Pateu răcoritor de roşii şi busuioc

Conține și satisface toate gusturile

Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 5-6 boluri ca în imagine
Pregătire în avans : 
nici una.
Ustensile folosite : 
blender, robot cu lamă S

Cui nu îi plac roșiile cu busuioc ? Este o combinație clasică și delicioasă. Roșiile sunt fructul meu cu gust sărat preferat. Tomatele au culori și forme diferite, sunt zemoase, au o balanță echilibrată de gust sărat-dulce, intensifică gustul celorlalte ingrediente din orice preparat, sunt fine la textură și la aspect și pot fi combinate cu aproape orice. Versatilitatea lor le fac să fie unul din ingredientele cele mai folosite, mai ales în bucătăria românească unde sucul de roșii sau bulionul este nelipsit.

Forma lor interioară ne sugerează o asemănare cu forma inimii, iar culoarea roșie ne indică vitalitate, energie și pasiune. Tomatele sunt considerate un afrodisiac puternic și sunt asociate cu ispita Evei în grădina Edenului. Numele lor în diferite limbi sugerează acest lucru, ca de exemplu francezii le numeau  pomme d'amour (măr de dragoste), numele spaniol era poma amoris, ungurii le-au numit paradice appfel (mărul paradisului) iar românii din regiunea Banatului le spun părădaisă. Grecii au numit-o pomadora, iar italienii pomodoro, măr de aur, și le-au asociat cu merele de aur ale zeiței Hera/Juno.

Numele de părădaisă îmi este foarte drag și mi se pare că exprimă mult mai bine proprietățile acestor fructe delicioase, decât cuvântul tomată. Cuvântul roșie desemnează mai mult o culoare, și este limitativ prin faptul că există tomate de alte culori, în plus este ciudat să le zici roșii galbene sau roșii maronii etc, dar cum acesta este numele cel mai utilizat asa veți vedea scris în majoritatea rețetelor, astfel este ușor de căutat.

Părădaisele sunt bogate în vitaminele A, C și K, licopen (un antioxidant) și potasiu, făcându-le valoroase pentru întreținerea generală a sănătății. Ele ajută la curățarea corpului de toxine din mediu, la digestia alimentelor grase și contribuie la menținerea sănătății sistemului circulator. Ele sunt, de-asemenea, excelente pentru re-hidratare după un exercițiu rapid sau intens, având un conținut ridicat de apă.

Acest preparat este bogat în Vitamina K, A și C, ceea ce îl foarte bun pentru regenerarea tuturor țesuturilor, detoxifierea ficatului și aducerea unui plus de vitalitate.

Ingrediente

  • 200 g roșii uscate la soare, hidratate timp de 4-6h
  • 400 g roșii proaspete
  • 12-15 măsline verzi (care au fost conservate în sare și suc de lămâie)
  • 70-80 g de busuioc frunze
  • 2 căței usturoi
  • oregano, cimbru, boia dulce, piper după gust
  • 1 vf. de linguriță ardei roșu cayenne
  • sare, după gust (opțional)

Mod de preparare

Se amestecă toate ingredientele la blender, la viteze mici. Dacă nu reușiți să blenduiți, mai adăugați puțină apă. Se poate face si cu robotul de bucătarie, acolo nu mai este nevoie să puneți deloc apă.

Alegeți roșii uscate la soare, cu sare, fără ulei. Roșiile deshidratate se țin în apă 4-6 ore, schimbându-se apa de 2-3 ori, pentru a se re-hidrata și a elimina din sare.

Am înlocuit uleiul cu măslinele, pentru ca este mai natural să folosești măslinele în loc de uleiul de măsline, semințele de floarea soarelui în loc de uleiul de floarea soarelui etc.

Condimentele se adaugă la sfârșit, după gustul fiecaruia.

Cum se poate servi

  • pe pâinici crude sau nu, pe post de sos pentru paste
  • pe foi de salata verde împreună cu ardei și avocado
  • ca umplutură pentru ardei sau roșii
  • pe bucățele de ardei, deovlecel, castravete, gulie
  • lângă o salată cu diverse legume și verdețuri
  • alături de orez, quinoa sau hrișcă

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

82.4 Kcal.12 g1.8 g4.2 g74.4 g3.9 g
VITAMINEK(60%DZR), A(49%DZR), C(24%DZR), B3(18%DZR), B1, B2, B5, B6, Folat, Colina, E
MINERALECu(46%DZR), Mn(34%DZR), K(21%DZR), Mg(18%DZR), Fe(15%DZR), P(15%DZR), Zn, Ca, Se

Proprietăți senzoriale

conținând toate gusturile și concentrându-se pe culoarea roșie, acest preparat ne satisface dorințele minții, stabilizându-ne în corpul nostru și oferindu-ne un plus de vitalitate și foc interior.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
roșu închissarat, condimentat, dulce, picant, umami, acrișor și astringent



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

4 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. eu asa am dat de voi: gasind reteta aceasta pe pagina fb a unei cunostinte in comun. E SUPERBUNA!!!! am facut-o imediat si am si introdus-o in topul retelor raw. eu am adaugat (daca imi permiteti va si sugerez aceasta mica ajustare) capere, 1 lungurita, eventual cele conservate in ulei si nu in sare.
    Maslinele pe care le-am folosit de asemenea sunt cele in ulei din varietatea "taggiasche".
    O nebunie de pâté :-)
    Merci et.. bravo!!!!

    • Bună ! Ma bucur ca ai dat peste noi :). Incearca si pateul cu masline, e super bun si acela :).

  2. Buna ziua ! Ratacesc printre minunatele si apetisantele retete , ma minunez de simplitatea,usurinta,timpul scurt al realizarii lor si nu in ultimul rand de aranja-mentul/decorarea acestora in boluri/farfurii .Pentru acestea si nu numai va multumesc si va spun asa :din mainile si gandirea unui om minunat , cu un suflet curat ,plin de daruire si pretuire pentru semenii sai , nu pot iesi decat lucruri minunate ,preparate megasanatoase ,pline de savoare si arome naturale ,menite sa stimuleze la maximum(posibil) papilele gustative .Sunteti minunati si cu harul lui Dumnezeu ,caruia ma rog sa va tina sanatosi .Citesc retetele , scriu , salivez si imi este greu sa aleg pe care sa o gatesc prima.Sunt atat de multe de spus ca a fost cat pe ce sa uit intrebarea , ce este "sarea vegetariana" de fapt ?Apreciez ca poate fi un amestec de vegetale si /sau condimente , dar care sunt acelea ?Va multumesc,stimez si apreciez pentru ceea ce sunteti si faceti.Cu deosebita consideratie, ma inclin in fata dumneavoastra in semn de mare respect si pretuire,Ion Panduru .

    • Buna ziua, sarea vegetală se referă la un mix de condimente ce contine multe minerale precum cimbru, frunze țelină uscate si usturoi. De-asemenea puteti folosi sare de buna calitate cu ierburi aromatice, astfel folositi mai putina sare. Multumim inca odată pentru aprecieri, ne bucură de fiecare data când citim un comentariu de la dumneavoastră !