Paste bolognese raw vegan

paste bolognese raw vegan
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2-4
Pregătire în avans : 
3-4 ore hidratare roșii uscate
Ustensile folosite : 
blender, spiralator

Hmm... paste cu ciuperci în sos de roșii cu parmezan, unele din cele mai bune tipuri de paste, și pe deasupra toate crude și proaspete, fără gluten și doar din legume. Aceste paste pot înlocui cu succes gustul binecunoscut de paste bolognese cu carne, și astfel ușura viața celor ce sunt la începutul unei schimbări de dietă. Toate elementele se potrivesc perfect pentru a crea o senzație de ceva cunoscut dar și nou în același timp.

Mugurii de pin măcinați sunt un foarte bun înlocuitor de cașcaval sau parmezan și au un gust și textură foarte apropiată cu acestea. Mai sunt și alte nuci ce pot fi bune în acest rol, dar mugurii de pin sunt preferații mei, aroma lor fiind suavă și distinctă. Ciupercile marinate în sos de soia se apropie foarte mult de gustul ciupercilor călite pe foc, astfel aroma pe care o dorim pentru acest preparat este bine evidențiată.

Țelina are un gust natural sărat și de aceea diminuează necesitatea de sare pe care ar trebui să o adăugăm în preparate. Alături de condimente precum pătrunjel și cimbru, aceasta satisface considerabil această dorință de gust sărat. Rădăcina de țelină conține o cantitate considerabilă de potasiu, un mineral care ajută la prevenirea hipertensiunii prin reglarea tensiunii arteriale, și are cantități bune de vitamină K și fosfor, care ajută la sănătatea oaselor și la prevenirea osteoporozei.

Simplu, lejer și gustos, acest preparat poate fi servit alături de biscuiți, pâine raw vegan sau pur și simplu ca atare. Dacă dovleceii sunt ajunși la punctul ideal de consumat, atunci când miezul lor este tare și de culoare galbenă, aceștia au gustul, textura și culoarea ideală pentru a face paste din legume.

Ingrediente:

  • 2 dovlecei de mărime medie pentru paste
  • câteva frunze busuioc și spanac
  • 4-5 ciuperci mari
  • 1 1/2 lingura sos soia Tamari
  • 1/2 linguriță rozmarin măcinat
  • 1 vf. linguriță salvie măcinată
  • o mână de muguri de pin

Sos roșii:

  • 3-4 roșii mari
  • 10-12 bucăți roșii deshidratate și rehidratate 3-4h
  • 1/2 linguriță rozmarin măcinat
  • 15 g rădăcină de țelină
  • 1 linguriță amestec cimbru, oregano, levănțică,busuioc uscat
  • 1 cățel usturoi
  • sare naturală, după gust

Mod de preparare:

Ciupercile se taie bucățele nici mici, dar nici prea mari și se amestecă cu sosul de soia, rozmarinul și salvia. Se lasă într-un bol până se prepară sosul și pastele.

Dovleceii se curăță de coajă și se fac paste cu ajutorul unui spiralator sau unui curățitor de legume.

Sosul de roșii se mixează la blender și se potrivește la gust cu rozmarin, amestecul de condimente și frunzele verzi de busuioc.

Mugurii de pin se mărunțesc la robot și se pun într-un bol, pentru a fi presărați peste paste, după gustul fiecăruia.

În farfurie se așază pastele din dovlecel, sosul de roșii și ciupercile condimentate. Ciupercile pot fi amestecate cu sosul de roșii sau lăsate în bolul lor, pentru a servi fiecare cât dorește. Mugurii de pin măcinați se presară pe deasupra și gata :).

Este un preparat simplu și gustos, cu puține grăsimi :) .

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

46.5 Kcal.3.7 g2.5 g2 g88 g1.8 g
VITAMINEA(21%DZR), C(19%DZR), B6(10%DZR), K(9%DZR), B1(9%DZR), B2(9%DZR), B3, B5, Folat, E, Colina
MINERALEMn(20%DZR), Cu(16%DZR), Na(8%DZR), Mg(8%DZR), K(7%DZR), P(6%DZR), Zn, Fe, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

Gustul complet ne aduce claritate, susținere a voinței proprii și un sentiment de hrănire profundă. Ciupercile ne ajută să ne înrădăcinăm și să ne conectăm cu natura exterioară și cu natura noastră interioară. Roșiile amplifică toate experiențele și fluidizează sângele pentru a eficientiza transportul de nutrienți în tot corpul.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
galben, roșu, maro, verde, albcondimentat, dulce, umami cu acrișor, amar și picant, astringent



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

4 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. ..."dar astept de multe ori ce multi nu pot oferi"... → După părerea mea, nu se pune problema că alţii nu oferă sau oferă... Problema se pune dacă există receptivitate şi înţelegere a stării care apare în momentul în care fiinţa apare în contact (de cele mai multe ori cei care nu oferă, oferă cel mai mult...). Fiecare fiinţă vie funcţionează ca o oglindă una pentru alta, iar când devenim conştienţi de oglinzi, începem să ne maturizăm cu adevarat şi să ne continuăm evoluţia către adevarata stare de a fi OM.

    • Multumesc pentru comentariu Oana. Intr-adevar daca interpretezi asa cuvintele mele, din punctul in care vezi ceea ce spui este adevarat. Eu m-am referit la altceva totusi, la asteptarile mele nefondate. Este si o vorba "Nu te astepta ca celalalt sa inteleaga perfect calea ta daca nu a mers pe ea." - la asta m-am referit. Eu inteleg pe celalalt dar nu intotdeauna pot comunica la fel pentru ca am probleme cu asteptarile pe care le creez. Despre oglinzi este mult de vorbit, ele trebuie interpretate corect ca sa iti fie de folos, altfel poti cadea intr-o vorba continua intre ego-uri. Toate cele bune !