Paste din dovlecel cu sos al italiano

paste raw vegan
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2
Pregătire în avans : 
nici una.
Ustensile folosite : 
blender, spiralator

Nu o să mă satur niciodată de paste din dovlecel, sunt atât de buune :) , și sosurile sunt o nebunie de culori și texturi. Pastele sunt unul dintre cele mai ușoare de făcut tipuri de mâncare raw vegan, aducând o varietate infinită de moduri de realizare și arome. Acestea se pot face din orice legumă cu o formă corespunzătoare, precum morcovul, dovlecelul, castravetele, dovleacul sau cartoful dulce.

Cel mai frecvent folosim dovlecelul pentru a face paste, deoarece are un gust neutru, proaspăt și o textură corespunzătoare pentru paste. Cu ajutorul unui curățitor de legume putem face paste dreptunghiulare de diferite mărimi, iar cu ajutorul unui spiralator, putem face paste rotunde de diferite mărimi. Paste mai scurte, sub formă de bețe se pot realiza și cu o răzătoare. Alte tipuri de paste din legume pot fi realizate din alge sau anumite tipuri de varză ce pot fi rase la răzătoare.

Pastele din legume trebuiesc consumate în maxim câteva ore de când acestea sunt făcute, deoarece legumele, lăsate astfel tăiate, își vor schimba textura prin eliminare de apă. Unele paste realizate din legume mai tari, precum morcovul sau varza, pot rezista puțin mai mult decât celelalte, iar algele tip spaghetti nu au nici o problemă să reziste și câteva zile.

În magazine sau pe internet veți găsi paste transparente făcute din extracte de alge precum kelp de exemplu. Am încercat acest tip de paste și din punctul meu de vedere nu prezintă mare interes, deoarece au aproape nici un gust, sunt foarte slab nutritive, iar textura lor este gumoasă și elastică, ceea ce mie nu îmi place deloc. Pot oferi doar un pic de textură și formă în plus, dar totuși nu mâncăm un aliment doar pentru textură sau formă, ci în primul rând pentru gust și conținut nutritiv.

Ingrediente:

Pastele :

  • 1 dovlecel mediu sau 2 micuți
  • 2 linguri de ulei de măsline (cu mirodenii)

Sosul :

  • 2 roșii medii
  • o cana de roșii deshidratate (cam 15 bucăți)
  • 3-4 buc. roșii deshidratate în ulei
  • 4-5 roșii cherry
  • o mână de măsline verzi
  • rozmarin, oregano
  • 1 legătură de pătrunjel
  • 5-6 căței de usturoi

Mod de preparare:

Decojiți dovleceii și apoi puteți să îi faceți paste cu ajutorul unui curățitor de legume sau cu un aparat spiralator. Pastele proaspăt făcute le puneți într-un bol, amestecate bine cu cele 2 linguri de ulei.

Cele 2 roșii împreună cu roșiile deshidratate le mixam împreună la blender până se face o pastă. Apoi adăugăm, în această compoziție, rozmarin măcinat, puțin oregano, usturoiul presat, pătrunjelul tăiat mărunt, măslinele verzi tăiate feliuțe, cele 4-5 roșii în ulei tăiate mărunt și roșiile cherry tăiate feliuțe.

Pastele se amestecă cu sosul și se mănâncă imediat :P , prea delicios să mai rămână în plus.

Puteți adăuga pe deasupra puțin parmezan de macadamia și muguri de pin :) .

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

59.7 Kcal.3.9 g4.1 g1.6 g77 g1.6 g
VITAMINEK(104%DZR), A(36%DZR), C(27%DZR), B6(10%DZR), E(6%DZR), Folat(6%DZR), B3(6%DZR), B2(6%DZR), B1, B5, Colina
MINERALECu(12%DZR), Na(11%DZR), Mn(11%DZR), K(7%DZR), Mg(6%DZR), P(6%DZR), Fe(5%DZR), Zn, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Combinația de roșu și verde, 2 culori complementare, ne ajută să armonizăm acțiunea cu intenția, dorința cu rațiunea și să echilibrăm fluidele corpului. Deși poate fi inconfortabil acest contrast înalt, el ne face atenți la ce nu se îmbină armonios în interior, fie că este la nivelul corpului nostru fie că este în mintea sau emoțiile noastre.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
galben, verde, roșu, albcondimentat, umami, dulce cu puțin acrișor, picant, astringent și amar



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

4 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

    • Nu,este vreo problema, mie nu imi place asa de mult coaja, mai ales la paste, pentru ca unele din ele vor fi cu coaja, deci mai tari :).Dar daca sunt stropiti cu ceva, spala-i bine de tot.