Tagliatelle în sos cremos de avocado cu fenicul şi struguri

SONY DSC

Pregătire anterioară :  hidratare roșii uscate, după caz
Ustensile folosite   :  blender
Timp de preparare    :  25-30 min.            Porții:2-3

Uitați-vă la fotografia de mai sus, apoi ridicați puțin privirea din telefon sau computer și închideți ochii. Ce spuneți, vă ajută să vă imaginați cremozitatea sosului, dulceața strugurilor și delicatețea pastelor din dovlecel ? Imaginația vă dă târcoale și vă simțiți neastâmpărați ? Poate doriți să încercați ceva nou, puțin mister și aventură, un pic de exaltare ? Deși există nenumărate metode de a face acest lucru, hrana este cea mai ușor accesibilă și cea care aduce aproape garantat aceste senzații mult râvnite.

În ziua de azi, când majoritatea dintre noi suferim de epuizare și oboseală, din cauza stilului de viață rapid și a grămezii de responsabilități și lucruri de făcut, este din ce în ce mai dificil să avem parte și de momente de relaxare, bucurie sau noi peripeții demne de povestit. Hrana a devenit un mod de a ne refugia și a ne satisface aceste dorințe într-un mod care este în acord cu stilul de viață actual, adică rapid și intens. Pe lângă sarcina de a ne menține sănătoși, hrana de acum a primit și alte responsabilități, precum cele de a ne surprinde, a ne aduce plăcere și extaz, a ne aduce claritate mentală, a ne ajuta să trecem peste necazuri, a ne menține treji, a ne da senzații de curiozitate și enigme, de nou și necunoscut.

Este normal faptul că, oricum ar fi, hrana pe care o consumăm ne afectează pe multe planuri, dar în aceste vremuri, din punctul meu de vedere, ceea ce îi cerem să facă pentru noi este prea mult. Nu doresc să vă întristez, ci să vă fac conștienți de acest fapt astfel încât să fiți inspirați să căutați toate aceste lucruri și prin alte metode și să nu ezitați să vă explorați pasiunile sufletului, deoarece acestea vă vor umple de un foc fără de sfărșit ce vă va lumina drumul spre eternitate.

Această rețetă este una din preferatele mele, ea poate fi utilizată ca și aperitiv, dar și fel principal. Este slabă calorică dar sățioasă. Dacă doriți un plus de densitate, adăugați mai mult avocado sau semințe de cânepă sau muguri de pin.

Ingrediente Paste:

  • 2-3 dovlecei medii
  • 4-5 castraveți gerkin

Topping

  • tomate cherry, tăiate în două
  • câteva boabe de strugure alb, tăiate feliuțe
  • fâșiuțe mici de fenicul
  • fâșiuțe mici de roșii deshidratate

Ingrediente Sos Avocado:

  • 1 avocado mare (aprox. 150 g pulpă)
  • 2 căței mari usturoi
  • 1/2 – 1 lămâie făcută suc
  • 1 castravete mediu
  • 1/4 fenicul
  • 3 frunze mari de salvie
  • 3 frunze mari de mentă
  • câteva frunze busuioc proaspăt sau 1-2 lingurițe de busuioc uscat
  • sare după gust

Mod de preparare:

Roșiile deshidratate se rehidrateaza timp de 3-4 ore, dacă nu sunt deja destul de moi.

Se fac tagliatele din dovecei/zuchini și castraveți cu ajutorul unui curățător de legume și se pun într-un bol. Alegeți castraveți mai groși, destul de mari, ca să puteți folosi ușor curățătorul de legume, altfel vă va fi greu să faceți paste din ei. Cănd alegeți dovleceii și castraveții, țineți cont de faptul că nu veți putea folosi întregul dovlecel sau castravete, deoarece în urma fabricării pastelor, partea din mijloc se elimină.

Tomatele cherry se feliază în 2 bucăți și se pun într-un bol separat. Se taie fâșiuțe de fenicul și se adaugă în bolul cu tomate. Bucățile de roșii deshidratate se mărunțesc și se adaugă într-un alt bol. Strugurii de taie fasiute mici, li se scot samburii și se pun și ei într-un bol separat. Eu am folosit o boabă mare de strugure per farfurie, doar cât să am surpriza de a o găsi din când în când printre paste.

Toate ingredientele sosului se mixeaza bine la blender. Se mângâie pastele cu sosul cremos din avocado până când se încorporează bine.

Se așează pastele pe o farfurie frumoasă și se garnisesc cu 4-5 jumătăți de roșii, câteva fâșii de fenicul și câteva felii de struguri. Totul este gata de servit !

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice. Calculul nu include ingredientele opționale și a fost realizat aproximând cantitatea ingredientelor principale la 400 g de paste de dovlecel, 200 g paste de castravete și 150 pulpă de avocado.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

 39.5 Kcal. 2.4 g 2.5 g  1.1 g 85 g 2 g
VITAMINE C(16%DZR), K(14%DZR), B6(10%DZR), B5, A, Folați, B2, B3, B1, E
MINERALE Cu(8%DZR), Mn(8%DZR), Mg(5%DZR), P(5%DZR), Zn, Fe, K, Na, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Savoarea este intensă, dată de fenicul și de ierburile italiene, dar și de dulceața strugurilor care aduce o tentă aromată foarte interesantă. Este atât de bun încât după ce îl termini te gandești când vei mai face data viitoare. Fiecare furculiță învârtită în paste îți oferă o adevarată încântare și te aduce mai aproape de natură, de viu. Culoarea de verde deschis este atrăgătoare și ne inspiră să îl servim alături de cei dragi nouă. Mirosul este puternic cu note distincte și complexe.

ColorPaletteIcon

PALETA CULORI

TasteIcon

GUST și MIROS

verde cu roșu dulce condimentat sărat cu puțin umami, acru și astringent


Anunțuri publicitare
Despre Celeste G. (249 de articole)
Celeste promovează un stil de viață sănătos nu numai pentru corp, dar si pentru minte și suflet. Este o fire curioasă, pătrunzătoare și clară, un health-food junkie cu o determinare puternică de a descoperi noi nivele de conștiență și de a explora necunoscutul. Dacă vă plac articolele, nu uitați să îi susțineți munca prin share și like.

3 comentarii la Tagliatelle în sos cremos de avocado cu fenicul şi struguri

  1. Stiu ca fructele si legumele nu se combina,de aceea ma intriga cand vad ca nu numai dvs ci majoritatea blogurilor inclusiv straine fac asta,in contextul in care raw-veganismul e uneori ridicol de strict si „all about health”. Inteleg tentatia omului creativ de a se juca amestecand gusturi,mirosuri,texturi dar mi se pare o regula prea importanta sa fie atat de flagrant ignorata. Lamuriti-ma putin,pretty please!:)
    Alexandra

    • Buna Alexandra :), multumesc de intrebare. Toate ingredientele principale din aceasta reteta sunt de fapt fructe, stiind ca fructul este acea parte din planta care contine seminte si se dezvolta dintr-o floare, deasupra solului. Stiu ca exista multa confuzie din cauza ca multe fructe sunt de fapt puse la legume, din cauza ca nu sunt la fel de dulci, sau nu cresc in copac :). De exemplu la englezi, legume inseamna : fasole, mazare, orez, alte pastai, naut, linte etc. Anumite fructe precum : tomata, castravetele, dovlecelul sunt folosite si pe post de legume, din cauza gustului lor. Tomata de exemplu are un continut de apa foarte mare, peste 80 %, mai mare decat al unor supranumite fructe :), iar unele soiuri sunt mult mai dulci decat unele fructe. Combinatiile de alimente sunt si vor fi mereu flexibile. Unii oameni tolereaza foarte bine combinatia de fructe cu cereale de exemplu, pe care eu nu o suport. Degeaba le-as spune eu ca nu-i corect, daca ei nu au nici o problema cu asta :)). Si cantitatea conteaza, de exemplu, in reteta aceasta, strugurele este ca un condiment, la fel cum se foloseste curmala in alte retete pentru a indulci, sau sucul de lamaie pentru a acri. Eu mă ghidez dupa ceea ce mă invata corpul, si ceea ce observ ca imi face bine. Te invit sa experimentezi si sa lasi corpul si vocea interioara sa iti arate ce iti face bine si ce nu :). Creatie placuta 🙂

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: