Cum să găteşti crud şi gustos

De ce nu îmi place mâncarea cruda, de ce nu îmi ies rețetele gustoase și trebuie sa le arunc sau sa ma chinui sa le mănânc ?  Cum sa fac sa înțeleg și sa învăț astfel încât sa ma bucur de mâncarea cruda ?

Am observat ca multi oameni au probleme atunci când fac o rețetă de tip vegan crud, pentru ca nu reușesc sa o realizeze astfel încât sa le placa.  După câteva încercări eșuate încrederea este zdruncinata și poți crede ca nu ai sa reușești niciodată sau ca mâncarea cruda nu e buna și nu ți se potrivește.

Mai jos voi enumera câteva motive pentru care multi oameni nu reușesc sa simtă gustul real al alimentelor crude :

  • Toata viata lor au mancat mancare cu multe stimulente, ca de exemplu : sare, uleiuri, zahar, potentiatori de gust asa cum sunt multe E-uri, cafea, tigari, alimente foarte prajite.  Toate simturile se diminueaza ca forta daca le suprasolicitam. Exact cum nu mai putem mirosi nimic dupa ce am mirosit o gama intreaga de parfumuri, asa nu mai putem nici simti gustul corect dupa folosirea multor potentiatori de gust.
  • Sufera de probleme respiratorii si au sinusurile infundate, limba acoperita. Daca nu putem respira corect nu putem simti gustul, incercati sa mancati in timp ce va tineti de nas -> veti observa ca de abia mai simtiti gustul alimentelor pe care le mancati. Daca limba nu este curata este clar ca nu putem simti gusturile corect.
  • Au fixatii mentale care ii impiedica sa se bucure de alimentele crude :)
  • Au mancat de multe ori legume foarte fierte,  gatite destul de mult, care au un gust foarte diminuat si astfel au impresia ca toata mancarea bazata pe vegetale si fructe nu are gust.

Cum sa prepar o reteta cruda astfel incat sa imi placa ?

Sunt cateva idei foarte simple pe care trebuie sa le iei in calcul. In primul rand trebuie tinut seama ca nici o reteta nu iese la fel, de fiecare data cand o prepari. Ingredientele sunt aproximate, nu pot fi fixe din cauza multor diferente de calitate, marime si gust ale acestora.

  • Nici o leguma nu are acelasi gust, si aceeasi marime si gramaj. Daca scrie in reteta 3 ardei galbeni, ramane la latitudinea dumneavoastra cat de mari sunt ardeii si ce calitate au.
  • Gusturile sunt diferite, de aceea daca nu va place un anumit condiment din reteta, il omiteti sau puneti mai putin decat scrie.
  • Calitatea ingredientelor conteaza mult,  de aceea puteti obtine un alt gust decat cel care a creat reteta.
  • La inceput veti dori sa creati un gust mai puternic preparatelor, pentru ca nu simtiti gustul atat de bine. De aceea puteti adauga si alte ingrediente care va ajuta in acel moment sa gasiti gustul care sa va placa.
  • Cateodata conteaza si aparatele folosite in procesul prepararii
  • Alegeti retete simple pentru inceput, de exemplu salate felurite. Puteti gasi mai multe topping-uri si sosuri pentru salate in acest articol Sosuri şi topping-uri pentru salate.

Sfaturi simple pentru imbunatatirea perceptiei gustului si a prepararii mancarurilor crude

  • Gusta legumele crude singure, de cateva ori pentru a simti mai bine gustul fiecaruia. De exemplu : la inceputul unei mese mananca o farfurie intreaga dintr-o anumita leguma, fara alte adaosuri.
  • Gusta legumele pe care inainte nu le mancai crude, pentru prima oara, fara sa ai gandul ca nu sunt bune :).   Sunt sigura ca vei fi surprins pozitiv de gustul alimentelor crude.
  • Gusta si exploreaza condimentele si ierburile, singure mai intai,  si apoi in combinatii foarte simple, astfel incat sa iti dai seama ce condimente iti plac si cum sa le combini.
  • Ierburile pot adauga un plus de gust unui preparat. De exemplu :  in loc de banala salata de rosii cu ceapa, adaugati si condimente precum : scortisoara, lamaie, cumin sau ierburi italiene.
  • Cateva nuci rase deasupra unei salate pot satisface nevoia de un preparat mai greu.

Pasi pentru a prepara o reteta pentru prima data

  1.  Daca sunt aproximari, de exemplu 3-4 ardei, atunci alege daca pui 3 sau 4 si cat de mari sunt, in functie de cat de mult iti plac ardeii si cat crezi tu ca se potriveste cu celelalte ingrediente.
  2.  Citeste condimentele adaugate, si decide daca le pastrezi pe toate sau unele dintre ele nu Îți plac.
  3.  Nu amesteca totul deodata, taie toate ingredientele separat si punele in boluri separate.
  4.  Daca nu esti sigura ca ti-ar place asa cum scrie in reteta, ia o cantitate mica de ingrediente si fa o proba adaugand condimentele si sosurile.
  5.  Nu pune condimentele in cantitatile specificate in reteta ci adauga putin cate putin, gustand pe parcurs, pana cand ajungi la ceva care iti place.
  6.  Nu pune toate ingredientele deodata, daca nu iti place atunci nu vei mai stii exact care condiment te deranjeaza. Adauga pe rand cate putin din fiecare, pana ajungi la un gust care sa te satisfaca.
  7.  Daca ai pus toate condimentele in cantitatile specificate si tot nu iti place gustul, atunci mai adauga alte ingrediente care iti plac sau mareste cantitatea din condimentele care ti-au placut mai mult.
  8.  Nu uita sa gusti tot timpul, si sa ai entuziasm si placere cand prepari. Starea ta de spirit influenteaza mult gustul si calitatea alimentelor

Daca veti urma pasii, veti gresi de foarte putine ori si mereu veti gasi un gust care sa va satisfaca papilele gustative.  Preparatul alimentelor crude va deveni o relaxare si veti gasi idei de noi retete foarte usor.  Multa incredere, curaj si iubire va doresc !

Surse imagini : http://www.raw-living-food-success.com/colon-cleanse-diet.html.



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

6 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Eu snt un recent...fan,incerc din 8 iulie sa devin raw vegan!nu e usor ,desi trebuie sa recunosc ca snt cucerita deja de noile gusturi descoperite!snt inca in faza de sucuri verzi,salate de tot felul si migdale,fructe uscate!aaa,o intrebare,daca mi e permis,iubesc fructele si mananc destul de multe,dar...ma tem ca asta nu e un aspect ff bun,ma tem sa nu cresc nivelul glucozei,diabetul ar fi marele risc,nu?poate cineva sa ma lamureasca?trebuie sa reduc fructele?sant permise toate fructele,sau...trebuiesc evitate cele cu multe calorii?multumesc!

    • Buna Flor si bine ai venit :). Nu este usor drumul spre raw vegan, dar nu te descuraja, mergi incet dar sigur si fa totul astfel incat sa te simti bine in timpul schimbarii. Si noi iubim fructele, ca de altfel orice om de pe aceasta planeta ! Fructele nu provoaca diabet :), ele sunt hrana naturala a omului, de aceea te atrag atat de mult. Fructoza pe care fructele o contin in cantitate destul d emare, si da gustul intens de dulce, nu are nevoie de insulina pentru a ajunge la celule, deci nu suprasolicita pancreasul si nu ai risc de diabet de nici un fel, stai linistita :). Diabetul este rezultatul unor combinatii foarte proaste in mancare si stil de viata, si de obicei de consumul foarte mare de grasimi. Foarte multi oameni se vindeca de diabet prin dieta naturala bazata pe fructe si putine grasimi :), deci este total invers. Zaharul simplu din fructe iti da cel mai mare aport de energie pe care il poti lua dintr-un aliment, cu consum extrem de mic de digestie. Iar apa din fructe hidrateaza excelent corpul :). Iti sugerez sa citesti cartea Dr Morse - Sa traim fara toxine, Dr Graham - 80/10/10 si vei intelege ca zaharul simplu din fructe nu are cum sa iti faca rau, problema este de la zaharul procesat sau complex, sau zaharul concentrat scos din plante in mod nenatural. IG - indicele glicemic scade cu cat fructul este mai abundent in apa, poti citi acest articol . Multi oameni au reactii mai urate atunci cand incep sa manance multe fructe , de ce ? Pentru ca fructele au un efect intens de curatare, foarte intens pentru foarte multe corpuri din ziua de astazi. In articolul nostru Detoxifiere- Generalitati, vei vedea ca am pus fructele pe ultimele nivele de detoxifiere. De aceea daca nu te simti bine, nu exagera cu ele, corpul isi revine treptat si nu este bine sa fortam eliminarea unei cantitati mai mari de toxine decat poate el sa elimine. Am sa scriu un articol despre fructe in curand, pentru ca exista multe acuzatii pe nedrept la adresa lor :). Iti recomand si acest articol.

    • Cu placere Carmen, nimic nu-i intamplator :), doar mintea noastra nu intelege ce se intampla de fapt. Ma bucur ca iti dezvolti intuitia care duce la inspiratie :)

  2. Dragilor,

    Va iubesc foarte mult pentru munca voastra sustinuta.Va savurez articolele si retetele,pe care apoi le änsamblez¨in alte variante, personale:)
    Sinteti minunati, va multumesc mult!
    Numai bine!

    • Draga Irina, si noi te iubim si te imbratisam cu drag ! M-am uitat pe magazinul tau si m-au impresionat mult lucrarile tale, sunt foarte frumoase :) Mult succes si incredere in ceea ce faci !