de cat mai buna calitate si daca se poate de la producatori locali. Le spunem mult succes si dorim sa se dezvolte astfel incat sa aduca legume si fructe de cea mai buna calitate, crescute in mod natural.  Adresa magazinului este Piata Dorobanti,  Strada Paris colt cu Strada Ankara, exact pe coltul unde se intersecteaza cele 2 strazi.

Ce mancam azi ?

Meniul nostru obisnuit, din fiecare zi, arata in modul urmator :

  1. 300-600 ml de suc de fructe sau fructe cu verdeturi . In aceasta perioada sucul de dimineata a fost suc de struguri, dar acum il vom schimba cu sucul de mere, lamaie, patrunjel si menta. Sucul il bem ori la ora 9 de dimineata , ori la ora 10.30-11 in functie de cum ne simtim si cum ne trezim dimineata.
  2. Pranzul este pe la ora 14-15, sau chiar 16 depinde de cat de mult suc am baut dimineata si de calitatea acestuia. Pranzul consta in 2 bucati de fructe sau o salata foarte mica. De cand au aparut strugurii , masa de pranz a fost formata din 2 ciorchini de struguri (unul alb si unul negru). Acum incep sa dispara strugurii si ii vom inlocui cu
    • un alt fruct( de exemplu : kaki ) sau
    • o salata mica din legume ( ca de exemplu : salata verde, patrunjel, rosii cherry, castraveti)  sau
    • sanvis cu painici deshidratate si legume/verdeturi sau
    • o pasta de nuci, branzica de nuci sau pateu cu betisoare din legume felurite sau
    • paste din legume cu sosuri diferite

    Cantitatea este destul de mica, pentru ca nu ne este foarte foame dupa sucul de dimineata.

  3.  Cina, care  o servim pe la ora 18 sau 19, este cea mai consistenta masa din zi. La prepararea ei participam amandoi 🙂 sau de la un timp aman-trei , a treia persoana find sora mea.  De obicei este formata din mai multe tipuri de legume taiate + ierburi si condimente. Pe langa acestea se mai adauga ceea ce mai inventam si punem pe blog : supe sau alte preparate crude. Din cand in cand adugam cateva masline si rosii uscate.   Exemple de cina :
    • Supa crema de morcov; verdeturi precum patrunjel, marar, vlastari feluriti pe care ii adaugam maruntiti in supa. Alte legume taiate simplu + ierburi aromatice : castraveti, ardei gras, tomate, cimbru, oregano etc.
    • Paste din dovlecel cu tot felul de sosuri ;   legume taiate simplu + ierburi aromatice.
    • Guacamole + legume taiate simplu : tomate, ardei, castraveti, ciuperci, patrunjel, salata verde, vlastari.
    • pasta de nuci / Pateu de nuci sau crema/branzica de nuci + legume taiate simplu
  4. Gustari. In generale gustarile sunt compuse din  cateva bucati de fructe sau curmale + o mana de nuci hidratate. In functie de cum ne simtim putem lua o gustare pe la ora 21-22 seara si/sau pe la ora 16.

Aceasta a fost masa noastra intr-un din serile trecute . Dupa cum vedeti din imagini, aceasta contine :

  • un bol mare de tomate de diferite culori
  • un bol mic de tomate cherry
  • un bol mic de rosii deshidratate
  • un dressing din suc de lamaie, marar si miere
  • o farfurie cu salata verde, marar, patrunjel, vlastari de trifoi si chives
  • o farfurie cu vlastari de floarea soarelui, ardei rosu si castraveti
  • un bol mic de pasta din 20-25 de nuci braziliene hidratate + 2 ciuperci + 3-4 bucati de rosii deshidratate + rozmarin + o bucata mica de ardei rosu + o coada  de ceapa verde (doar partea verde) + marar
  • un bol mic de ceapa verde si un ardei iute
  • mix de ierburi uscate : oregano, cimbru si busuioc (nu se vede in imagine)

Vedeti ce culori vii au aceste alimente si ce stare va dau atunci cand le priviti ? Este o incantare sa le savurezi alaturi de cei dragi :).

In loc de "pofta buna" (pentru ca foarte rar o pofta este buna) eu va doresc sa savurati cu placere si cu atentie 🙂

Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. 256 de Articole
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

11 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. fff tare articolul ......sin eu consum paste de dovlecel:):) ......delicioase doar ca eu le combin cu iaurt si condimente ................desi ati spus undeva ca iaurtul nu se combina cu nimic?????????
    condimente , sare , ulei de masline nu folositi????????

    • Buna Mada,

      Condimentele e care le folosim sunt ierburi uscate, curcuma sau seminte de toto felul, dar nu folosim amestecuri cu alte adaosuri din comert. Sare nu adaug in mancarea pe care o fac acasa, consum doar din lucrurile pe care le mai cumpar din cand in cand, iar acelea au de obicei sare de mare sau Himalaya. Ulei de masline folosim, din cel presat la rece, in cantitati ft mici si nu in fiecare zi. Vad ca iaurtul este unul din alimentele tale folosite frecvent :). Dupa cum ti-am spus si mai jos, ideal ar fi sa nu fie combinat sau proportia de combinare sa fie ori mult iaurt si ceva vegetale 10 % sau, vegetale 90 % si iaurt 10 %. Acum depinde in ce faza esti, si cat de bine te ismti cu iaurtul 🙂

  2. Cum , adica , "Paste din dovlecel cu tot felul de sosuri" ? Vreti sa spuneti dovlecel pasta ? Am auzit de paste din porumb din orez , dar din dovlecel , nu ... 🙂

    • Paste de dovlecel crud :). Pare ciudat initial, daca nu ati mai auzit sau vazut pana acum, dar este vorba se dovlecel crud facut sub forma de macaroane/taitei/paste etc. cu ajutorul unui aparat sau al unui curatator de legume. Puteti gasi la noi mai multe retete cu paste din dovlecel crud , de exemplu acestea : Paste al italiano. Mai puteti gasi si altele daca frunzariti cartea noastra de retete online. Puteti accesa cartea de retete din meniul vertical din dreapta site-ului sau din meniul principal "Retete fara foc".

  3. Buna,
    Foarte interesant articolul. Eu sunt curioasa in privinta comenzii de pe orkos.com , cat costa transportul, in cat timp ajunge am vazut acolo cateva fructe exotice pe care as dori sa le incerc, dar din pacate site-ul lor momentan este under construction.
    Merci

    • Transportul este 20 de EUR la fiecare 20Kg comandate. Site-ul lor la mine pe calculator se deschide, deci nu stiu de vreo problema. Comanda se face prin e-mail, de regula, nu prin site. Comanda ajunge de obicei in 5 zile de cand o trimit.

    • Buna Laura, multumim de exprimarea aprecierii ! Indulcitor folosim de regula miere, luata de la parinti care o cumpara sau o primesc de la apicultori. Prefer mierea pentru ca o pot lua cruda si este un produs natural, pe cand siropul de artar sau agave sunt de regula preparate termic si un extras dintr-o planta (nu sunt un aliment intreg de sine statator). Alti indulcitor mai folosim curmale, stafide uscate si rareori stevia. Nucile in ultima vreme le-am achizitionat mai mult de la Orkos, dar mai luam din cand in cand si de la driedfruits.

  4. Ar fi perfect daca fiecare dintre noi am reusi sa mancam macar 1 zi pe saptamana asa. Arata atat de sanatos, iar pasta de nuci este chiar apetisanta!

    • Si noi ne dorim ca oamenii sa schimbe macar o zi din lor modul de a gandi si manca, dar asta depinde numai si numai de persoanele in cauza. Iti doresc incredere si curaj sa faci ceea ce iti propui, iar daca sa mananci crud se afla printre dorintele tale, suntem aici sa te ajutam :). pasta de nuci este intr-adevar foarte gustoasa si satioasa 🙂