Pandişpan cu mere şi scorţişoară

Prajitura raw clasică de Craciun sau alte sărbători

© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: mai mult de 10
Pregătire în avans : 
8h hidratare migdale, 4h hidratare stafide
Timp Detaliat : 
25 min. de lucru + 8h la deshidratat, opțional
Ustensile folosite : 
robot cu lamă S, deshidrator

O prăjitură raw, clasică de crăciun și ușor de făcut. Pandișpanul cu mere ne bucură privirile și ne încântă simțurile. Este primită bine în casele noastre, pe vreme rece, unindu-ne în zilele de sărbătoare cu cei dragi nouă. Iarna ne face să stăm mai mult în casele noastre, să ne relaxăm,la cald, astfel avem mai mult timp de apropiere și joc cu cei ce ne fac zilele înnorate în cer albastru.

Mărul, fructul plăcerii sau al discordiei ? Fiind un fruct legendar, care se spune că există de la începutul lumii, mărul poartă cu el o memorie colosală de experiențe și încărcături emoționale, ce ne atrag și ne inspiră creativitatea. Este unul din fructele cele mai cunoscute ale Terrei și unul din cele care poate fi păstrat îndelungat, conservându-și în mod natural proprietățile. Versatil și oferind o un bun echilibru între energia dată și senzația de sațietate, mărul este foarte apreciat și iubit, fiind consumat crud, gătit sau conservat în compoturi și gemuri.

Merele sunt asociate cu dragostea, fidelitatea, fertilitatea, căsnicia, frumusețea, vanitatea, înțelepciunea, sufletul, viața de apoi și longevitatea. Merele sunt, fără îndoială, unul din fructele cele mai încărcate simbolic și magic. Mărul are încredere că semințele sale vor fi purtate prin întunericul și frigul iernii pentru a se înrădăcina în primăvara viitoare. Ne amintește să avem încredere în munca noastră creativă, și să avem încredere că ce vom trimite în lume va crește atunci când condițiile sunt corecte. Magia mărului este magia încrederii și a iubirii. Dacă visați mere care cresc în copac ele simbolizează cunoașterea, înțelepciunea și prosperitatea, iar dacă visați că mâncați mere atunci pot simboliza plăcere, fertilitate sau patimă.

Pe lângă acestea, efectele mai evidente ale mărului includ un rol în prevenirea calculilor biliari, constipației, tulburărilor hepatice, anemiei, diabetului, bolilor cardiace, reumatismului, tulburărilor oculare și o varietate de forme de cancer și gută. Merele ajută de asemenea în tratamentul dizenteriei și la prevenția apariției bolilor Alzheimer și Parkinson. În cele din urmă, ele ajută la îngrijirea dentară și la îngrijirea pielii.

Unul din preparatele simple și gustoase, făcut în casele noastre, este plăcinta de mere, nelipsită la întâlniri de familie sau sărbători alături de cei dragi. Această rețetă este o alternativă raw vegan pentru această plăcintă, ce nu conține făină, zahăr sau ouă. Pentru cei ce au probleme cu ingredientele amintite mai sus, sau doresc pur și simplu ceva mai simplu, le propun să încerce această combinație. Deshidratarea ajută la stabilizarea consistenței compoziției, dar este opțională. Nefolosind agenți de coagulare sau închegare, prăjitura aceasta are o consistență moale și pufoasă, ca un pandișpan.

Ingrediente :

  • 6 mere Golden
  • 300 g migdale, hidratate 8h
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 vârf de linguriță nucșoară
  • 150 g stafide aurii, hidratate 4h
  • 2 linguri miere de salcâm (după gust)

Topping :

  • 1 lg ulei de cocos lichid
  • 50 g migdale
  • 1 lingură agave/miere

Mod de preparare :

Migdalele și stafidele se mărunțesc la robotul de bucătărie împreună cu condimentele. Merele se rad și se adaugă la compoziție amestecându-se bine, astfel încât merele să fie bine acoperite de migdale. Pentru a lega mai bine compoziția mai adăugăm și un pic de miere, mixând de zor.

Gustăm și spunem "Oau ce bun este"  și ne gândim ce facem în continuare. Compoziția crudă o putem mânca și în farfuriuțe de budincă :). O putem așeza într-o formă de prăjitură și mânca așa cum este, dar nu rezistă mult nealterată în această stare.  Dacă o consumăm crudă, îi punem topingul și începem să ne bucurăm de experiență :), dacă dorim să se mențină mai mult timp facem urmatoarele :

  1. întindem compoziția pe o foaie de copt, să fie cam 2-3 cm înălțime, și o punem la deshidratat. Primele 2 ore putem să o ținem la temperatură mai mare, apoi scădem la 41 grade C. O puteți porționa acum sau dupa 2 ore de stat la deshidratat. Dupa 3-4 ore o  întoarceți pe cealalta parte, și scoateți foaia de copt lăsând prăjitura doar pe foaia cu gaurele a deshidratorului.
  2. Lăsați la deshidratat 6 sau 8 ore, depinde de textura dorită.
  3. După ce se deshidratează, ornați-o cu topingul de mai sus.

Mod de preparare topping : se pun toate în robot și se fărâmițează. Apoi se presară pe prăjiturică.

Prajitura făcuta de mine, din imagine, este deshidratata 8h.

O puteți servi cu un ceai cald, sau cu un fresh de mere sau portocale. De-asemenea, prăjitura deshidratată se poate însiropa cu suc de mere sau apă călduță cu miere.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

Deoarece a fost dificil de calculat, valorile afișate sunt calculate pentru compoziția originală, înainte de a fi deshidratată.

În urma deshidratării, conținutul de Vitamina C va fi mai scăzut, decât cel afișat mai jos, din cauza expunerii îndelungate la aer și căldură.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

235.4 Kcal.19.9 g14 g6 g53.7 g5.2 g
VITAMINEE(45%DZR), B2(30%DZR), B3(8%DZR), B1, B6, B5, Colina, Folat, K, C
MINERALECu(36%DZR), Mn(36%DZR), Mg(24%DZR), P, Zn, K, Fe, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Mărul are o aromă foarte pregnantă și delicioasă, iar în combinație cu migdalele devine condimentat și sățios. Nuanțele de crem și brun relaxează și armonizează cu natura, oferind un sentiment de stabilitate dar și de lejeritate.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
galben crem și nuanțe de brundulce, acrișor și amărui, condimentat



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

4 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. Cum se poate deshidrata altfel fara deshidrator? Eu ma gandeam sa incing cuptorul de la aragaz. Sa il sting si apoi sa pun tava in el.

    • Se poate, daca ai un cuptor la care ii poti seta temperatura la 60 de grade C, si apoi sa lasi usa deschisa. Intr-un cuptor normal, temperatura este constant foarte inalta, asa ca nu cred ca va ajunge la 45-50 chiar daca lasi usa deschisa, si probabil va face in casa un caaald :(

  2. Cum dau peste un blog bun, cum sar la categoria dulciuri;) Prajitura asta arata demential de bine. Atat de bine, incat urasc faptul ca nu am (inca) un deshidrator. Nu stiu cum poate sa va apropie pe voi asa o minunatie de prajitura, pe mine m-ar face super egoista;) Am salvat reteta la favoriti si o fac indata ce pun mana pe un deshidrator. Multumesc!

    • Este super buna, si zemoasa chiar daca a stat la deshidrator. Ce mi-a placut ft mult este ca marul invelit in migdale si-a pastrat din culoarea initiala alba foarte mult, si din gust la fel :).