Piramida alimentatiei vegane si ghid de combinatie alimente

Aceasta pagina cuprinde :

  1. Piramide ale alimentatie vegane (ca sa va faceti o idee si sa aveti raspuns la intrebarea „Ce se mananca in dieta raw vegana ?”)
  2. Ghid de combinare alimente. Cititi si articolul despre combinarea corecta a alimentelor si articolul Ghid vizual combinare alimente în bucătaria vegană fără foc.
  3. Tabele Acid-Alcalin , alimente ordonate dupa PH-ul lor. Citit si articolul despre echilibrul acido-bazic.

Daca faceti click pe poza se vede mai mare 🙂

Ghid de combinare alimente de la satya.ro

Tabel cu alimente in functie de PH-ul lor

Surse pentru fotografii aici , aici , aici

Anunțuri publicitare

19 comentarii la Piramida alimentatiei vegane si ghid de combinatie alimente

  1. Cine v-a facut frate tabelul cu alimente acide si alcaline? Lamaia, mango, grapefruit, lime sunt toate Most alkaline!!! Cum sa pui la most alkaline smochine uscate si stafide care majoritatea pot contine zahar? Mai informati-va inainte de a duce lumea in eroare!

    • Bună Daiana, am să iți răspund deși mi-aș fi dorit să ceri explicații înainte să acuzi. Lămâia are efect alkalin, dar ea nu este alcalină în sine, PH-ul ei fiind între 2.2. si 2.4, deci acid. Trebuie să înțelegi care este diferența între alimentul în sine fiind alcalin sau alimentul având un efect alkalin asupra corpului uman. Este o mare diferență. Mă repet, efectul lămâii asupra corpului uman, ca și al majorității fructelor în stare naturală, este alkalin…. dar asta nu înseamnă că și ele în sine analizate și testate sunt alkaline, ca și substanțe/compuși chimici ! Sunt sigură că poți găsi ph-ul alimentelor pe internet si vei putea descoperi singură ceea ce îți explic. Din păcate oamenii se exprimă greșit și creează confuzie. Exprimarea „lămâia este alcalină” se referă la efectul său asupra corpului și nu la lămâie în sine. Mai trebuie să iei în considerare și gradul de coacere al fructului testat și calitatea sa, modul de crestere organic/conventional atunci când se măsoară PH-ul său sau efectul său acid-alkalin asupra corpului… pentru că diferă. Tabelele de mai sus sunt luate de pe unele site-uri, mentionate jos, pentru că mi s-au parut cele mai concludente si mai aproape de adevăr. Unele tabele incurcă treburile si arată la unele alimente PH-ul si la altele efectul său asupra corpului, ceea ce creează confuzie. Nici tabelele de mai sus nu sunt exacte, sunt de referința ca cele mai bune pe care le-am găsit. Sub ultimul tabel scrie cine l-a facut, doctori ai unui colegiu etc. Despre smochine si stafide nu stiu exact daca te referi la zaharul natural din continutul lor sau la zaharul care se adaugă in unele produse uscate. Dacă este zaharul artificial, tabelul nu il ia in considerare. Dacă te referi la zahărul lor natural, probabil iarăși ești într-o confuzie pe care mi-ar lua prea mult spațiu și timp să ți-o clarific.

      • Buna din nou! Imi cer scuze pentru acuzatii si multumesc pentru lamuriri. De cand ma intereseaza acest subiect am analizat o multitudine de tabele cu alimente alcaline si acide, iar acesta e singurul pe care il vad avand gramada aceea mare de fructe in categoria Low alkaline. Pe de alta parte ma mira sa vad categoria Most alkaline aproape goala, cate un aliment ici colo. Imi da mult de gandit si nu prea consider acest tabel credibil. Am vazut si sursa de unde e luata poza, dar sincer cred ca aveati mai multe variante.
        La stafide si smochine ma refer desigur la zaharul adaugat, avand in vedere ca eu pot merge pur si simplu sa cumpar o punga de stafide fara sa citesc ce contine doar pentru ca am vazut ca se afla in aceasta categorie. De aceea cred ca ar trebui specificat.
        Iar prin comparatie cum poate fi apa cu lamaie din categoria bauturilor mai alcalina decat lamaia in sine?

      • Bună Daiana, după cum îți spuneam există o multitudine de tabele și o grămadă de diferențe între ele. Primul tabel este după PH-ul alimentului, iar al doilea amestecă un pic Ph-ul cu efectul alimentului respectiv. Dacă vei căuta ph-ul alimentului vei vedea că multe fructe au ph acid sau low-alkaline cum este în acest tabel.Tabelele diferă si după modul de testare, calitatea alimentului si nivelul de procesare al acestuia, precum și după modul de gândire al celor care le-au conceput. De aceea este greu să găsești 2 la fel. Probabil ai văzut multe tabele cu efectul alimentelor si de aceea acesta nu ti se pare credibil, dar repet, este un tabel după ph-ul testat al alimentului nu după efect. A fost confuz si pentru mine la inceput, atunci când am studiat, din cauza multor discrepanțe în modul de testare și a exprimării incorecte, de aceea te înțeleg. Aceste tabele le-am găsit acum ceva ani, poate au fost făcute unele mai concludente de atunci. Dacă ai găsit unul mai clar, dă-mi un link la el, apreciez ajutorul. Sunt foarte multe detalii care ar trebui specificate despre produsele alimentare, știu că este dificil de înțeles, pentru un om care nu studiează mai adânc aceste lucruri. Trebuie deosebit clar alimentul în stare naturală de unul procesat sau care conține zahăr adăugat. Apropo există fructe uscate fără zahăr adăugat, organice. Sunt mai greu de găsit și mai scumpe, dar sunt. Omul de rând nu este învățat să distingă aceste detalii și mai ales să citească bine eticheta și să înțeleagă ce scrie pentru că unele substanțe pot fi trecute sub un alt nume etc. Este nevoie de educație în acest sens, din păcate firmele mari și vânzătorii nu sunt prea interesați să ne ajute în acestă problemă cu etichetarea corectă.

        Apa cu lămâie mai alcalină decât lămâia…. îmi imaginez că acea apă era ea de la început filtrată și alcalină la un anumit nivel astfel prin reacția cu sucul de lămâie a creat un mix cu PH alcalin. Dar nu stiu exact ce și cum a fost testat, după cum îți spuneam. Lămâia în reacție cu saliva noastră face un mix de ph alcalin, asta în altă ordine de idei.

        Efectul acid/alcalin al unui aliment asupra corpului uman este complex de stabilit pentru că depinde de foarte multe lucruri. Ph-ul măsurat al unui aliment depinde de calitatea alimentului, stadiul de coacere, dacă a fost procesat sau nu, modul de testare… dar efectul este influențat de mult mai mulți factori. Efectul acid/alcalin poate fi privit din mai multe perspective, ca de exemplu reziduul ce rămâne în corp după metabolizarea alimentului sau efectul totalizat al alimentului prin metabolizarea acestuia de către corp. Fiecare corp este unic, deci vor fi diferențe în modul în care o substanță este descompusă, utilizată sau eliminată. Ca o regulă generală un aliment dens sau intens procesat are un efect mai acid decât unul cu o structură mai puțin densă, care conține multă apă de exemplu.

        Mai trebuie luat în calcul că nu toți acizii sunt răi, de exemplu o variantă simplă a Vitaminei C este acidul ascorbic. Sunt multe de discutat pe această temă, dacă vei continua cu investigarea probabil vei ajunge la concluziile proprii. Mi-ar lua ceva ore să stau să explic aici mai multe moduri de a privi acest subiect si concluziile aferente :).

  2. am dubii despre consumul de miere
    este benefica sau nu?

    • Consumul de mere din punctul meu este benefic, dar mierea trebuie să fie crudă și de bună calitate. De-asemenea nu trebuie exagerat cu ea din cauza conținutului foarte ridicat de glucide. Toate cele bune !

  3. felicitari sunteti minunati

  4. Am citit cu mare interes acest articol, doar ca am o nelamurire cu privire la dovlecei. Acestia sunt trecuti atat in categoria carbohidratilor cat si la alimente fara amidon.

    • Buna Cristina, acea schema de la Satya este putin confuza. Dovleceii precum si toate legumele si fructele sunt de fapt carbohidrati(simpli sau complecsi). Carbo-hidrati -> compusi din carbon , hidrogen si oxigen. Zaharurile din fructe si legume sunt carbohidrati simpli, iar lanturile de carbohidrati se numesc carbohidrati complecsi si se gasesc mai mult in cereale, linte si alte leguminoase preparate la foc. Anumiti dovlecei, cum sunt zuchini, nu contin atat de mult amidon de aceea sunt trecuti la alimente fara amidon. Dovleacul acela mare si gras contine mai mult amidon(carbohidrat complex) si este trecut la carbohidrati :). Sper ca te-am lamurit 🙂

  5. Imi place ce am gasit aici desi sunt inca multe lucruri pe care nu le inteleg…Este normal sa ai senzatia de foame insotita de usoare dureri de stomac in timp ce urmezi o dieta naturala, numai cu sucuri si salate? Ce trebuie facut in acest caz? O alta nelamurire a mea este: laptele de soia se poate consuma cu cereale, sau nu e sanatos? Multumesc!

    • Buna Mihaela, ia informatiile incet, una cate una si pana la urma vor prinde contur in ceva ce poti intelege. Senzatia de foame nu ar trebui sa fie insotita de dureri, trebuie sa fie o senzatie simpla si nu chinuitoare. Dar poti avea dureri, balonari si mai multa foame atunci cand treci pe o dieta naturala, in functie de cat de intoxicat iti este organismul si cum functioneaza organele tale. Si noi am trecut o perioada prin ceva similar, dar in cateva luni a trecut. Trecerea la hrana cruda nu trebuie sa fie brusca, altfel corpul nu poate face fata la toxinele care se elimina. In primul rand, fa combinatii cat mai bune si cat mai simple; mesteca bine mancarea care o faci si fii atenta la corpul tau. Orice durere semnaleaza ca acolo stagneaza toxine. In al doilea rand, mananca suficient si cu fibre vegetale (in special frunze verzi) pentru a spala mai bine intestinele si stomacul. Daca ai inceput sa mananci asa recent, mai da timp de ajustare corpului. Si daca iti este greu poti manca si putine vegetale la abur/cuptor sau la wok. Laptele de soia, este destul de ok daca il faci in casa. Dar ai grija si observa pentru ca multi au semnalat reactii neplacute la laptele de soia sau produsele din soia procesata. Combinatia cu cereale integrale, nu ar trebui sa fie o problema. De preferat este sa lasi cerealele(fulgi de cereale) sa se inmoaie bine in lapte, inainte de a le manca, si sa fie o cantitate potrivita de lapte astfel incat sa nu fie amestecul prea apos.Dar nu combina laptele + cereale cu fructe proaspete. Mult succes !

  6. Ma bucur foarte mult ca am reusit sa gasesc astfel de retete pentru ca in urma a doua nasteri am acumulat aproape 78 kg si nu am reusit sa dau foarte mult jos ,dar ce dadeam poate in 2-3 lunipuneam si poate dublu ………..dar cand am descoperit hrana vie ma simt extraordinat si incet, incet am inceput sa mai scap si din kg ……….va multumesc din suflet ca ne mai ajutati cu astfel de retete foarte bune pentru organism…….succes in continuare

    • Multumim foarte mult Mariana, si noi ne bucuram tare mult cand mai auzim de inca o persoana care este interesata de hrana vie si de propriul corp. Mult succes si bucurie in noul mod de viata ! Multumesc pentru ca faci retetele noastre, pentru oameni ca tine le scriem, pentru ca si altii sa se bucure si sa aiba inspiratie in acest mod de viata 🙂

  7. Ma bucur enorm ca am gasit astfel de retete.Cunosteam de mult „Hrana vie”a lui Ernest Gunter si am inceput de un an si jumatate sa tin acest regim(in urma unor probleme de sanatate)Cunosc personal persoane care au tinut un astfel de regim,de la ei stiam si de carte si am zis ca nu are ce sa-mi strice,mai ales ca sunt si cadru medical si am putin habar de biochimie si vitamine samd.Nu stiam ca acest fel de a gati are aceasta denumire de vegane si eram un pic in pana de idei in ce priveste retetele,dar tot nu am renuntat.E drept ca in viziunea lui Gunter se folosesc produsele lactate,dar oricum e chestie si de preferinte.Am incercat sa spun multor cunostinte dar cea mai intalnita obiectie este”e scump,nu-mi pot permite”.Din pacate multi nu au nici macar dispozitia de a incerca,unii se gandesc si isi adapteaza la propria situatie acest regim.I-am incurajat ca macar in perioada de vara,cand sunt atat de multe fructe si legume sa incerce.Sper ca unora sa le fi fostde folos sfaturile mele Multumesc din suflet si succes

    • Ma bucur tare mult ca ne-ai gasit, si ca intelegi si practici acest stil de viata, mai ales ca esti cadru medical :). Mult succes sa devii un exemplu si sa inspiri multi oameni in calea ta !

  8. Cred ca organismul e cel mai bun sfetnic.El arata imediat daca a fost buna combinatia sau nu.De aceea am intrebat pentru ca eu am mancat asa si nu am avut nici o problema.Multmesc

  9. In legatura cu combinarea fructelor…de ce nu se combina fructele acide cu cele dulci?Eu de exemplu sunt o fana rodie si intr-o zi am mancat toate boabele de la o rodie.M-am cam ales cu usoare rani pe gingii de la aciditate,asa ca am inceput sa o combin intr-o salata de fructe.Dar nu stiam ca nu e ok sa fie combinata cu banana care e un fruct dulce.

    • Regulile de acolo sunt doar ca informatie, nu trebuie urmate strict :). Mai bine vezi cum te simti dupa o anumita combinatie si daca esti ok, atunci nu iti mai fa griji. Unele fructe acide chiar nici eu nu le-as combina cu dulci, de exemplu ananas cu banane. Rodia ta cred ca nu prea a fost coapta, pentru ca ar trebui sa fie destul de dulce, si ea, si ar merge in combinatie cu o banana. Fructele in general sunt mai acide daca nu sunt bine coapte. Si banane cu zmeura sau capsune imi place, dar sa fie coapte si dulci :).

2 trackback-uri / pingback-uri

  1. Echilibrul acido – bazic « Reţete cu Gust
  2. Paşi spre o alimentaţie naturală – Pasul 3 « Reţete cu Gust

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: