Lasagna raw vegan ... fără nuci

Delicios, lejer și plin de vitamine antioxidante

lasagna fara nuci raw vegan
Grad Dificultate: Dificil
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2-4
Pregătire în avans : 
1-2 ore hidratare roșii uscate
Ustensile folosite : 
blender, robot cu lamă S, răzătoare

Hmm... bun bun și ușor pentru stomac :). Lasagna este unul dintre cele mai dificile feluri principale raw vegan, deoarece implică o durată mai lungă de muncă, diferite straturi de realizat și multă atenție la detalii. Prin acest tip de lasagna doresc să vă ofer o idee despre cum puteți face acest îndrăgit tip de mâncare să fie lejer și să conțină o cantitate redusă de calorii. De obicei lasagna raw vegan este realizată folosind mai multe straturi de pateuri de nuci și pesto-uri făcute cu ulei, ceea ce o face densă și cu un conținut ridicat de calorii.

Această rețetă nu conține nuci și nici uleiuri, în schimb am folosit măslinele, semințele de chia și mugurii de pin, pentru a aduce sațietate și grăsimi sănătoase, precum Omega-3 oferite de către minunatele semințe de chia. Stratul de carne vegetală este cel cu ciuperci, stratul de sos de roșii este cel cu sosul de roșii, iar gustul de brânză este dat de mugurii de pin. Pentru a mări aportul de fibre, lasagna se poate servi cu cereale germinate.

Conținutul important de vitamina K, aduce un efect de regenerare a tuturor țesuturilor, de susținere a sistemului nervos și de ajutor pentru stabilitatea sistemului osos. Vitamina A, ne oferă un mare potențial de eliminare a toxinelor din organism, un efect de regenerare al ochilor și țesuturilor, precum și un rol antiinflamator, antioxidant și o protecție față de boli degenerative. Vitamina C este una din vitaminele importante pentru sistemul imunitar, pentru absorbția mineralelor în organism, astfel devenind esențială pentru sănătatea sistemului osos și a tuturor țesuturilor.

Ingrediente

  • 1 dovlecel
  • cele 4 straturi

Dovlecelul a fost de mărime medie, l-am feliat foarte subțire, și a ajuns pentru 2 porții de lasagna și mai multe mini-bites, rulouri.

Primul strat

  • 100 g ardei capia roșu
  • 130 g de măsline fără sâmburi
  • cimbru uscat
  • 1 fir ceapă verde
  • 2 lingurițe de semințe chia

Al doilea strat

  • 30 g vlăstari lucernă
  • 20-30 g pătrunjel verde
  • 20-30 g busuioc verde
  • felii de roșii (opț)

Al treilea strat

  • 2 roșii medii
  • 12 bucăți de roșii uscate, rehidratate 2 h
  • 2 linguri muguri de pin
  • oregano, salvie, busuioc uscate
  • o linguriță de oțet de mere
  • 1-2 curmale

Ultimul strat

  • 150 g ciuperci
  • 2 roșii uscate
  • 2-3 lgț. de sos de soia Tamari
  • 1 cățel usturoi
  • 3 vf. linguriță rozmarin
  • 1 vf. linguriță salvie

OPȚIUNI DE ADĂUGAT

Dacă doriți să adăugați nuci/semințe puteți face următoarele lucruri :

  1. în stratul cu ciuperci puteți adăuga semințe de dovleac măcinate
  2. pe deasupra puteți adăuga semințe de pin sau Parmezan de nuci macadamia și muguri pin
  3. în loc de a pune doar busuioc verde, puneți un pesto de busuioc

mini-bites dovlecel

Mod de preparare

Se prepară compozițiile pentru cele 4 straturi.

Primul strat

  • Măslinele se spală și se șterg bine de ulei, dacă au fost conservate în ulei. Puteți omite acest lucru dacă nu sunteți deranjați de uleiul în plus sau de gustul prea sărat. Toate ingredientele se mixează la blender sau într-un tocător mic și se mărunțesc la viteză mică.

Al doilea strat

  • Verdețurile se pun în starea lor naturală sau mărunțite, la alegere. Opțional, roșiile se taie feliuțe rotunde de aceeași înălțime, cu o răzătoare.

Al treilea strat

  • Roșiile uscate se hidratează 1 ora, sau 2. Toate ingredientele se pun la blender și se mixează bine.

Ultimul strat

  • Toate ingredientele se mărunțesc într-un tocător la viteza mică.

Dovlecelul se taie foarte subțire, pe lung, în bucăți de aceeași înălțime, cu ajutorul unei răzătoare. Această operație se face după ce se fac compozițiile pentru straturi. De-asemenea roșiile din stratul de la mijloc se taie înainte de a fi așezate.

ASAMBLARE

Se pun 3 feliuțe de dovlecel pe fundul unei farfurii, una lângă alta, cu una din margini peste feliuța de lângă. Se așază primul strat. Apoi se mai pun încă 3 feliuțe de dovlecel, apoi al doilea strat. Așezăm încă 3 feliuțe de dovlecel și stratul de sos de roșii. Acoperim lasagna cu ultimul strat de 3 feliuțe de dovlecel. Stratul format din ciuperci poate fi presărat pe deasupra / format în chifteluțe rotunde / sau pus ca un nou strat acoperit de alte feliuțe de dovlecel.

Oricum decideți să le puneți, sosul de roșii trebuie sa fie ultimul strat pentru că este mai ușor decât celelalte.

rulouri dovlecel raw vegan

Mini - bites și rulouri

Mini-bites se fac din feliuțele de dovlecel rămase. Dovlecelul meu a fost mai lung decât aveam nevoie pentru lasagna, așa că partea care am tăiat-o am folosit-o pentru bites. Se pun aceleași straturi, unul peste celălalt și se fixează cu un băț de scobitoare.

Rulourile se fac ușor dintr-o felie subțire de dovlecel, pe care se așază toate straturile, unul peste altul, și apoi se rulează. Se fixează cu o scobitoare. Acestea sunt ușor de luat în mână, și potrivite de făcut  pentru o întâlnire în cadrul căreia se mănâncă în picioare.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

70 Kcal.3.9 g4.8 g2.3 g76 g2.5 g
VITAMINEK(84%DZR), A(45%DZR), C(35%DZR), B2(11%DZR), B6(10%DZR), B3, B5, B1, Folat, E, Colina, D
MINERALECu(17%DZR), Mn(16%DZR), Na(13%DZR), Mg(8%DZR), P, K, Zn, Fe, Se, Ca

Proprietăți senzoriale

Gustul umami, cel ce se mai numește gustul delicios este reprezentat foarte bine aici de roșii, ciuperci și sosul de soia, oferind o intensitate de arome ce ne satisface dorințele de plăcere și diversitate. Schimbul de culori, aranjamentul artistic, face ca acest prearat să fie îndrăgit de minte, care prin vibrațiile sale poate face un preparat să se adapteze la gustul dorit și imaginat de fiecare.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
rosu, galben, verde, marosărat, condimentat, astringent, acrișor cu puțin amărui, dulce și umami



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

5 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Arata superb ! si cred ca sunt foarte bune. Mai ales ca am gustat si am vazut cat de bine stiti sa potiviti condimentele ca retetele sa devina intr-adevar "cu gust". Admir taletul artistic cu care faceti fiecare reteta. Denota bun gust si o rabdare deosebita.Cu ce au fost taiate feliile de dovlecei asa subtire? De unde procurati seminte chia si agave?
    Am si eu o intrebare; eu am o bila lenesa si are ceva depuneri si de cateva zile ma cam deranjeaza , credeti ca poate fi si de la seminte? Eu in ziua in care mi s-a declansat durerea am baut lapte de susan si am mancat si branza de migdale cu salata de rosii castraveti si varza, cei drept in supa de dovleci am pus si un pic de piper si ardei iute. Pute-ti sa imi dati un sfat?
    Pe de alta parte am citit ca in urma acestui regim vegetarian organismul lupta cu unele reziduri pentru a le elimina.
    Eu am inceput sa beau pentru fiere ceai de pelin si hepatocol, in plus am gasit pe net niste retete cu ridiche si lamaie, cu suc de sfecla, castraveti , morcovi, telina , patrunjel, si binenteles lamaie, si in fiecare dimineata beau si un pahar de smuthi. Daca mai stiti si alte remedii care ati aflat ca sunt eficace va rog sa imi scrieti si mie. Multumesc mult pentru suportul acordat.

    • Buna Carmen, felille subtirele au fost taiate cu razatoarea Borner, cauta dupa acest nume pe internet si vei gasi siteul lor. Seminte de chia si agave am luat de la beorganic.ro, dar poti gasi si in alte parti.

      Daca ai o bila lenesa, ai si probleme cu ficatul. Bila se ocupa cu absorbtia grasimilor, printre altele. De aceea iti recomand daca poti sa micsorezi aportul de nuci/seminte/uleiuri, si chiar s afaci o luna fara sa mananci deloc din aceste lucruri. In acea luna poti lua plante precum papadia, armurariu, gentiana. Daca nu ai pietre in bila, atunci poti face si acea spalarae a bilei descrisa in multe carti - cu suc de graperuit/ sare epsom si ueli de masline. Dar aceasta curatare este destul de intensa, trebuie facuta dupa o vreme de detox pe hrana cruda, si poate un post cu sucuri.
      Sfecla, patrunjelul fac foarte bine pt ficat si bila, la fel si lamaia. Si un ceai hepatic este foarte bun, de exemplu cel de la Fares.

      Cu drag,
      Ela