Tort cioco - portocala

Aventură și explorare într-un tort raw apetisant

Grad Dificultate: Mediu
Timp Lucru: 
Nr. Porții: multe
Pregătire în avans : 
hidratare nuci caju, 6-8 ore
Timp Detaliat : 
30 min. + 4-8 ore la congelator
Ustensile folosite : 
blender, robot cu lamă S

De o luna am în cap acest tort, dar nu l-am realizat pentru că nu mai am atâta pofta de ceva dulce și concentrat. Săptămâna trecută a fost ziua sorei mele, și astfel am găsit motiv să îmi satisfac dorința de manifestare a creativității cu un scop puțin mai extins decât cel personal :). Torturile sunt foarte dorite mai ales de zile speciale sau de sărbători, unde le putem prepara cu mare iubire, pentru invitații noștri sau pentru familie și cunoscuți. Ceilalți sunt, de obicei, foarte bucuroși să primească un desert făcut de cineva apropiat, deoarece are o altă energie decât cele cumpărate și denotă un sentiment de apreciere și acceptare, pe care dorim să îl simțim.

Cunosc cât de dificil este de făcut un tort în casă, mai ales cu vechile rețete, ce necesită măsurare destul de exactă și de obicei multe straturi diferite și ore de așteptat între preparările diferitelor nivele. De aceea, data viitoare când aveți în plan o zi specială, ce ați spune să încercați să faceți un tort natural și raw/crud ? Dacă vi se pare dificil, nu vă impacientați, puteți să faceți rețeta dinainte, pentru a nu fi surprinși de neprevăzut, exact în ziua cu pricina. Iar, dacă doriți să faceți ceva mi simplu, încercați torturile ce nu au 2 creme, precum acesta, ci doar una. Sunt la fel de delicioase și acelea :), și presupun mai puțină muncă.

Dacă v-ați speriat de calorii, atunci stați liniștiți, doar nu mâncați în fiecare zi, nu-i așa ? Iar un tort considerat normal, oricum are chiar și mai multe calorii decât acesta, pe lângă mult mai mult dulce și elemente rafinate și prelucrate. Cu un tort similar cu acesta veți elimina lactatele, zaharurile rafinate și făinurile, oferind un desert simplu și natural.

Ingrediente

Crema de ciocolată

  • 200 g caju, hidratat 6-8h
  • 1.5 linguri unt de cacao lichid
  • 4 linguri cacao pudră
  • 1/2 linguriță vanilie bourbon pudră
  • 3 linguri miere sau alt îndulcitor
  • apă (aprox 3 sferturi de cană)

Crema de portocale

  • 2-3 portocale întregi
  • 200 g caju, hidratate 6-8 ore
  • 2 linguri mac măcinat
  • 1.5 linguri ulei cacao topit
  • 1 lingură suc de lămâie

Blat : 150 g nuci pecan, 4 curmale

Mod de preparare :

Forma de tort folosită este una micuță, de 19 cm diametru.

Nucile pecan se macină la robot împreună cu curmalele. Apoi se adaugă și jumătatea de linguriță de miere, ca sa se lege mai bine blatul. Puteți hidrata un pic curmalele(2 ore) asfel nu veți mai avea nevoie de miere, pentru că vor fi mai lipicioase. Am tapetat forma de tort cu compoziția blatului. A fost un pic mai mult, iar din ce a rămas, probabil 30-40 g am făcut câteva bombonele cu care am decorat tortul. Am adaugat peste compoziția rămasă 1 lingură de ulei de cacao, și le-am pus în forma de bomboane, la congelator. Acestea sunt jumătățile de inimi de ciocolată, pe care le vedeți în imagini.

Crema de ciocolată se face mixând nucile caju la blender împreuna cu apa. Cand s-au mixat bine și a devenit o cremoșenie se adaugă cacao, miere, vanilie și uleiul de cacao. Se amestecă bine crema și se toarnă în formă, peste blat.

Crema de portocale se face mixând la blender nucile caju împreună cu portocalele decojite. Dacă mai este nevoie de lichid, adăugați felii de portocală sau suc de portocale, pana se amestecă bine, sau apă. Eu nu am mai avut nevoie de îndulcitor la aceasta cremă, pentru că portocalele au fost foarte dulci. Se adaugă și uleiul de cacao și apoi se toarnă 3 sferturi din cremă în forma de tort. Ca să obțineți forma în V, din poză, turnați crema de portocale în centrul formei, astfel se va adânci în crema de ciocolată, și apoi turnați ușor, doar la suprafață, restul de cremă, în intreaga suprafață a formei. Ultimul sfert de cremă îl amestecați cu cele 2 linguri de mac și îl adăugați foarte ușor deasupra, cu atenție, să nu se adâncească. Se niveleaza suprafața tortului cu o spatulă.

Tortul se ține la congelator peste noapte sau cel puțin 4 ore, până se întărește crema. Când îl scoateți afara, așteptați 10-15 minute și apoi desprindeți forma.

Se decorează cu bomboanele făcute din compoziția blatului și cu ciocolată rasa sau cacao pudră.

Proprietăți nutritive per 100 g

Vitaminele și mineralele sunt menționate în ordinea importanței lor din punct de vedere al satisfacerii dozei necesare zilnice.

SunIconCALORII

AppleIconCARBO

OilIconGRĂSIMI

LeafIconPROTEINE

WaterDropIconAPĂ

WheatIconFIBRE

311.3 Kcal.15.7 g25.1 g7 g50 g3.2 g
VITAMINEB1(20%DZR), C(15%DZR), B6(12%DZR), K, B5, B2, B3, Folat, E, A
MINERALECu(88%DZR), Mn(59%DZR), Mg(36%DZR), P(31%DZR), Zn(28%DZR), Fe, Se, K, Ca

Proprietăți senzoriale

Macul ne aduce un gust surpinzător de plăcut și o senzație de relaxare, destindere și bucurie. Gustul este plin de senzații de schimbări de nivel și textură, de la partea crocantă, la moliciunea cremei și apoi la micile impulsuri de tărie date de mac și cacao. Mirosul subtil și aroma condimentată ne aduc un vis de aventură și explorare.

ColorPaletteIcon
PALETA CULORI
TasteIcon
GUST și MIROS
maro, galben deschis și violet închis - indigodulce acrișor, astringent și puțin amar, condimentat



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 237 de Articole

Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

8 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. mie imi plac nucile caju f. mult, dar tortul acesta are un gust prea puternic de caju! l-am facut si eu si nu m-a incantat deloc! in plus e si destul de scump...

    • :) Nu prea inteleg ce inseamna gust prea puternic de caju. Dar fiecare are gustul sau. Toate cremele de caju imi ies extrem de fine si nu sunt deloc grele, iar gustul de caju se simte ft putin spre deloc. Mie una mi-a placut foarte mult, dar depinde ficaruia cum ii iese si ce gusturi are. De faptul ca este scump, fiecare cum considera si ce inseamna scump pentru fiecare. Multa bucurie iti doresc si incredere in ceea ce faci si in gustul tau !

  2. e super. n-am cuvinte " o nebunie". dar sa fac numai astfel de prajituri dau faliment. numai cand ma gandesc cat costa caju-ul + celalalte ingrediente....

    • Nu trebuie sa faci in feicare zi, sunt extrem de satioase :). Eu astept ocazii de genul zile de nastere sa fac, ca altfel nu pot manca un tort.

  3. Arata intr-un mare fel! :) L-am notat! Cand imi voi face curaj sa execut astfel de deserturi, cu siguranta va fi printre preferatele la titlu.