Mâncare indiană de cartof dulce

mancare indiana de cartof dulce
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2 porții de 350 g
Pregătire în avans : 
nici una.
Ustensile folosite : 
blender, extractor de suc

Aceasta mâncărică are un gust incredibil de bun, dulceața nucii de cocos și a cartofului se îmbină perfect cu gustul aparte al șofranului și cu iuțeala usturoiului și a ardeiului iute. Împreunarea de gusturi dulce-iute va aduce o parte din specificul bucătăriei indiene la voi acasă.

Pentru că am fost întrebată de câteva ori ce este cartoful dulce și cum arată, adaug această fotografie pentru clarificare. Cartoful dulce este de culoare portocalie înauntru și are o coaja roșiatică. Gustul este dulce intens și are puțină asemănare cu cartoful cu care suntem noi obișnuiți.

Cartoful dulce are un indice glicemic mediu și prin conținutul lor de fitonutrienți și fibre ajută la stabilizarea conținutului de zahăr din sânge și la metabolismul insulinei, de aceea sunt recomandați celor ce au diabet de tip 2.

Acest tip de cartofi face parte din genul Ipomoea și nu Solanum, precum cartofii pe care îi cunoaștem și au un conținut nutritiv unic și diferit, fiind foarte bogați în beta-caroten, pe care corpul nostru îl transformă în Vitamina A. Cartoful dulce are diferite culori printre care portocaliu, violet și alb, dar cel mai răspândit este cel portocaliu.

Ingrediente:

Sosul:

  • 400 ml. suc de roșii
  • 100 g cartof dulce
  • 1/4 g sofran indian
  • 1 vârf lgț. ardei iute pudră
  • 1-2 vârfuri lgț. lemongrass
  • 1 lg. fulgi de cocos
  • 2-3 căței de usturoi

Umplutura:

  • 100 g cartof dulce
  • 30 g frunze de spanac
  • 1/2 fir de praz subțire

Mod de preparare:

Sucul de roșii este obținut prin presare la rece, pentru a ne debarasa de coji, o parte din pulpă și de semințele roșiilor.

100 de grame de cartoful dulce se mixează la blender împreună cu sucul de roșii obținut anterior, la care se adaugă șofranul, ardeiul iute, lămâița, nuca de cocos și usturoiul.

Ingredientele pentru umplutura se taie cubulețe și se așază în sosul cremos preparat anterior.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

46 Kcal.8 g0.7 g1.3 g87 g1.5 g
VITAMINEA(212%DZR), C(59%DZR), K(29%DZR), B6(11%DZR), B1(8%DZR), B5(8%DZR), Folat, B3, E, Colina
MINERALEMn(12%DZR), Cu(10%DZR), Na(8%DZR), Fe(8%DZR), Mg(6%DZR), K(6%DZR), Zn, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

O aromă interesantă de dulce condimentat ce ne ajută să înțelegem cât de important este ca sentimentele de ingeniozitate și creativitate să fie completate de aventură și curiozitate. Portocaliul intens face acest preparat unul ce stimulează sensibilitatea și senzualitatea fiind potrivit pentru o cină romantică.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
portocaliu intens, verde, albcondimentat, dulce, umami cu acrișor, amar și picant, astringent



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile