Ciuperci în sos de mărar

Ce sa mai faci cand nu mai gasesti tomate super bune in piata ? Preparam ciuperci :). Ciupercile fac parte din alimentele pe care le consumam mai ales iarna sau toamna. Ciupercile, care sunt intr-adevar proaspete, sunt destul de zemoase si au un gust dulceag, spre deosebire de cele pe care le gasim in piete, de regula, uscate si fara gust. Ele absorb aproape orice lichid, de aceea nu le lasati mult in apa (mai ales daca este apa de la robinet nefiltrata).

Ingrediente :

  • 6 ciuperci medii
  • 250 ml. lapte de migdale
  • 2 catei usturoi
  • sucul de la o lamaie sau jumatate de lamaie
  • 2 legaturi marar
  • nucsoara, cimbru si putin rozmarin
  • 1 gogosar mare
  • 2 -3 cozi ceapa verde
  • 1/2 lingurita de sos de soia Tamari (fara cereale) (optional)

Mod de preparare :

Migdalele se hidrateaza in prealabil 8h. Se face laptele de migdale, din  aprox 150 gr. migdale si 300-350 ml apa. Vrem ca laptele rezultat sa fie destul de consistent de aceea daca vi se pare prea apos mai adaugati cateva migdale.

Laptele de migdale se mixeaza la blender cu usturoiul, sucul de lamaie si mararul. Mararul se adauga la sfarsitul mixarii, pentru a nu fi maruntit chiar de tot.  Sosul rezultat se pune intr-un bol peste ciupercile taiate bucatele. Gogosarul si cozile de ceapa se taie cubulete si se adauga si ele in bol. Daca doriti sa adaugati putin sos de soia, incorporati-l si pe el.

Se amesteca totul bine, cu mana, apasand si strangand putin ciupercile,  astfel incat sa nu ramana ciuperci care nu sunt imbibate cu sos. Se lasa cateva ore astfel incat ciupercile sa fie patrunse de sos. Puteti grabi acest proces daca aveti un vas cu sistem de vidare. Puneti compozitia in acel vas si apoi scoateti aerul din el. Veti micsora destul de mult, aproape de jumatate,  timpul in care ciupercile absorb sosul.

Ciupercile astfel preparate absorb aproape tot sosul si devin moi si gustoase.

Timp de preparare :

  • 8h migdale la hidratat (hidratarea poate fi omisa)
  • 20-35 min.
  • 1-2 h, lasate in bol pentru hidratarea ciupercilor in sos

Nr de portii : 2-3

Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. (249 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: