Orez mexican cu banane în ciocolată

Desert, fel principal și salată în aceeași farfurie

orez mexican cu banane în sos de ciocolată
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2
Pregătire în avans : 
4-8 ore hidratare migdale, 2-4 ore hidratare roșii uscate și stafide
Ustensile folosite : 
blender, robot cu lamă S

Această rețetă este una mai specială, cu fructe dulci, un amestec surprinzător de dulce cu sărat și condimentat. Această farfurie poate conține o mică salată, un desert și un fel principal care se combină bine împreună și astfel ne satisfac pe toate planurile. Combinația de babane cu orez, mult utilizată în țările din America de Sud, a fost reconfigurată, în acest preparat, pentru a se potrivi cu bucătăria raw vegan.

Conopida este un bun înlocuitor de orez raw vegan, oferind consistența necesară și având un gust plăcut și subtil, astfel încât poate fi modelat ușor. Forma sa de inflorescență și culoarea albă ne amintește forma unui creier, iar consistența ne duce cu gândul la țesuturi, cartilagii și oase. Prin informații directe și simple, ca acestea de mai sus, ne putem da seama asupra căror sisteme din corpul uman acționează un fruct sau o legumă.

Conopida este o legumă cu un conținut foarte scăzut de calorii, dar cu un conținut bun de nutrienți, fiind astfel un aliment ideal pentru cei cu probleme de greutate sau cu diabet. Conținutul mare de fibre ajută la prevenire constipației și la echilibrarea glicemiei. După cum am menționat mai sus conopida susține sănătatea sistemului osos și a cartilajelor, prin conținutul de Vitamina C, Vitamina K, minerale și fitonutrienți, și ajută la reducerea progresiei bolilor neuro-degenerative, stimulând o serie de enzime de detoxifiere ce ajută în tratarea leziunilor neuronale cauzate de inflamație și stresul oxidativ în bolile Alzheimer și Parkinsons.

Nu am găsit o traducere în română pentru această legumă, ce arată ca o banană mai mare, în engleză li se spun plantain sau în spaniolă platanos, așa că am să le spun banane platano, deoarece spaniola este mai apropiată de limba noastră. Acest fruct este folosit ca o legumă, deoarece are o consistență diferită față de bananele obișnuite, cu un conținut mai mare în carbohidrați complecși și amidon. Ele sunt plăcute la gust crude, aromate și mai puțin dulci decât o banană obișnuită. De obicei acestea se gătesc, pentru a le face mai moi și mai dulci.

Ingrediente:

Orez mexican:

  • 2 căni de conopidă mărunțită
  • 1 cana de roșii uscate și hidratate
  • 1 linguriță cumin
  • 1 linguriță coriandru
  • 1/2 linguriță boia dulce
  • 1/2 linguriță turmeric
  • suc de la o lămâie verde
  • 1/2 lingură suc de portocale
  • 1 linguriță miere
  • 1 linguriță de oregano proaspăt mărunțit
  • sare vegetala după gust
  • piper după gust

Sos de ciocolată cu banane:

  • 1/4 cană de migdale
  • 1 ceapă albă mică
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță cumin
  • 1/2 linguriță coriandru
  • 1 lingură frunze de oregano
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1/4 cană stafide
  • ardei iute chipotle, pentru gust
  • 1 banană platano

Mod de preparare:

Migdalele se lasă la hidratat de preferat 8 ore, iar roșiile uscate și stafidele măcar 4 ore.

Orezul se face super simplu, se adaugă toate ingredientele în robotul de bucătărie cu lamă S, și se mixează încet până la o consistență de orez. sarea vegetală, menționată mai sus se poate înlocui cu sare naturală de mare sau de salină.

Pentru sos se amestecă toate ingredientele, în afară de banană, într-un blender până se obține o cremă. Pentru a subția crema puteți folosi apa. Sosul se servește peste rondele de banane de tip platanos, acel tip de banane considerate legume, ce se și gătesc la foc în bucătăria mexicană.

Dacă nu găsiți acest tip de banană legumă, puteți folosi o banană obișnuită, care să nu fie foarte moale ci cu o textură fermă, cu coaja fără pete.

Se poate servi cu o salată de roșii, mango șo ardei lângă, așa cum se vede în fotografie.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

85 Kcal.12.4 g2.6 g2.8 g75 g3.1 g
VITAMINEC(28%DZR), B6(15%DZR), K(10%DZR), B2(10%DZR), B5(10%DZR), Folat(8%DZR), E(8%DZR), B1, B3, Colina, A
MINERALEMn(24%DZR), Cu(18%DZR), Mg(12%DZR), P(10%DZR), K(9%DZR), Fe(9%DZR), Na, Zn, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Gustul dulce sărat surprinde prin amplitudine și contrast, satisfăcându-ne dorințele de mâncare dar și de desert, în aceeași farfurie. Culorile pline de vioiciune ne stimulează dorința de mișcare și dinamism. Mirosul variat și schimbător de la un colț al farfuriei la altul ne ține mereu prezenți și atenți la hrana noastră.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
roșu, galben, alb, marocondimentat, dulce, umami cu acrișor, amar și picant, astringent



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile