Bulgăraşi de nea zmeuraţi

Înghețată raw vegan, fină și delicioasă

desert raw înghețată
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 10-12 bucăți
Pregătire în avans : 
8 ore hidratare nuci caju
Timp Detaliat : 
30-40 min. + 4-5 ore la congelator
Ustensile folosite : 
blender

Suntem aproape de iarnă, de sărbători și încep deja să mă gândesc la zăpadă :). Această rețetă a venit ca inspirație atunci când m-am gândit la aceasta perioadă, forma prăjiturelelor este de steluțe și bulgărași de nea. Zmeura nu este din peisajul de iarnă, dar fiind congelată se potrivește bine. Chiar dacă este frig afară mie îmi place să savurez o înghețata sau o prăjitură rece, în confortul și căldura casei noastre. Această invenție a fost absolut delicioasă și o recomand când doriți ceva răcoritor, lejer și dulce, fie vară, fie iarnă.

Bogată în vitamine, antioxidanți și fibre, zmeura este un fruct delicios cu multe beneficii pentru sănătate. Ele au o concentrație ridicată de acid elagic, un compus fenolic care previne apariția cancerului, diminuând creșterea celulelor canceroase și eliminând astfel progresul.

Uleiul din zmeură are un factor de protecție solară. În plus, ajută la scăderea în greutate și, de asemenea, îngrijește corespunzător pielea deshidratată. Aceste fructe, destul de ușor de găsit pe timp de vară, sunt o adiție bună în dieta fiecăruia. Fie că le includeți în unele rețete, le mâncați crude sau adăugați zmeură congelată în băuturi, toate formele incită papilele gustative și oferă nutrienți benefici în același timp. Un mod interesant de a o adăuga în rețete este folosirea ei pentru a prepara sosuri pentru salate sau feluri principale.

Din punct de vedere al simțurilor subtile, magia zmeurei este magia răbdării și a fertilității. Aceasta nu face fructe din primul an, dar îți stabilește sistemul de rădăcini astfel încât să creeze o bază solidă. Zmeura ne amintește că maturitatea și condiționarea adecvată sunt esențiale pentru reproducerea abundentă și sănătoasă. Cel mai bine este să fii răbdător, astfel orice efort creativ va avea timp și energie pentru a înflori în roadele mult așteptate.

Ingrediente :

  • 400 g nuci caju
  • 200 g zmeură proaspăta sau congelată
  • 1 linguriță lucuma (opțional)
  • 1 linguriță praf de vanilie bourbon
  • 6 lingurițe cocos răzuit (nucă de cocos fulgi)
  • 3 linguri ulei de cocos lichid
  • apă
  • 2 linguri miere sau alt îndulcitor, după gust (agave, ștevie, zahăr de cocos  etc)

Mod de preparare :

Nucile se pun în apă, cât să le acopere, și se lasă acolo 7-8 ore. Apoi se clătesc bine și se pun în blender. Se adaugă apă, eu am adăugat aproximativ o cană și jumătate de apă, și se mixează până ajunge la consistența unei creme fine. Se adaugă cocosul fulgi, vanilia și lucuma, îndulcitorul natural, și se amestecă din nou cu mixerul. Dacă nu este deja lichid, uleiul de cocos se topește și se pune deoparte într-un bol.

Se separă compoziția făcuta astfel : 3 sferturi într-un bol și un sfert rămâne în blender. În sfertul din blender, punem un pumn de zmeura și mixăm.

În compoziția pusă în bol (cele 3 sferturi) adăugăm 2 linguri ulei de cocos lichid, și amestecăm bine. Luăm formele din silicon, eu am folosit forme de steluțe și fulgi de nea, și le punem pe o tavă, ca sa nu le stricăm atunci când le punem la frigider :). Turnăm compoziția alba în forme, dar nu le umplem de tot ci doar jumătate sau maxim 3 sferturi din forma respectivă. Când am terminat de turnat crema albă, luăm câteva fructe de zmeură și le afundăm în crema alba cat dorim, după gust și imaginație.

Ne întoarcem la crema mixată cu zmeură - crema roșie-mov, punem ce ne-a rămas din uleiul de cocos în ea, probabil o lingură, și amestecăm bine. Turnăm și această cremă în forme, în spațiul rămas din ele -  cam un sfert din fiecare formă. Umplem formele bine și le nivelăm, ca să arate frumos.

Punem tăvile cu forme la congelator pentru 4-5 ore, astfel încât să se solidifice bine, și sa putem scoate ușor prăjiturelele din ele.

Prăjiturelele, ce au o consistență cremoasă de înghețată, se mănâncă cu lingurița. Ținute în frigider, își mențin forma fără probleme.

Le puteți orna cu fulgi de cocos sau un sos făcut din zmeură și miere.

Puteți folosi orice formă,  sau chiar simple păhăruțe sau boluri de înghețată.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

262.9 Kcal.14.2 g20.3 g6.9 g54.5 g2.7 g
VITAMINEK(15%DZR), B1(15%DZR), B6(13%DZR), B5, C, Colina, B3, B2, Folat, E
MINERALECu(91%DZR), Mn(42%DZR), Mg(35%DZR), P(32%DZR), Zn(28%DZR), Se, Fe, K, Ca

Proprietăți senzoriale

Dulce și cremoasă, se topește în gură, dezvăluind toate senzațiile secrete ce se ascund în interiorul ei. Ne induce o stare de reverie și relaxare în același timp stimulând vitalitatea și dorința de mișcare. Ne hrănește și în același timp ne stimulează curățarea naturală a corpului.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
alb,roșu violetdulce, acrișor astringent, amărui și condimentat



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

2 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile