Supă chinezească acră-iute

Grad Dificultate: Ușor
Timp Lucru: 
Nr. Porții: 2-4
Pregătire în avans : 
nici una.
Ustensile folosite : 
blender

Mi-a plăcut foarte mult supa chinezească acră-iute de pe vremea când încă nu mâncam vegan, sau nici măcar vegetarian. Dar, poate știți cum sunt bucătăriile din restaurantele chinezești, în multe dintre ele se folosesc diverși potențatori de gust (gen MSG), care nu sunt tocmai utili organismului.

Am decis să fac supa chinezească acră-iute în seara de revelion, pentru că se face foarte simplu, este gustoasă și se potrivea cu celelalte preparate. Pentru zilele pe care noi le considerăm speciale, de obicei ne dorim mâncăruri alese și pe care nu le facem tot timpul, dar orice tip de mâncare devine special prin atenția pe care i-o dai.

Cum considerăm că un fel de mâncare este special sau nu ? Dacă ne aduce amintiri de momente speciale, atunci acesta devine și el special, dacă ne induce sentimente de iubire, atunci acesta devine special, și dacă este asociat cu o anumită acțiune care ne aduce plăcere atunci acesta devine special. Deci, mâncarea este specială sau senzațiile, asocierile și judecata noastră îi oferă acest statut ?

Această supă este destul de simplă și ușor de făcut, nimic special despre ea, nici măcar ingrediente mai rare sau noi combinații, dar rolul pe care noi i-l dăm schimbă și îmbracă acest preparat sau un altul cu alte haine. Așa cum noi ne schimbăm imaginea fizică și psihică, așa schimbăm și lucrurile din împrejurul nostru prin modul cum le privim. Data viitoare când servești ceva, uite-te conștient la farfurie și întreabă-te... tu cu ce haine o îmbraci ?

Ingrediente:

  • 1 morcov
  • 1 ardei lung roșu
  • 1 roșie
  • o mână ciuperci chinezești negre urechea lemnului
  • 1 fir de ceapă verde
  • 1 ardei gras galben
  • 60 g țelină
  • 1 buc. foarte mica de ghimbir
  • 5 lg. sos soia Tamari
  • 3-4 lg. oțet de mere/orez
  • 2 lgt. piper
  • 2 linguri ulei de soia/măsline/susan
  • 1 L apă

Mod de preparare:

Se lasă ciupercile chinezești urechea lemnului într-un bol cu apă, sa se rehidrateze, timp de câteva minute.

Se taie bețișoare morcovul, ardeiul, roșia și firul de ceapă.

Se dau la blender țelina, ghimbirul  împreună cu puțină apă (cât sa meargă blenderul) până se dezintegrează complet.

Acum se încălzește restul de apa la temperatura de 45 grade C. Puteți sa o lăsați și la o temperatura mai mare, dar veți aștepta sa se mai răcească înainte de a introduce ingredientele. Apa încălzită se toarnă într-un bol, în care se adaugă : compoziția  din țelină și ghimbir care a rezultat din procesarea la blender, sosul de soia, oțetul de mere și piperul. După ce potrivim gustul, acum putem adăuga și legumele tăiate bețe și ciupercile chinezești.

A ieșit o supa super-gustoasă destul de acră și destul de iute. Aveți grijă la piper, că se lasă pe fundul castronului și mâncând supa devine din ce în ce mai iute :P

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

24.9 Kcal.1.7 g1.7 g0.5 g92 g0.6 g
VITAMINEA(56%DZR), C(31%DZR), K(5%DZR), B6(5%DZR), E, B2, B3, B5, Folat, Colina, B1
MINERALECu(4%DZR), Mn(2%DZR), P(2%DZR), K(2%DZR), Fe, Na, Zn, Mg, Se, Ca

Proprietăți senzoriale

Senzații intense datorită amplificatorilor de gust ce se regăsesc în ingredientele și condimentele folosite, precum ghimbir sau sos de soia. Satisface dorințele minții și calmează foamea stimulând emoțiile și bucuria.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
alb, portocaliu, roșu, verde, maro, galbencondimentat, dulce, umami cu acrișor, amar, picant și astringent



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 243 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

Fii primul care comentează

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile