Salată aromată de alge

salata de alge
© retetecugust.com
Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 1-2
Pregătire în avans : 
2 ore pentru desărarat algele

De când am descoperit bucătăria asiatică am fost fascinată de gusturile deosebit de intense și de simplitatea amestecurilor. Un aliment care la prima vedere nu mi s-a părut cine știe ce, nimic mai mult decât niște fire de iarbă umedă, a ajuns să fie unul din preferatele mele și să îl comand mereu la restaurantele chinezești la care mergeam.  Acum am acces la alge proaspete, ce au un gust mult mai bun decât cele uscate, și pateul de alge sau salata sunt mereu prezente în dieta mea.

Această salată este un mix de alge care îmbină toate gusturile și aduce un plus de mult necesarele vitamine. Algele au un rol stimulator nutritiv dar în același timp sunt și agenți de curățare și detoxifiere importanți.

Proprietățile benefice ale consumului de micro-alge sunt extinse de aceea vă invit să citiți despre câteva din ele precum spirulina și algele albastre-verzi. În această rețetă nu am folosit decât un pic de spirulina deoarece aceste alge au un gust extrem de intens.

Nivelurile ridicate de vitamina A pe care le găsiți în acest preparat, fac din acesta un adjuvant pentru soluționarea problemelor de vedere. Vitamina A acționează ca un antioxidant și împiedică radicalii liberi să deterioreze țesuturile ochiului și să provoace degenerare maculară. Vitamina A poate, de asemenea, încetini dezvoltarea cataractei, acționând ca un stimulator al acuității vizuale.

Ingrediente:

  • o mână de alge spaghetti de mare, aprox. 50 g după hidratare
  • o mână de alge dulse, aprox. 50 g după hidratare
  • o mână de alge irish moss, aprox. 50 g după hidratare
  • o mână de alge marine verzi, aprox. 50 g după hidratare
  • un ardei roșu mediu, tăiat julienne
  • o ceapă mică, tăiată julienne
  • 5-10 căței de usturoi, tăiați cubulețe mici
  • 2 linguri sos de soia tamari
  • 1 lingură de oțet de mere
  • suc de lămâie după gust
  • 1 linguriță coriandru boabe măcinat
  • un vărf linguriță de spirulina
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță nucșoară
  • 2 linguri ulei de susan/măsline

Mod de preparare:

  1. Algele uscate se țin în apa la înmuiat cel putin o oră, și se schimbă apa de mai multe ori.  Eu le-am ținut 2h și le-am schimbat apa din 30 în 30 minute. Cele proaspete se tratează la fel, deoarece trebuiesc desărate.
  2. Se taie algele, dacă simțiți nevoia sau sunt prea lungi.
  3. Se amestecă toate ingredientele de preferință cu mâna ca să se îmbine aromele și să se acorde cu energia și necesitățile voastre.

Secretele bucătarului

Pentru a elimina gustul intens de alge și a îmbina bine aromele, lăsați salata de alge în frigider peste noapte și consumați-o ziua următoare.

Puteți alătura această salată la alte preparate, ca de exemplu sushi.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

96 Kcal.7.2 g6.1 g3.3 g67 g1.6 g
VITAMINEA(85%DZR), C(60%DZR), Folați(26%DZR), K, B2, B6, E, B5, B3, B1
MINERALEMn(31%DZR), Na(24%DZR), Mg(16%DZR), Cu(14%DZR), Fe, Zn, P, Ca, K, Se

Proprietăți senzoriale

Diversitatea de gust poate să îi facă pe unii să se strâmbe iar pe alții să tremure de plăcere, depinde de relația fiecăruia cu gusturile și legăturile emoționale pe care le trezesc. Nota amară face acest preparat să fie unul bazat pe curățare și detoxifiere, pe lângă efectul stimulator și încălzitor al scorțișoarei, nucșoarei și coriandrului.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
nuanțe diferite de verde, roșu, albcondimentat, umami cu puțin amar, astringent, acru, iute și dulce



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile