Ce mâncaţi astăzi ? Meniu vegan de toamnă

De multe ori primesc această întrebare, de aceea public un exemplu de mod de a mânca. Noi de obicei ne alimentăm destul de simplu, după cum veți vedea în continuare. Rețetele publicate pe blog acompaniază legumele și fructele mâncate ca atare.

Majoritatea legumelor și fructelor le ținem pe masă sau blatul din bucătărie, pe frigider sau în frigider. De obicei verdețurile stau în frigider și anumite fructe care nu rezistă afară, iar restul legumelor pe masa și blatul de bucătărie.

Așa arată de obicei masa noastră din bucătărie. Legumele și fructele se schimbă în funcție de sezon și disponibilitate. Fructele nu se văd pentru că strugurii sunt în frigider iar celelalte erau puse în majoritate pe frigider. Ca fructe avem struguri albi și negri, mere ionatan și golden, banane,  avocado, kaki și din când în când fructe exotice precum ananas, mango, chirimoya, sapotille, nuca de cocos etc.

Pe masă avem tomate galbene și rosu închis, tomate mai grase, tomate cherry, castraveți, ardei din plin din curte de la părinți, dovlecel, sparanghel, vlăstari feluriți, salată verde sau mixtă, pătrunjel, mărar, andive, un buchet aromatic din mai multe plante, banane, portocala, avocado etc. În pungile de hârtie  este arpagic, ceapă verde și busuioc.

Surse de legume / fructe folosite de noi :

Fructele le procuram de la Orkos, din piața de lângă noi sau de la ferma Legume Fericite.

Ce mâncăm azi ?

Meniul nostru obișnuit, din fiecare zi, arată în modul următor :

  1. 300-600 ml de suc de fructe sau fructe cu verdețuri. În această perioadă sucul de dimineață a fost suc de struguri, dar acum îl vom schimba cu sucul de mere, lămâie, pătrunjel și mentă. Sucul îl bem ori la ora 9 de dimineața , ori la ora 10.30-11 în funcție de cum ne simțim și cum ne trezim dimineața.
  2. Prânzul este pe la ora 14-15, sau chiar 16 depinde de cât de mult suc am băut dimineața și de calitatea acestuia. Prânzul constă în 2 bucăți de fructe sau o salată. De când au apărut strugurii, masa de prânz a fost formata din 2 ciorchini de struguri (unul alb și unul negru). Acum încep să dispară strugurii și îi vom înlocui cu
    • un alt fruct( de exemplu : kaki ) sau
    • o salata din legume ( ca de exemplu : salata verde, pătrunjel, roșii cherry, castraveți)  sau
    • sandviș cu pâinici deshidratate și legume/verdețuri sau
    • o pastă de nuci, brânzică de nuci sau pateu cu bețișoare din legume felurite sau
    • paste din legume cu sosuri diferite
  3. Cina, pe care o servim pe la ora 18 sau 19, este cea mai consistentă masă din zi. La prepararea ei participăm amândoi :) sau de la un timp amân-trei , a treia persoana find sora mea. De obicei este formată din mai multe tipuri de legume tăiate + ierburi și condimente. Pe lângă acestea se mai adaugă ceea ce mai inventam și punem pe blog : supe sau alte preparate crude. Din când în când adăugam câteva măsline și roșii uscate sau preparate vegane gătite la foc.   Exemple de cina :
    • Supă cremă de morcov; verdețuri precum pătrunjel, mărar, vlăstari feluriți pe care îi adaugăm mărunțiți în supă. Alte legume tăiate simplu + ierburi aromatice : castraveți, ardei gras, tomate, cimbru, oregano etc.
    • Paste din dovlecel cu tot felul de sosuri; legume tăiate simplu + ierburi aromatice.
    • Guacamole + legume tăiate simplu : tomate, ardei, castraveți, ciuperci, pătrunjel, salata verde, vlăstari.
    • Pateu de nuci sau crema/branzica de nuci + legume tăiate
  4. Gustări. În general gustările sunt compuse din câteva bucăți de fructe sau curmale + o mână de nuci hidratate. În funcție de cum ne simțim putem lua o gustare pe la ora 21-22 seara și/sau pe la ora 16.

Aceasta a fost masa noastră într-un din serile trecute. După cum vedeți din imagini, aceasta conține :

  • un bol mare de tomate de diferite culori
  • un bol mic de tomate cherry
  • un bol mic de roșii deshidratate
  • un sos din suc de lămâie, mărar și miere
  • o farfurie cu salată verde, mărar, pătrunjel, vlăstari de trifoi și arpagic verde
  • o farfurie cu vlăstari de floarea soarelui, ardei roșu și castraveți
  • un bol mic de pateu din 20-25 de nuci braziliene hidratate + 2 ciuperci + 3-4 bucăți de roșii deshidratate + rozmarin + o bucată mică de ardei roșu + o coadă de ceapă verde + mărar
  • un bol mic de ceapă verde și un ardei iute
  • mix de ierburi uscate : oregano, cimbru și busuioc (nu se vede în imagine)

Vedeți ce culori vii au aceste alimente și ce stare vă dau atunci când le priviți ? Este o încântare să le savurezi alături de cei dragi :).

În loc de "poftă bună" (pentru că foarte rar o poftă este bună) eu vă doresc să savurați cu placere și cu atenție :).

P.S Acest articol a fost publicat în 2012 și reflectă un meniu din acea perioadă.



Anunțuri publicitare
Celeste k. Godwin
Despre Celeste 242 de Articole
Bună dragă cititorule, mă numesc Celeste și promovez un stil de viață sănătos pentru corp, minte și suflet. Sunt o fire foarte curioasă și pătrunzătoare, cu o determinare puternică de a descoperi misterele lumii și de a explora necunoscutul. Dacă îți plac articolele mele dă-le mai departe, și nu ezita să îmi lași un mesaj.

11 Comentarii

Lasă un răspuns

Înainte de a comenta citește regulile de inserare comentarii.

1100 caractere disponibile

  1. fff tare articolul ......sin eu consum paste de dovlecel:):) ......delicioase doar ca eu le combin cu iaurt si condimente ................desi ati spus undeva ca iaurtul nu se combina cu nimic?????????
    condimente , sare , ulei de masline nu folositi????????

    • Buna Mada,

      Condimentele e care le folosim sunt ierburi uscate, curcuma sau seminte de toto felul, dar nu folosim amestecuri cu alte adaosuri din comert. Sare nu adaug in mancarea pe care o fac acasa, consum doar din lucrurile pe care le mai cumpar din cand in cand, iar acelea au de obicei sare de mare sau Himalaya. Ulei de masline folosim, din cel presat la rece, in cantitati ft mici si nu in fiecare zi. Vad ca iaurtul este unul din alimentele tale folosite frecvent :). Dupa cum ti-am spus si mai jos, ideal ar fi sa nu fie combinat sau proportia de combinare sa fie ori mult iaurt si ceva vegetale 10 % sau, vegetale 90 % si iaurt 10 %. Acum depinde in ce faza esti, si cat de bine te ismti cu iaurtul :)

  2. Cum , adica , "Paste din dovlecel cu tot felul de sosuri" ? Vreti sa spuneti dovlecel pasta ? Am auzit de paste din porumb din orez , dar din dovlecel , nu ... :)

    • Paste de dovlecel crud :). Pare ciudat initial, daca nu ati mai auzit sau vazut pana acum, dar este vorba se dovlecel crud facut sub forma de macaroane/taitei/paste etc. cu ajutorul unui aparat sau al unui curatator de legume. Puteti gasi la noi mai multe retete cu paste din dovlecel crud , de exemplu acestea : Paste al italiano. Mai puteti gasi si altele daca frunzariti cartea noastra de retete online. Puteti accesa cartea de retete din meniul vertical din dreapta site-ului sau din meniul principal "Retete fara foc".

  3. Buna,
    Foarte interesant articolul. Eu sunt curioasa in privinta comenzii de pe orkos.com , cat costa transportul, in cat timp ajunge am vazut acolo cateva fructe exotice pe care as dori sa le incerc, dar din pacate site-ul lor momentan este under construction.
    Merci

    • Transportul este 20 de EUR la fiecare 20Kg comandate. Site-ul lor la mine pe calculator se deschide, deci nu stiu de vreo problema. Comanda se face prin e-mail, de regula, nu prin site. Comanda ajunge de obicei in 5 zile de cand o trimit.

    • Buna Laura, multumim de exprimarea aprecierii ! Indulcitor folosim de regula miere, luata de la parinti care o cumpara sau o primesc de la apicultori. Prefer mierea pentru ca o pot lua cruda si este un produs natural, pe cand siropul de artar sau agave sunt de regula preparate termic si un extras dintr-o planta (nu sunt un aliment intreg de sine statator). Alti indulcitor mai folosim curmale, stafide uscate si rareori stevia. Nucile in ultima vreme le-am achizitionat mai mult de la Orkos, dar mai luam din cand in cand si de la driedfruits.

  4. Ar fi perfect daca fiecare dintre noi am reusi sa mancam macar 1 zi pe saptamana asa. Arata atat de sanatos, iar pasta de nuci este chiar apetisanta!

    • Si noi ne dorim ca oamenii sa schimbe macar o zi din lor modul de a gandi si manca, dar asta depinde numai si numai de persoanele in cauza. Iti doresc incredere si curaj sa faci ceea ce iti propui, iar daca sa mananci crud se afla printre dorintele tale, suntem aici sa te ajutam :). pasta de nuci este intr-adevar foarte gustoasa si satioasa :)